1. Прості і швидкі кекси
2. Складові:
3. послідовність приготування
4. Швидкий кекс на мінералці
5. Складові:
6. Приготування кексів в мультиварці
7. Проста глазур для кексів
8. Складові:
9. Відеорецепт простих кексів

Домашня випічка цінується тим, що ти завжди знаєш, що входить до її складу. Кекси є одним з варіантів такої випічки. В інтернеті можна знайти безліч способів їх приготування. Я хочу з вами поділитися парочкою своїх невигадливих рецептів. Це будуть звичайні прості кекси, а також цікавий і дуже незвичайний рецепт.

Спробуйте спекти кекс, приготований на звичайній газованій воді, і ви будете здивовані, як швидко і просто це робиться. Від бульбашок повітря мінералки такі кекси виходять ще більш повітряними. А ще такі кекси малокалорійні.

Для оформлення кексів вам може знадобитися цукрова глазур. Про її приготуванні я теж вам розповім.

Прості і швидкі кекси

Кухонна техніка та інвентар: ємність для тесту, міксер, формочки для кексів.

Складові:

Маргарин (вершковий) 100 г Цукор 3 ст. л. Борошно 7 ст. л. Яйця 2 шт. Розпушувач 1 ч. Л. Ванільний цукор 1 ч. Л.

послідовність приготування

Приготування тесту для цих міні кексів займе не більше 10 хвилин. Для цього потрібно заздалегідь вийняти маргарин або масло з холодильника, нарізати шматочками і залишити розм'якшуватися. Мені більше подобається вершковий маргарин. Він м'якше масла, і можна майже відразу його збивати.

1. Борошно просіваємо, змішавши з розпушувачем.
   
2. Щоб духовка встигла прогрітися до потрібної температури, включаємо її на 180 °.
3. У чашу від міксера або іншу зручну посудину кладемо масло / маргарин, засипаємо цукром і збиваємо на невисокій швидкості до отримання кремоподібної маси.
   
4. Не зупиняючись, по одному вводимо яйця.
   
5. Додаємо ваніль і сиплемо борошно.
6. Збиваємо і отримуємо тягуче тісто. Тут головне - не перестаратися, щоб воно не вийшло занадто затягнутим. Як тільки суміш стала однорідною, відразу перестаємо збивати. Коли тісто замішане, за бажанням можна додавати родзинки, горіхи або цукати.
   
7. Силіконові або паперові формочки для кексів годі й змащувати, тісто і так досить жирне. А металеві краще змастити або застелити кружечками пергаменту.
   
8. Наповнюємо формочки тестом не більш, ніж на 1/3.
   
9. Переставляємо на деко і випікаємо на середньому ярусі духовки приблизно 25 хвилин.

   Якщо вам потрібен один великий кекс, то збільште кількість продуктів в 2-3 рази. Випікайте його 35-40 хвилин.

10. Готові кексики присипаємо цукровою пудрою або прикрашаємо кремом Крем для кексів .
    

Це найпростіший спосіб приготувати кекси у формочках, а є й інші подібні рецепти, наприклад кекс на йогурті або кекс на кефірі в духовці .

Швидкий кекс на мінералці

Цей найпростіший рецепт допоможе вам зробити як один кекс, так багато маленьких в паперових або силіконових формочках в духовці.

Час приготування: 40-45 хвилин.
Кухонна техніка та інвентар: ємність для тесту, віночок, формочки для кексів.
Кількість: 8-10 порцій.

Складові:

• борошна - 200 г;
• яйця - 2 шт .;
• цукру - 150 г;
• розпушувача -2 ч.л .;

• рослинного масла - 100 мл;
• ванільного цукру - 1 ч.л .;
• газованої води - 100 мл.

послідовність приготування

1. Приготування починаємо з включення духовки на 180 °. А також змащуємо форму і присипаємо манкою. Можна і борошном, але від манки з'являється цікава скоринка.
2. У глибокій ємності змішуємо масло, яйця і цукор (ванільний і звичайний) і збиваємо. Тісто по цьому рецепту я замішую віночком.
   
3. Після того, як розчиниться цукор і трохи взобьются яйця, вливаємо газовану воду і перемішуємо.
   
4. Насипаємо розпушувач в борошно, змішуємо, просіваємо і додаємо в ємність з іншими продуктами.
   
5. Замішуємо тісто.
   
6. Викладаємо тісто у велику форму або на третину заповнюємо порційні формочки.
   
7. Ставимо на деко або решітку. Випікаємо 40-45 хвилин. Перевіряємо ступінь готовності.
8. Виймаємо кекс і охолоджуємо.
   

можна приготувати кекси на молоці або зробити без яєць пісний кекс .

Приготування кексів в мультиварці

Кекси легко готуються і в мультиварці, прості рецепти для них використовуються ті ж, що і для духовки. Правда, процес випікання займе трохи більше часу.

В мультиварці, як і в духовці, можна випекти один великий або кілька маленьких кексів. Для великого кексу вам знадобиться в середньому 80-90 хвилин, після чого перевіряється ступінь готовності і додається, якщо потрібно, ще 10-15 хвилин.

При випічці кексів в порційних формочках потрібно врахувати те, що в чашу поміщається 5-6 штук. Готуються вони протягом 50-60 хвилин.

Більш докладно приготування таких кексів описано в рецептах, які ви знайдете, перейшовши за посиланнями: кекс в мультиварці , кекс на кефірі в мультиварці , а також шоколадний кекс в мультиварці і хлібопічці .

Тепер, як і обіцяла, розповім, як приготувати глазур для кексів, використовуючи дуже простий рецепт.

Проста глазур для кексів

Час приготування: 15 хвилин.
Кухонна техніка та інвентар: невелика металева ємність, міксер.
Кількість: 8-10 порцій.

Складові:

• щіпка лимонної кислоти.

послідовність приготування

Замість цукру можна взяти цукрову пудру, а лимонну кислоту замінити соком лимона (2 ч.л.), а воду - будь-яким соком.

1. У невеликій металевій посудині розмішуємо цукор з лимонною кислотою і водою.
   
2. Ставимо цю посудину на маленький вогонь. Доводимо до появи пухирців.
   
3. Знімаємо сироп з плити і збиваємо міксером приблизно 5-7 хвилин до пишності. Остужаем до теплого стану.
   
4. Вмочуємо кекси в глазурі і залишаємо застигати.
   

Цією глазур'ю можна прикрасити будь-кекси, в тому числі і кекс з вишнею або -кекси з шоколадом.

Відеорецепт простих кексів

Пропоную за допомогою відео переконатися, що будь-які кекси в домашніх умовах готуються швидко, а рецепти для них досить прості, незалежно від того, в чому ви будете це робити (в порційних паперових, силіконових формочках або в одній).

Для мене будуть важливі і цікаві будь-які ваші коментарі, в яких можна залишити не тільки відгуки, але і інші прості способи приготування кексів. Які кекси ви печете найчастіше? Діліться корисними порадами!

Інші рецепти кексів