Фрикадельки курячі ІКЕА. Рецепт знаменитих фрикадельок з ІКЕА. розкриваємо секрет

  1. класичний рецепт
  2. Спосіб приготування
  3. Класичний вершковий соус для шведських фрикадельок
  4. Ягідний соус-джем для фрикадельок
  5. Як приготувати фрикадельки в мультиварці
  6. Особливості шведських фрикадельок
  7. Як подавати на стіл?
  8. Шведська тарілка фрикадельок
  9. Готуємо фрикадельки про запас!
  10. До речі

Фрикадельки мають багато спільного зі своїми родичами тефтелями: і ті, і інші мають круглу форму, готуються з різного виду фаршу (м'ясного, рибного або навіть овочевого). Але все ж відмінностей між ними також не бракує: тефтелі розміром побільше фрикадельок, і останні найчастіше або варять в бульйоні, або смажать і подають під різними соусами.

Фрикадельки в Швеції дуже популярні й улюблені всіма гурманами, незалежно від їх віку. Воно й не дивно, адже вони виходять неймовірно соковитими і смачними.
Якщо поруч з вами немає магазину Ікеа, то приготуйте в домашніх умовах їх знамениті фрикадельки. Тим більше, що готуються вони на подив просто.

Свинину подрібніть за допомогою блендера в фарш. Перекладіть в миску і перемішайте з яловичим фаршем.


Перш ніж зайнятися приготуванням цих знаменитих на весь світ фрикадельок, я вивчила безліч рецептів. Тільки в одному з рецептів, що був опублікований в буклеті Ікеа, використовувався картопля. Це здалося мені незвичайним. Іноді я додаю в котлети тертий сиру картоплю , А ось варена - ніколи не додавала. Я вирішила ризикнути і, треба сказати, що не прогадала - результат не розчарував.

Картопля почистіть, поріжте на шматочки довільного розміру і відваріть. Виделкою розімніть картоплю. Остудіть розім'яту картоплю до кімнатної температури.

Фрикадельки мають багато спільного зі своїми родичами тефтелями: і ті, і інші мають круглу форму, готуються з   різного виду   фаршу (м'ясного, рибного або навіть овочевого)

Панірувальні сухарі залийте молоком і добре перемішайте. Залиште на кілька хвилин, щоб молоко повністю вбралося.
У тому рецепті, що я знайшла, було написано, що на таку кількість панірувальних сухарів потрібно 200-300 мл молока або вершків. Але мені таку кількість рідини здалося занадто великим, тому кількість молока я зменшила до 50 мл. Цього виявилося в самий раз.

Цього виявилося в самий раз

Цибулю дрібно поріжте. Розігрійте сковороду з додаванням вершкового масла і цибулю обсмажте до золотистого кольору. за оригінальним рецептом був потрібний яловичий бульйон, але у мене був тільки курячий, тому я пустила в хід його.

Дістаньте фрикадельки з холодильника і викладіть в розігріте на сковороді рослинне масло. Обсмажуйте до готовності і отримання рум'яної скоринки, 7-10 хвилин.

Але будьте обережні - фрикадельки зовсім невеликі за розміром, і вони легко можуть пересохнути. Щоб цього не допустити, влийте трохи окропу в сковороду з фрикадельками і закрийте кришкою. Потримайте на вогні пару хвилин. Так ваші фрикадельки гарантовано залишаться соковитими і ніжними. Перед обжаркой можна обваляти фрикадельки в панірувальних сухарях або борошні.

Викладіть фрикадельки на тарілку, полийте вершковим соусом і подайте з гарячим відвареною картоплею, корнішонами і брусничним соусом. Але якщо у вас, як і у мене, брусничного соусу вдома не виявилося, то не переживайте. І без нього виходить дуже-дуже смачно!

Шведські фрикадельки, рецепт яких описаний в даній статті, можна використовувати як для першого, так і для другої страви. Одна порція фрикадельок містить приблизно 414 ккал, 15 г білків, 33 г жирів і 12 г вуглеводів. Це традиційне шведське блюдо. У супах ці тефтелі використовуються вкрай рідко. В основному подаються тільки до других страв.

Готуються фрикадельки тільки в вершковому і М'ясні кульки виходять не тільки соковитими, але і дуже смачними. Експерименти з другою стравою дивують своєю незвичністю і сміливими рішеннями. Наприклад, м'ясні кульки подаються навіть з ягідним джемом.

