1. Матеріали по темі

Швидкий пиріг з м'ясом

Борошно - 2-2,5 склянки, масло рослинне - 0,5 склянки, яйце - 2 шт., Сіль - 1/2 ч. Л., Цукор - 1/2 ст. л., молоко - 1 ст., дріжджі - 1/2 ч. л., фарш (м'ясний, рибний, овочевий, грибний) - 100 г, цибуля - 0,5 шт., сіль, перець, порошок часниковий.

1 яйце змішати з молоком, маслом, сіллю, цукром, додати борошно і дріжджі, замісити круте тісто. Розділити на 2 частини. Одну - розкачати прямокутником, краї рівно обрізати, розкласти на змащеному олією деку. Викласти на тісто фарш тонким шаром, підсолити, поперчити і посипати часником, зверху - подрібнену цибулю. Розкачати другий пласт тесту і прорізати його сіточкою. Накрити пиріг верхівкою, зайве обрізати, краї защипнути виделкою. Змастити яйцем. Випікати при 180 градусах 20-30 хвилин.

Запіканка з рису з фаршем для дітей

Варений рис - 2 склянки, фарш яловичий - 500 г, масло оливкове - 2 ст. л., сир твердий - 50 г, сіль, перець, розмарин - 2 гілочки, сухарі панірувальні - 2 ст. л.

Фарш обсмажити на оливковій олії, помішуючи і розбиваючи грудочки лопаткою. Посолити, поперчити. Форму для випікання змастити маслом, присипати панірувальними сухарями. Викласти половину рису, розрівняти. Викласти фарш, потім решту рису, посипати листочками розмарину і тертим сиром. Скропити оливковою олією. Запікати 20 хвилин при 200 градусах.

Фрикадельки з курки з копченим ароматом

Курячі стегенця (філе) - 600 г, куряча грудка (філе) - 1 шт., Картопля - 1 шт., Цибуля - 1 шт., Часник - 2 зубчики, вершкове масло - 70-80 г, рослинне масло, суміш сухих трав - 1 ч. л., сіль, мелений чорний перець.

Наріжте цибулю і часник, обсмажте, потім додайте суміш сухих трав, готуйте 30 секунд. Остудіть. Наріжте картоплю. Пропустіть курячі стегенця, копчену грудку, картопля і підготовлену заправку через м'ясорубку. Наріжте масло кубиками, покладіть в миску з крижаною водою. Розігрійте духовку до 220 градусів. Змастіть руки маслом, візьміть по великій ложці фаршу і викладіть на долоню. Зробіть в фарші поглиблення, покладіть шматочок масла і скачайте в кульку. Випікайте 15 хвилин на застеленому пергаментом деку.

Курячі котлетки на пару

Куряче філе - 500 г, морква - 2 шт., Цибуля - 2 шт., Часник - 2 зубчики, геркулес - 2 ст. л., молоко - 2-3 ст. л., сіль, кріп, чорний перець.

М'ясо курки і цибулю провернути через м'ясорубку, можна використовувати блендер, моркву натерти на дрібній тертці. Пучок кропу дрібно нарізати. Змішати овочі, додати геркулес і молоко, зелень, сіль і перець. Дати постояти протягом 15 хвилин, щоб геркулес набрав вологи. Сформувати невеликі котлетки. У пароварку на решітку, змащену маслом, помістити котлети і відправити готуватися протягом 20 хвилин. Подавати з соусом на основі сметани або помідорів.

Мушлі з фаршем

Мушлі - 250 г, фарш зі свинини і яловичини - 450 г, подрібнені консервовані помідори - 800 мл, шпинат - 100 г, зелений солодкий перець - 1 шт., Цибуля - 1 шт., Часник - 4 зубчики, курячий або овочевий бульйон - 1/2 склянки, вершки жирністю 10% - 1/2 склянки, оливкова олія, тертий сир - 1 склянка, сіль, мелений чорний перець.

Відваріть пасту відповідно до інструкції на упаковці. Відкиньте на друшляк, зберігши трохи води, в якій варилася паста. Обсмажте солодкий перець, цибулю, часник. Відсуньте овочі до країв, а в центр покладіть фарш. Смажте фарш, поки він не підрум'яниться. Додайте подрібнені помідори, базилік, влийте вершки і бульйон. Готуйте 5 хвилин. Посоліть, поперчіть і додайте відварену пасту і шпинат. Прогрійте разом 3 хвилини і зніміть з вогню. Готову страву посипати сиром.

фаршировані макарони

Макаронні вироби для фарширування - 200 г, фарш м'ясний - 150 г, соєвий соус - 2 ст. л., сіль, цибуля - 1 шт., томатна паста - 4 ст. л., масло рослинне - 3 ст. л., сир - 70 г, помідори - 3 шт.

Цибулю дрібно нарізати. Обсмажити на рослинному маслі, додати фарш, соєвий соус, томатну пасту, поперчити і довести до готовності фаршу. Відварити макарони для фарширування в підсоленій воді. Відкинути на друшляк. Нафарширувати макарони обсмаженою фаршем. Форму для запікання змастити маслом, викласти фаршировані макарони. Зверху викласти нарізані кружальцями помідори і тертий сир. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30 хвилин.

