1. Шардоне
2. Бьянка
3. Піно Нуар
4. Сапераві
5. Мускатні сорти винограду

Вино - благородний напій, вироблений з винограду. Існує близько тридцяти видів винограду, придатних для виробництва вина. Вино, зроблене з кожного з них, має свій благородний і неповторний смак.

Шардоне

Сорт винограду «Шардоне» є головним сортом для виготовлення білого вина. З нього можна отримати напій, як з присмаком білосніжних плодів або цитрусів, так і з присмаком меду або солодощів. Бувалі винороби кажуть, що з даного винограду неможливо виготовити погане вино.
Цей сорт характеризується прекрасної акліматизацією, безпроблемно зростає і в південних, і в північних регіонах. «Шардоне» дозріває досить рано, вже в середині вересня можна збирати плоди. Термін від початку розпускання бруньок до повного дозрівання плодів становить 130-150 днів, в залежності від середньої температури повітря.

Грона винограду «Шардоне» циліндричні або конічні, середніх розмірів, довжиною 11-13см, вагою 90-100г. Ягоди мають красиву округлу або трошки овальну форму, зеленувато-білуватого кольору, що переливається на сонці золотистим відтінком. Вага виноградини 1.3-3г. Плодоносить приблизно половина пагонів. Шкірка тоненька, міцна. М'якоть насичена, з приємним запахом. Цукристість 18-23%, кислотність 11,6 8,2 г / л.

Сорт «Шардоне» досить стійкий до морозів, його лоза витримує до -20 градусів Цельсія. Якщо він зростає в північних регіонах, на зиму його краще укрити поліетиленовою плівкою або тирсою, а якщо в південних регіонах, в укритті немає необхідності.
З сорту «Шардоне» можна приготувати різні види білого вина, які можуть похвалитися різними присмаками і ароматами, в залежності від методу виготовлення. Вони володіють прекрасними смаковими характеристиками відразу, але для ще кращого смаку їх рекомендують вистояти мінімум 5 років.

Бьянка

Виноград «Бьянка» родом з далекої Угорщини. Містить достатню кількість цукру і кислоти, що обумовлює його універсальність при виготовленні вин.

У південних регіонах Росії цей сорт можна садити вже в березні, за умови, що середня температура повітря не опускається нижче +10 градусів. У північних регіонах його садять в кінці квітня або на початку травня.
Сорт «Бьянка» є ранньостиглий. В середині серпня вже можна збирати плоди для виробництва вина. Ягоди набирають цукристість, в залежності від тривалості перебування на винограднику. Тому в різні періоди дозрівання з нього можна робити різний вино, від сухого до десертного. Виноград цього сорту використовують для виготовлення білого вина з квітковими або екзотичними нотками, залежно від регіону його зростання.

Грона маленькі, циліндричні, вагою 90-120г, середньої щільності. Ягоди середні і маленькі, вагою 1.5г, округловатие або трохи овальні, жовто-зеленого відтінку, з гармонійним смаком. М'якоть насичена, шкірка тонка. Цукристість 20-28%. Кислотність 7-9 г / л.
Морозостійкість до -27 градусів Цельсія. Не має потреби в укритті на зиму.

Виноград «Регент» відбувається з Німеччини, виведений ще в середині двадцятого століття. Виноград цього сорту вважається одним з кращих виноградов для виготовлення червоного вина. Дозріває досить пізно. Термін, що проходить від початку вегетації до збору винограду становить 135-140 днів. Садити краще навесні, в теплу літню погоду саджанець добре зміцниться.

Грона винограду цього сорту середні по величині, циліндричної або конічної форми, вагою 150-180г. Ягоди середні, вагою близько 1.5г, темного забарвлення. Присмак гармонійний, іноді відчуваються трав'яні нотки. М'якоть насичена, сильно пофарбована, шкірка ледь помітна. Пагони добре визрівають, приблизно 80% плодоносні. Цукристість 20-22%. Кислотність 8-9 г / л.
Виноград цього сорту в Німеччині використовують для виготовлення марочного вина. Воно характеризується міцним південним смаком.

Морозостійкість вкрай висока, до -27 градусів Цельсія. Виноградники не вимагають підготовки до зими. Кущі цього сорту дуже солнцелюбівие, садити їх краще з південного боку ділянки. Має високу стійкість до шкідників і хвороб.

Піно Нуар

«Піно Нуар» - один з найстаріших сортів, використовуваних для виготовлення червоного вина, родом з Франції. Дозріває пізно, через 141-151 день після початку розпускання бруньок. Даний сорт придатний для виготовлення вина, починаючи з третьої декади вересня. Урожайність невисока, до 55 центнерів на гектар. Добре росте в помірних кліматичних умовах. Має низьку стійкість до хвороб і шкідників.

Лоза цього винограду не замерзає до -20 градусів Цельсія, нирки можуть пошкоджуватися весняними заморозками.
Кисті невеликих розмірів, щільні, циліндричної форми, масою 70-120г. Виноградини середнього розміру, круглі або трошки витягнуті. Колір темно-синій, з сизим відтінком. Маса однієї ягоди 1-1.5г. Цукристість 21%, кислотність 7,7 г / л.

З сорту «Піно Нуар» виходять чарівні вина, з міцним, легким або фруктовим ароматом. Передбачити який присмак буде у вина, не можуть навіть найдосвідченіші винороби, так як даний сорт дуже непередбачуваний.

Сапераві

«Сапераві» є найдавнішим сортом для виготовлення червоного вина, що відбувається з сонячної Грузії. Пізньостиглий сорт, дозріває за 150-160 днів. Врожайність висока, 80-90% пагонів плодоносять. Зростає практично на будь-якому грунті, але погано переносить посуху. Тому при сухої літньої погоди, його необхідно часто поливати. Прекрасно протистоїть оїдіуму, трохи менше іншим грибкових хвороб. Один з найбільш морозостійких виноградників.

Грона середніх розмірів, конічної форми, пухкі. Важить одна гроно приблизно 100г. Ягоди середні, довжиною 13-18мм, овальні, темно-синього кольору. М'якоть насичена, шкірка тонка, але міцна, з приємним бадьорить присмаком.

Виготовлене вино має темний інтенсивний колір, і незвичайний запах. У зв'язку з цим просить довгої витримки, від 5 до 30 років.

Мускатні сорти винограду

Для виготовлення десертних вин використовують мускатні сорти винограду різних відтінків: білого, червоного і рожевого.

Найкращі мускатні сорти:

• Мускат чорний ранній, родом з Франції. Дозріває на початку серпня. Грона красиві, невеликі. Ягоди округлі, соковиті. Смак приємний, з мускатним ароматом. Шкірка досить міцна. Урожайність висока. Цукристість 26%. Кислотність 4.8-5.5г / л. Цей сорт використовується для виготовлення високоякісних десертних темних вин.
• Мускат білий є середньостиглих виноградником, дуже популярним в Криму. Грона невеликі, Цилиндроконические форми. Плоди округлі, середніх розмірів, світло-жовтого кольору. Смак солодкий, благородний. Цей сорт любить посуху. Завдяки своїй цукристості (30-65%) використовується для отримання солодких і напівсолодких білих вин.
• Мускат рожевий має гарні грона, середніх розмірів. Ягоди темно-червоного кольору, округлі, майже завжди плескаті. Цукристість 25-45%. Використовують для виготовлення марочних рожевих вин.