класичний рецепт

Шведські фрикадельки, рецепт яких можна назвати класичним, готуються з двох видів фаршу, вершків і ще ряду доступних і недорогих продуктів . Для приготування фрикадельок потрібно:

  • по 300 г свинячого і яловичого фаршу ;
  • дві невеликі ріпчасті цибулини;
  • одне куряче яйце;
  • 50 г панірування (її можна замінити черствим батоном);
  • 50 мл вершків (або 100 мл сільського молока ) З 20-відсотковою жирністю;
  • два невеликих відварених бульби картоплі;
  • пара зубчиків часнику;
  • 5 ст. л. масла вершкового;
  • мелений білий перець і сіль - за смаком;
  • 3 ст. л. масла рослинного.

Спосіб приготування

Спочатку панірувальні сухарі або батон змочуються вершками. Дрібно нарізають цибулю і обсмажують на вершковому маслі до золотистого відтінку. Потім змішуються обидва види фаршу. У ємність додається яйце, обсмажену цибулю і дрібно натертий (або вичавлений через прес) часник. Змочений батон ретельно розминається руками і додається до м'ясної маси. Все добре перемішується. очищається варена картопля і перетворюється в пюре. Потім воно додається до м'ясного фаршу . Смак овочів в страві відчуватися не буде. Картопля додається тільки для більш ніжної текстури фрикадельок.


В м'ясну масу додається сіль, перець, і все ретельно перемішується. Ліпляться середні круглі кульки (для перших страв вони повинні бути в два рази менше). Вийде приблизно 30 фрикадельок. Потім вони забираються в холодильник на 40 хвилин. Це необхідно для підтримки форми кульок, поки вони будуть готуватися.

На сковороді розігрівається рослинне і вершкове масло одночасно. Шведські фрикадельки викладаються по кілька штук на розпечену поверхню і обсмажуються на сильному вогні, поки не зарум'яняться з усіх боків. Якщо обробляти їх все відразу, то в цьому випадку вони вийдуть тушкованими. Обсмажені фрикадельки викладаються на деко і відправляються в розігрітий до 180 градусів духовку. Виймаються звідти через 20 хвилин. Шведські фрикадельки викладаються на тарілку до гарніру і поливаються соусом. Поруч ставиться піалках з ягідним джемом.

Класичний вершковий соус для шведських фрикадельок

М'ясні страви найчастіше подаються з різноманітними підливаючи. Варіантів соусів багато. Наприклад, для одного з найпоширеніших потрібно:

  • 150 мл 20-процентних вершків;
  • 300 мл м'ясного бульйону;
  • 30 г борошна;
  • 50 г масла вершкового;
  • мелений білий перець і сіль - за смаком.

Шведські фрикадельки "Ікеа", рецепт яких описаний в даній статті, найчастіше подаються з вершковим соусом. Він готується дуже швидко і просто при безперервному помішуванні. У сковороду наливається вершкове масло і розтоплюється на середньому вогні. Додається борошно, вливається м'ясний бульйон .


При цьому соус і раніше продовжує постійно помішувати, щоб не з'явилося борошняних грудочок. Після бульйону повільно вливаються вершки. Соус повинен бути схожий на рідку сметану і вільно стікати з ложки. Якщо маса виходить дуже густою - в неї вливається ще трохи бульйону. У готовий соус додається сіль і білий мелений перець за смаком.

Ягідний соус-джем для фрикадельок

Для ягідного джемапотребуется 100 г брусниці і 50 г цукрового піску. Робиться соус дуже швидко. Шведські фрикадельки з брусничним соусом - вишукане і незвичайне блюдо, спробувати яке тепер можна не тільки в ресторанах, але і вдома. для ягідного соусу буде потрібно свіжа або заморожена брусниця. Вона засипається цукровим піском. У масу додається три столових ложки води. Ємність з соусом ставиться на вогонь. Маса доводиться до кипіння, потім ретельно роздавлюються все ягоди. Далі соус нудиться на невеликому вогні до загусання, остуджують і викладається в невеликі піали, які подаються до тефтелі.