Гречана каша з болгарським перцем і фаршем

Гречана крупа 150 г, фарш - 250 г, цибуля - 1 шт., Морква - 1 шт., Болгарський перець (червоний) - 3 шт., Помідор - 3 шт., Часник - 2 зубчики, сметана - 100 г, бульйон - 0,5 склянки, вода - 1,5 склянки, масло рослинне, сіль, перець чорний мелений, суміш сушеної зелені.

Відварити гречану крупу. Порізати цибулю, моркву, часник, болгарський перець. Обсмажити овочі на рослинному маслі. Покласти фарш. Обсмажити з овочами. Додати терті на тертці помідори. Потім сметану. Посолити, поперчити, додати суміш зелені і бульйон. Гасити на повільному вогні 7-10 хвилин. Додати гречану кашу. Перемішати, прогріти під кришкою 2-3 хвилини.

Запіканка з м'ясного фаршу і овочів

Фарш м'ясний (свинина і яловичина) - 500 г, кабачок великий - 1 шт., Картопля великий - 3 шт., Цибуля - 3 шт., Часник - 2 зубчики, зелень - 50 г, сіль, рослинне масло - 3 ст. л., сир - 100 г, яйце - 4 шт., молоко - 300 мл.

Кабачок, картопля, цибуля почистити і порізати: кабачок і картоплю - кружальцями, цибулю кільцями. Зелень подрібнити. Сир натерти на тертці. Фарш розім'яти, щоб не було грудок. Яйця збити з сіллю і молоком. У великій чашці перемішати фарш, овочі, додати сіль і дрібно різаний часник. На змащене маслом деко довільно викласти продукти, залити яєчно-молочною сумішшю. Випікати в розігрітій духовці 30 хвилин, вийняти, посипати сиром і запікати ще 10 хвилин.

Ліниві голубці

Фарш - 500 г, капуста - 400 г, цибуля - 1 шт., Морква - 1 шт., Яйце - 1 шт., Рис - 2 ст. л., сметана - 200 г, томатна паста - 200 г, сіль, перець, рослинна олія.

Обсмажте подрібнені цибулю і моркву, додайте дрібно нашатковану капусту. Гасіть 30 хвилин, підлив половину склянки води, посоліть і поперчіть. Відваріть рис. Змішайте фарш з яйцем, вареним рисом, тушкованими овочами, посоліть і поперчіть фарш. Сформуйте з цього фаршу голубці, обсмажте до рум'яної скоринки. Влийте в сковороду з вже обсмаженими голубцями суміш сметани і томатної пасти, накрийте кришкою і тушкуйте.

Биточки в сметані

Яловичий фарш - 300 г, свинячий фарш - 200 г, сіль, чорний мелений перець, борошно - 3 ст. л., сметана - 250 г, рослинна олія - 2 ст. л., зелень.

Змішайте фарш з сіллю і перцем і обробити його в формі биточків діаметром 3-4 см. Биточки обваляйте в борошні й обсмажте в глибокій сковороді. Далі залийте сметаною, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 5-7 хвилин. Перед подачею на стіл битки полийте соусом і посипте дрібно нарізаною зеленню.

Біляші з м'ясом соковиті

Тісто дріжджове - 700 г, м'якоть свинини - 600 г, цибуля - 2-3 шт., Сіль, перець, спеції, олія рослинна - 150 мл, масло вершкове - 50 г.

Замісити тісто за улюбленим рецептом. Коли воно добре підійде, розділити на 12-14 кульок діаметром 4 см. Цибулю подрібнити і обсмажити. Свинину прокрутити на м'ясорубці разом з цибулею. Посолити, поперчити, додати спеції. Кожен кульку тіста розкачати в кружок, діаметром приблизно 8-10 см, на середину викласти 2 ст. л. начинки, краї тіста защипнути і обсмажити. Потім викласти біляші на деко, застелене пергаментом, в середину кожного покласти шматочок вершкового масла і поставити в духовку при 180 градусах на 15-20 хвилин.

Лазанья з тонкого лаваша

Фарш - 700 г, цибуля - 1 шт., Морква - 1 шт., Масло вершкове - 50 г, борошно - 1 ст. л., молоко - 200 мл, сир - 100 г, масло рослинне або оливкове, сіль, перець, тонкий лаваш - 1 упаковка.

Фарш обсмажте, додайте натерту моркву, подрібнену цибулю, масло, сіль і перець, тушкуйте до напівготовності. У ковшике обсмажте масло з борошном і тонкою цівкою додайте молоко, посоліть. Помішуючи, доведіть до загустіння. Розріжте лаваш на п'ять частин, рівних вашої формі запікання. На дно форми вилийте трохи соусу, розрівняйте, покладіть лист лаваша, 1/4 частина фаршу, знову лаваш і т. Д. Останнім повинен бути лаваш, залийте все соусом, посипте сиром. Випікати в духовці 25-30 хвилин при 180 градусах.

Матеріали по темі

Такий різний омлет: французький, по-японськи, з макаронами, сиром і з кабачками 27.07.2019, 6:01

Хто придумав пельмені «Амур»: гастрономічне розслідування «Амурської правди» 26.07.2019, 7:13

показати ще