1. Як приготувати в мультиварці апетитне м'ясо?
2. Готуємо з овочами
3. Складові:
4. Тушкована свинина з картоплею в мультиварці
5. продукти:
6. Що потрібно:
7. продукти:

Рецепти тушкованою в мультиварці свинини - справжня знахідка для господинь. З мінімальними зусиллями можна отримати смачна страва, в якому збереглося більшість корисних поживних речовин. Звичайно, можна готувати м'ясо в сотейнику, товстостінній каструлі, глибокій сковороді, в утятніце - де завгодно. Але найсмачнішою виходить тушкована свинина в мультиварці. М'ясний сік повністю зберігається, свинина готується в ньому і не вимагає доливання води і додавання жиру.

З побутових плюсів - відсутність патьоків на посуді і плиті, пригорілі частинок їжі в посуді. В мультиварці неможливо зіпсувати страву, тому вона - ідеальна помічниця особливо для малодосвідчених господинь.

Як приготувати в мультиварці апетитне м'ясо?

Гасіння свинини в мультиварці - процес, для якого підходить практично будь-яка частина туші:

• реберця відмінно поєднуються з картоплею і кислою капустою. З них попередньо потрібно зрізати жир;
• шия гаситься великими шматками і виходять дуже соковитими. Особливо смачно, якщо перед гасінням замаринувати з цибулею, лимоном і м'ятою;
• м'ясо з лопатки краще гасити дрібними шматками з додаванням томатного соку або пасти, інших соусів;
• грудинка і поперекова частина дивовижні середніми або великими шматками з додаванням коріння (цибулю, моркву, пастернак). Вони виділяють багато жиру, а коріння «відтягують» його і роблять блюдо менш «сальним»;
• голяшку гасять цілим шматком або запікають у власному соку, зазвичай з кислою капустою або картоплею.

Свинину потрібно нарізати відповідними шматками, видалити плівки і жилки, промити. З м'яса при бажанні зрізають шматки чистого жиру, він може зіпсувати смакові якості і зовнішній вигляд страви, особливо якщо ви - не прихильник жирної свинини. Для посилення аромату і більш вираженого смаку м'ясо коштує спершу обсмажити.

З цим м'ясом добре поєднуються картопля, гриби, цибуля, часник, яблука, чорнослив, апельсини, лимон, майоран, розмарин, м'ята, ялівець.

Якщо м'ясо жорстке, то шматки потрібно попередньо злегка відбити. Надто жорстке м'ясо натирають содою і залишають на 15 хвилин, після ретельно промивають. Сода кілька розм'якшує волокна.

Порада

Дуже смачно виходить, якщо шматочки замаринувати перед цим на 1-2 години в якомусь шашлична маринаді .

Гасити свинину в мультиварці можна по-різному: програми відрізняються, залежно від моделі. Наприклад, у Поларіс програма - від 2 до 8 годин, а тушкована свинина в мультиварці Редмонд може готуватися від 1 до 12 годин. Насправді години цілком достатньо для приготування смачного тушкованого м'яса. Молоде м'ясо готується ще менше - близько 40 хвилин. А для старого час потрібно збільшити до 2,5 годин.

Готуємо з овочами

Свинина тушкована з овочами в мультиварці - смачне і ситне блюдо не тільки до домашнього обіду або вечері. Хорошим варіантом стане мультиварка з функцією скороварки. У скороварці м'ясо виходить ідеально м'яке і соковите. Та й часу на гасіння піде набагато менше.

У звичайній же мультиварці гасіння свинини займає від 1 до 1,5 години. Трохи довше, але не критично. Рецепт цього ситного м'ясного страви простий.

Про рецепті

• Кухня: російська
• Тип страви: основне блюдо
• Спосіб приготування: в мультиварці
• Порції: 8
• 1 ч

Складові:

• свинина (м'якоть) - 1 кг
• цибуля ріпчаста - 350 г
• морква - 270 г
• помідор - 300 г
• томатна паста - 130 г
• олія соняшникова - 30 г
• сіль за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• лавровий лист - 1-2 шт.
• вода - 1 л.

Спосіб приготування

Перед цим свинячу м'якоть добре промийте в проточній воді, обсушити паперовим рушником. Краще взяти м'ясо трохи з сальними прошарками, щоб підлива була наваристий. Наріжте невеликими порційними шматочками.

Очищену цибулину наріжте півкільцями. Промиту моркву очистіть від шкірки, натріть на крупній тертці.

У чашу мультиварки укладіть м'ясні скибочки. Користуйтеся програмою «жарка» на 15 хвилин. Обсмажте шматочки свинини до легкої рум'яної скоринки, 6-7 хвилин. Періодично перемішуйте спеціальною лопаткою.

Додайте нарізану цибулю і моркву. Перемішайте і продовжите смаження ще 7-8 хвилин, до закінчення програми.

Додайте томатну пасту, нарізані кільцями помідори, воду гарячу. Кількість води можна збільшити (на фото - модель Moulinex CE500E32), щоб підливи вийшло більше. Перемішайте. У зимовий період допускається використовувати заморожені помідори. Додайте сіль, лавровий лист, перець чорний мелений. Ще раз перемішайте. Накрийте кришку. Запустіть програму «гасіння / м'ясо» на 40 хвилин. В мультиварці без функції скороварки, час готування збільште, згідно з інструкцією.