Як приготувати фрикадельки в мультиварці

Як приготувати шведські Для цього будуть потрібні:

  • по 200 г свинячого і яловичого фаршу;
  • півсклянки або панірувальних сухарів;
  • 50 мл молока;
  • одне куряче яйце;
  • два зубчики часнику;
  • перець і сіль за смаком.


по 200 г свинячого і яловичого фаршу;   півсклянки або панірувальних сухарів;   50 мл молока;   одне куряче яйце;   два зубчики часнику;   перець і сіль за смаком

Для соусу необхідно взяти:

  • дві столові ложки борошна;
  • 300 мл м'ясного бульйону;
  • 100 мл молока;
  • дві столові ложки вершкового масла;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування дуже простий. У глибокій ємності змішуються всі інгредієнти для фаршу і ретельно перемішуються. У чашу мультиварки наливається трохи масла. З фаршу ліпляться кульки і викладаються в ємність агрегату. Як тільки все фрикадельки будуть укладені, мультиварка закривається кришкою і включається в режим «Жарка».

Поки готуються котбулар, робиться соус. Для цього вершкове масло розігрівається на сковороді, в нього додається борошно, і маса гаситься 5 хвилин при постійному помішуванні. Потім поступово вливається молоко і теплий бульйон. Додається сіль і соус, все вариться до легкого загустіння.

Особливості шведських фрикадельок

Шведські фрикадельки, як і будь-яке інше блюдо, мають свої особливості приготування. Вони також мають іншу назву - шёттбулляр (тефтелі). Фарш для них повинен бути досить жирним, тому ідеально підходить суміш яловичини зі свининою, взятих в рівних пропорціях.
Шведські фрикадельки, як і будь-яке інше блюдо, мають свої особливості приготування

Панірувальні сухарі або батон можна замінити молодими паростками пшениці. Зі спецій у страві обов'язковим є мелений білий перець. Можна урізноманітнити блюдо мускатним горіхом . Для отримання менш жирних фрикадельок потрібно відразу запекти їх в духовці.

Як подавати на стіл?

Шведські фрикадельки "Ікеа", рецепт яких описаний в даній статті, подаються до картоплі або овочів. В якості соусу використовується вершковий або ягідний джем (Можна їх поєднувати). Доповнюється блюдо нарізаним солоним огірочком.

Фрикадельки, мабуть, одне з найбільш привабливих повсякденних страв . Існує безліч їх різновидів. Маленькі, круглі, симпатичні - фрикадельки всегла припадуть до столу. Зазвичай з ними не виникає клопоту, до того ж їх зручно тримати про запас в морозилці. Фрикадельки невибагливі і не бояться сусідства з самими різноманітним продуктами. Вони однаково добре себе почувають в індійському каррі, на одній тарілці з баклажанами і часником, пліч-о-пліч з густим хумусом. У Швеції традиційно їдять фрикадельки з м'яким вершковим соусом, картопляним пюре , Солодкої брусницею і кислими маринованими корнішонами. Можна сказати, що фрикадельки - свого роду хамелеон, який відмінно поєднується з різними смаками і ароматами. У фрикадельки є дві двоюрідні сестри: куряча і овочева фрикадельки. Їх рецептами ми теж поділимося. Сподіваємося, що наші рецепти надихнуть вас на подорож у світ приголомшливих смаків. І пам'ятайте: c фрікaделькой все буде в повному порядку!

Шведська тарілка фрикадельок

Шведська тарілка фрикадельок

Вам знадобиться для 30-40 фрикадельок:

    250 г яловичого фаршу

    250 г свинячого фаршу

    200 мл вершків

    2,5 ст.л. дрібно нарізаної цибулі

    50 г панірувальних сухарів

    2 відварені картоплини

    4-5 ст.л. вершкового або рослинної олії (Можна використовувати суміш масел)

    сіль, білий перець і запашний перець

Для вершкового соусу:

Для подачі:

    600 г картопляного пюре

    200 г брусничного джему

    Обсмажте цибулю до золотистого кольору, розтопивши 2 ст.л. вершкового масла, зробіть з картоплі пюре. Панірувальні сухарі змішайте з невеликою кількістю води. Змішайте всі інгредієнти для фрикадельок в мисці і замісити фарш, щедро приправити сіллю, білим перцем і (за бажанням) запашним перцем.

