1. Чим відрізняються винні сорти винограду від столових?
2. Чому важливо використовувати для вина технічні сорти винограду?
3. А чи є кращі технічні сорти винограду?
4. Чим керуватися, вибираючи сорти винограду для вина
5. Де придбати технічні сорти винограду в Україні?

Чим відрізняються винні сорти винограду від столових?

Головною відмінністю технічних від столових ягід, є саме призначення. Так, сорти винограду для виноробства не мають презентабельного зовнішнього вигляду, проте за смаковими якостями не поступаються столовим. Все, без винятку сорти винного винограду соковиті, містять великий відсоток цукру, масу мікро- і макроелементів, необхідних для виробництва вина, а наявність кислотності в технічних мінімальне.

Чому важливо використовувати для вина технічні сорти винограду?

Наприклад, мало хто з нас знають, щоб отримати кагор, використовують тільки темний винний матеріал (Каберне Совіньyoн, Сапераві, Морастель і інші), так як їм притаманний характерний какао-шоколадний і вишневий тон. Тут варто розуміти, що винний сорт винограду підрозділяється на два види: червоний (або як ще називають синій) і білий. Змішувати два види можливо, але це не дозволить домогтися витонченого аромату і зіпсує смакові якості вина.

А чи є кращі технічні сорти винограду?

Таке питання зовсім не актуальний. Важливо усвідомити, все без винятку хороші, так як виноробство це мистецтво, де кожен технічний тип використовується в певному виді вина. Їх відмінність полягає в смаку і зміст фруктози і сахарози (не маловажний питання в виноробстві). Напевно кожен другий знає, що зброджування соку залежить від життєдіяльності бактерій і дріжджів, а ось саме вище озвучені елементи є живильним середовищем для них. Можливо, ви знаєте про те, що для виробництва одного виду москателевих вин використовують заізюмліваніе (мінімум води, максимум цукристих речовин).

Чим керуватися, вибираючи сорти винограду для вина

Важливо розуміти, що один і той же винний сорт винограду, може мати різні смакові якості, виростаючи в різних кліматично схожих країнах, наприклад, таких як Італія і південь України. Відмітна склад грунту і температурний режим, ось що впливає на складові речовини ягоди. Досвідчений агроном вам скаже, що вирощений на кам'янистому ґрунті виноград на вино, це підходяще сировину для отримання марочних спиртних напоїв.

Що слід знати про терміни дозрівання
Кожен житель нашої країни, чітко розуміє, що клімат південної частини разюче відрізняється від центральних і західних регіонів України. Тому вибираючи технічний виноград, орієнтуйтеся на кліматичну зону, де збираєтеся вирощувати рослину. Жителі південних регіонів вільно вирощують, і збирати високі врожаї, як з ранніх сортів технічного винограду, так і пізнього строку визрівання. А ось в західних районах відмінно підійде винний середніх термінів дозрівання.

Де придбати технічні сорти винограду в Україні?

Чи не рекомендуємо купувати саджанці на ринках. Великий відсоток ймовірності, що такий сорт віного винограду, фото, якого показав продавець, буде не відповідати дійсному вигляду. Селекційні розплідники або спеціалізовані господарства в першу чергу дорожать репутацією, тому кращі винні сорти винограду, краще купувати у них.
В нашому каталозі представлені фото і опис численних винних сортів винограду, кожен зможе знайти щось для себе.