1. Приготування домашнього віскі на корі дуба
2. Імітація витримки самогону в бочці

Для багатьох самогонників стоїть завдання не тільки вигнати якісний самогон, але і зробити з нього воістину смачний і якісний продукт, так би мовити облагородити його, надати смак і колір не гірше ніж у елітних дорогих спиртних напоїв. Одним з найбільш схожих за рецептурою зі звичайним домашнім самогоном є - віскі.

Віскі - це ароматний і міцний алкогольний напій, отриманий із зерна (ячмінь, пшениця, жито, кукурудза і т.д.) шляхом його солодження, бродіння, перегонки і тривалого настоювання в дубових бочках. Батьківщиною віскі вважається Шотландія і Ірландія. Його готували починаючи з 15-го століття нашої ери.

Здебільшого ці напої дуже схожі, особливо якщо використовувати самогон на основі зернової сировини , Але відмінною рисою справжнього віскі є тривала витримка, близько трьох років, в дубових бочках. Звичайно, в домашніх умовах дуже складно такого досягти, не у кожного є дубова бочка, та й чекати так довго, мало хто захоче.

Але все ж є кілька простих і нескладних рецептів як своїми руками з домашнього самогону або горілки зробити відмінний напій дуже схожий на традиційний шотландський віскі. У нас на сайті вже є стаття, де докладно описані всі можливі рецепти настоювання самогону на дубової кори або трісці . Але для отримання більш точної імітації віскі необхідно в них внести деякі поправки.

Для кращого результату, замість звичайного цукрового, рекомендується використовувати самогон або горілку на зерновій основі.

Приготування домашнього віскі на корі дуба

Це рецепт допоможе нам надати напою смак і колір справжнього віскі. Він дуже простий і дешевий в реалізації. Нам знадобитися:

Подрібнюємо деревне вугілля до пилоподібних стану, потім висипаємо його в 3-х літрову банку, додаємо туди дубову кору і сухофрукти і заливаємо самогоном по саме горло, щоб в банку не залишалося вільного простору. В процесі заливання самогону вміст банки необхідно добре перемішувати. Після цього закриваємо щільно кришкою і ставимо настоюватися на 2-3 тижні в темне місце.

Че більше часу Ви дасте напою настоятися, тим смачніше він у вас вийде.

Як тільки ви порахуєте, що ваш віскі готовий, його необхідно ретельно профільтрувати, щоб очистити від кори і вугільного пилу.

Імітація витримки самогону в бочці

Це рецепт трохи складніше, але і результат вийде більш якісним і правдоподібним. Зробити такий напій, горілка нам вже не підійде, так як її фортеці буде мало, нам необхідно взяти міцний самогон, вміст спирту в якому близько 60%. Так само нам знадобляться дубові тирсу, тріски або невеликі брусочки.

Дубову дошку можна дістати практично в будь-якому будівельному магазині, далі ми самі зробимо з неї не великі кілочки або тріску і підготуємо її до настоювання. Найголовніше в розмірах трісок, це щоб вони пролазили через шийку тієї ємності, в якій будемо наполягати.

Кожен шматочок дуба загортаємо в фольгу і прожіріваем в духовці протягом 3-х годин. Від температури прожарювання буде залежати, яке на виході у нас вийде віскі:

• 120 ° C - легкий дубовий аромат;
• 150 ° C - віскі з яскраво вираженим дубовим смаком;
• 205 ° C - напій з тонкими нотками ванілі;
• 215 ° C - Віскі з тонким присмаків диму (характерний для Шотландських сортів);
• 270 ° C - Мигдальний присмак.

Після прожарювання в духовки необхідно трохи обвуглити дубові кілочки на відкритому вогні, це зробить колір напою більш насиченим.

Розкладаємо по кілька кілочок в ємності, так щоб вони займали приблизно десяту частину обсягу, заливаємо самогон і залишаємо настоятися. Такий віскі можна вважати готовим через 4 місяці, але як показує практика, чим більше витримка, тим смачніше напій.

Якщо у Вас не виявилося під рукою цілої дубової дошки, можна використовувати тирсу дуба, рецепт аналогічний попередньому, тільки їх попередньо потрібно обробити окропом, щоб позбутися від дубильних речовин. Для цього тирсу необхідно залити окропом, почекати поки вода охолоне і злити її. Таку процедуру необхідно повторити три рази (більш докладно цей процес приготування віскі можна побачити на відео нижче).

Потрібно відзначити, що всі ці рецепти не приготування справжнього віскі, а всього лише його імітація в домашніх умовах. Напій, який витримувався більше трьох років у дубовій бочці, буде однозначно краще. Але якщо все зробити правильно, то відрізнити справжній віскі від приготованого в домашніх умовах з самогону, зможе тільки великий експерт в області алкогольних напоїв. А так як ми готуємо напій віскі для себе і своїх гостей то ця, відносно дешева альтернатива, зможе нам заощадити багато часу і грошей.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або Натисніть тут