Скиньте пар і відкрийте кришку. Апетитна свинина тушкована з підливою в мультиварці готова!

Приємного вам апетиту!

Автор: Світлана Закревська

Тушкована свинина з картоплею в мультиварці

Всього 10-15 хвилин на кухні - і ситна вечеря або обід готовий.

продукти:

• м'ясо - 500 г
• картопля - 500 г
• чорнослив - 10 шт.
• яблука кислі - 2 шт.
• цибуля - 1-2 шт.
• часник - 2-3 часточки
• чорний мелений перець - за смаком
• сметана - 3-5 ст.л.

Процес приготування:

1. Свинину порізати, викласти в чашу мультиварки і включити режим «випічка» або «жарка» на 5 хвилин. Потрібно, щоб з м'яса виділився сік.
2. Картоплю нарізати кубиками, цибулю - теж. Чорнослив розрізати на четвертинки, яблука - на дольки.
3. Коли м'ясо виділить сік, викласти в чашу картоплю, переключити в режим «гасіння» на годину. Через 20 хвилин покласти цибулю, ще через 20 - чорнослив в яблука.
4. Часник подрібнити, перемішати зі сметаною і перцем, вилити в блюдо і потримати на режимі «підігрів» 10 хвилин. Картопля і свинина тушкована в сметані в мультиварці виходять за цим рецептом як з російської печі - наваристими і ароматними.

Свинина з капустою під вершково-грибним соусом

Ця свинина тушкована з капустою в мультиварці - блюдо, яке я обов'язково готую в грибний сезон.

Що потрібно:

• м'якоть свиняча - 500 г
• цибуля - 2 шт.
• кисла капуста - 500 г
• гриби свіжі - 300 г
• сметана - 100 г
• вершки - 100 г
• вершкове масло - 50 г
• рослинна олія
• чорний перець, сіль

приготування:

1. Свинину порізати на шматки, злегка обсмажити на сухій сковороді, буквально по 15 секунд з кожної сторони. Скласти в чашу мультиварки. Влити склянку кип'яченої води кімнатної температури. Поставити режим «гасіння» на годину.
2. На сковороду капнути рослинне масло, до слабкого золотистого кольору обсмажити нарізану товстими кільцями цибулину, викласти до цибулі кислу капусту і прогріти пару хвилин. Капусту з цибулею відправити до м'яса через півгодини з початку готування.
3. Натерти другу цибулину на тертці, дрібно нарізати гриби. Розпустити на сковороді вершкове масло, обсмажити цибулю і гриби до готовності, додати сметану і вершки, чорний перець, сіль, закип'ятити і через пару хвилин вимкнути. Остудити і збити в блендері.
4. Сметанно-грибний соус подати окремо і вмочати в нього м'ясо. Або відокремити м'ясо від капусти, залити соусом. А капусту подати на іншій тарілці.

Рецепт з капустою і сушеними грибами

А ось свинина тушкована з грибами в мультиварці - всесезонне страва, так як продукти для нього можна знайти в будь-який час року.

продукти:

• м'якоть свиняча - 500 г
• цибуля - 1 шт.
• капуста - 300 г
• гриби сушені - 100 г
• рослинне масло - 2-3 ст.л.
• чорний перець, сіль

Як зробити:

1. М'ясо укласти в чашу мультиварки, включити режим «випічка» або «жарка» на 10 хвилин. Коли виділиться сік, переключити на режим «гасіння».
2. Сушені гриби залити окропом і розпарювати півгодини, міняючи воду тричі. Нарізати довільно.
3. Свіжу капусту нашаткувати і ошпарити окропом. Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
4. Розігріти в сковороді м'ясо, обсмажити капусту 5 хвилин, додати гриби і цибулю, ще потримати на вогні 5 хвилин. Після перекласти капусту з грибами та цибулею в мультиварку, додати сіль і перець і тримати до готовності.
5. Час роботи програми - 1 година.

Господині в скарбничку

• Занадто темне м'ясо буває у старих тварин - воно несмачне і жорстке. Занадто світлий - у отримували антибіотики і харчові добавки тварин, а таке м'ясо небезпечно.
• Нормальна якісна свинина світло-рожевого кольору, жир білий, щільний. Якщо натиснути на шматок м'яса пальцем, то утворилася ямка швидко зникає.
• Якщо підпалити м'ясне волоконце, запах буде «шашликовий», м'ясної, але не хімічний, що не аміачний, що не оцтовий. Якщо під впливом високої температури м'ясо пахне сечею, значить, воно отримано від некастровані самця. Страви з ним будуть видавати різкий неприємний запах.
• Якщо м'ясо і жир мають червоні прожилки, значить, яке розпочало підгнивати м'ясо було оброблено марганцем. Від такої покупки слід відмовитися.

Корисне відео

Дуже хороша тушкована свинина з гречкою в мультиварці, не дарма її називають гречкою по-купецькому - ароматна, ситна і дуже апетитна. Готується все просто:

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.