Абрикосове варення - 3 простих рецепта
- Класичне абрикосове варення
- Абрикосове варення разом з кісточками
- Варення на основі абрикосів і апельсинів
Абрикоси - смачні і ароматні фрукти, які ростуть в помірних і південних широтах. Культивується 20 сортів фрукта, але незалежно від зовнішнього вигляду і смаку, їх цінність для людини залишається однаковою.
У них багато вітамінів і мінералів, флавоноїдів, фолієвої кислоти і пектину. Вони здатні підтримати серцевий м'яз і нормалізувати перистальтику кишечника. Про те, як варити варення з цих фруктів, буде розказано в цій статті.
Класичне абрикосове варення
Хтось вважає за краще варити варення, схоже на джем, а кому-то по душі ласувати цілими часточками. Деякі навіть включають до складу ядра.
В останньому випадку ласощі набуває смак і запах мигдалю і стає пікантним. Якщо вам дісталися стиглі, а то і переспілі плоди, то цілими часточками їх приготувати навряд чи вийде, тому краще зварити абрикосове варення за класичним рецептом.
Що знадобиться:
- фрукти ;
- цукор в тій же кількості.
рецепт:
- Плоди вимити, дочекатися, коли з них стече волога і вийняти кісточки.
- Заповнити ємність цукром і залишити на кілька годин. Сік повинен покрити фрукти.
- Поставити на плиту, дочекатися, коли поверхня спіниться, і вимкнути газ.
- Як тільки охолоне, повторити процедуру ще 2 рази.
- Чи залишиться розкласти його по обробленим паром або гарячим повітрям духовки скляним ємностей і закатати кришками.
- Укутати, а через добу прибрати в підходяще для зберігання місце.
Абрикосове варення разом з кісточками
Збираючись приготувати варення з абрикосів з кісточкою , Деякі думають, що рецепт покликаний полегшити працю господині, адже досить закатати плоди під кришки і насолоджуватися смачним десертом, не забуваючи про те, що всередині знаходиться кісточка.
Але це не так. Кісточки доведеться не тільки вийняти, а й звільнити від шкаралупи ядра, а вже потім займатися варінням. Для приготування десерту рекомендується використовувати тільки великі тверді плоди, ядра яких мають приємний солодкуватий смак.
Що знадобиться:
- фрукти - 2,5 кг;
- цукор - 1,5-2 кг.
приготування:
- Фрукти вимити, дочекатися, коли з них стече зайва волога, і вийняти кісточки.
- З останніх за допомогою горіхоколи або спеціальних невеликих тисків вивільнити ядра.
- Останні можна як вставити назад в абрикоси, так і засипати в сироп просто так.
- Сироп зварити з невеликого за обсягом кількості води і піску білого цукру. Помістити фрукти і ядра в киплячий сироп і протушкувати 5 хвилин.
- Залишити годин на 8, а після повторити процедуру ще 2 рази, намагаючись фрукти не перемішувати, але пінку знімати обов'язково.
Подальші дії ті ж, що і в попередньому рецепті.
Варення на основі абрикосів і апельсинів
Варення часто готують з додаванням прянощів і спецій, наприклад, кориці, ванілі, імбиру, а ще в нього кладуть цитрусові фрукти для кислинки і приємного свіжого аромату.
Що знадобиться:
- абрикоси - 4 кг;
- в два рази менший обсяг цукру;
- апельсини - 1 кг.
рецепт:
- Апельсини вимити і подрібнити будь-яким способом.
- Абрикоси вимити, видалити зайву вологу, розділити на 2 половинки, видаливши кісточки.
- Змішати фрукти і заповнити ємність піском цукру.
- Через 4-6 годин поставити на плиту і дочекатися, коли поверхня спіниться.
- Остудити і повторити процедуру ще 2 рази.
Подальші дії ті ж, що і в першому рецепті.
Будь-яке варення стане відмінним десертом до чаю і скрасить сірі і холодні зимові місяці.