    За допомогою двох змочених у воді ложок зробіть з фаршу досить великі круглі кульки, перекладіть їх на присипану борошном дошку, потім обсмажте в великій кількості вершкового масла.

    Для вершкового соусу влийте в сковороду, де смажилися фрикадельки, м'ясний бульйон, потім перелийте його в сотейник і розбавте вершками. Нагрійте соус, помішуючи, додайте борошно, щоб він загус і приправте за смаком сіллю і перцем.

    Огірок наріжте скибочками. Змішайте в мисці оцет, воду, цукор і перемішайте, поки цукор і сіль не розчиняться. Викладіть в маринад нарізані огірки і залиште до до моменту подачі на стіл. Перед подачею маринад злийте, а огірки змішайте з нарізаною петрушкою.

    подавайте м'ясні фрикадельки з картопляним пюре, вершковим соусом, маринованими огірками та ложкою брусничного.

Порада: Смак картоплі буде яскравіше, якщо додати в нього натертий сир, нарізану цибулю-Шатолен і рубану петрушку.

Готуємо фрикадельки про запас!

Обсмажені фрикадельки можна остудити і заморозити в контейнері або в пакеті з zip-застібкою. Готові фрикадельки з морозилки готуйте в розігрітій до 180С духовці на середній полиці близько 20 хвилин.

До речі

Готові фрикадельки, брусничний джем, вершковий соус можна придбати в ІКЕА (магазин Шведські продукти)

Рецепти з книг "Все до столу" 2016р, «Справжня куховарська книга від ІКЕА» 2006 р

Фото: StockFood / Huerta, Anna
Давид Йоханссон

Тетяна Колобова

Тетяна Колобова

Дата: 27 вересня 2016

Як подавати на стіл?
Новости:
Мастер натяжные потолки
Статьи Опубликовано: 21.12.2016 Мастер потолков монтаж натяжных потолков в Челябинске, 3D потолки, резные натяжные потолки Apply Понгс (Pongs) – выпускает полотна, как матовой и сатиновой фактуры, так

Выбор хороших натяжных потолков
Качественные натяжные потолки придают помещению изысканный вид, подчеркивают особенности интерьера. В сочетании с подсветкой натяжные потолки могут создавать действительно оригинальные и изысканные интерьеры.

"Element" - натяжные потолки в Санкт-Петербурге
  Мы рады предложить вам действительно огромный выбор материалов и решений для декорирования потолка. У нас вы найдёте любые варианты натяжных потолков: от традиционных до самых неожиданных и ярких.

Какие выбрать светильники для натяжных потолков, основные правила
Светильники для натяжных потолков представлены множеством исполнений, отличных по конструкции, параметрам, способу крепления и типу источника света. Такое разнообразие моделей разных марок (в частности,

Вредны ли натяжные потолки
Натяжные потолки являются довольно популярной отделкой. И это объяснимо: данные потолки обладают целым рядом бесспорных достоинств: легкость и быстрота монтажа, гидростойкость, огнестойкость, гигиеничность,

Обои или натяжной потолок что сначала. [Priori]
Приступая к работе нужно учитывать, что обе бригады работают на результат, которым является качество и долговечность. Потому если до финишной отделки стенок установить натяжной потолок будет просто и профили

Почему провис натяжной потолок в доме и как это исправить?
Натяжной потолок – стильно, модно, практично! Это довольно крепкое и износостойкое полотно, способное, при соответственном к нему отношении, служить десятилетия. Но в жизни случается всякое: нередки

Багет для натяжных потолков - какой лучше, размеры и виды ПВХ и фиксирующего профиля, как клеить, цена и где купить в Москве и СПб
Несмотря на то, что натяжные потолки не так давно появились на российском рынке, они успели завоевать большую популярность среди населения. По большей части это связано с тем, что натяжной потолок вписывается

Багет для натяжных потолков
Люди, решившие сделать натяжной потолок впервые наверняка заинтересовывались вопросом: как держится пленчатое полотно на потолке без особо видимых креплений. Все дело в специальной рейке, получившей название

Как сделать 3d потолок своими руками – фото 3д потолков
Традиционное оформление потолков –  побелка  и штукатурка, все чаще уступает место новым оригинальным методам. И если для классических  и офисных стилей рекомендуется  довольно сдержанный дизайн потолочных