Де ростуть банани і звідки прийшли на наш стіл ці екзотичні фрукти
- Звідки прийшов банан до нашого столу
- Чим цінний банан
- Як банан пішов по світу
- Бананова індустрія
- Які бувають банани
- Банани в Росії
- Банан - НЕ банан
Зміст:
- Звідки прийшов банан до нашого столу
- Чим цінний банан
- Як банан пішов по світу
- Бананова індустрія
- Які бувають банани
- Банани в Росії
- Банан - НЕ банан
Банани не ростуть на деревах. Рослина банан - не є дерево, а дуже велика трава. Друга за величиною серед трав, після бамбука. А ще є банани, які смажать, як картоплю і в'ялять, як воблу і тарань. І банани, які вирощують не на плоди, а на технічне волокно для мішків і мотузок. І банани, які зовсім не банани. А де ростуть банани, всі ці та інші?
Звідки прийшов банан до нашого столу
Стилізація підзаголовка під старовинну літопис - не жарт і не помилка. Банан - одне з найдавніших культурних рослин. Родом він з островів Зондських і Малайського архіпелагу. Там досі ростуть в дикості десятки видів ботанічного роду Musa. Це і є банани.
Найбагатша колекція диких видів бананів експонується в ботанічному саду столиці Перу Ліми - понад 100 видів. І це ще не всі відомі науці. Один з видів банана відкрив російський дослідник Нової Гвінеї Миклухо-Маклай. Його так і назвали - банан Маклая (Musa maklayi). Звідки банани на світло вибралися, встановив академік М. І. Вавилов.
Всі банани, від гігантського Musa itineran; висотою в 12 м до карликових червоного Musa rubra і маленького Musa nana, які іноді намагаються вирощувати вдома в горщиках (дарма, в кімнаті вони не плодоносять, а догляд - увага потрібна), - рослини дуже вимогливі. Їм потрібна температура в певних межах, окремо вдень і вночі, рівномірне сильне зволоження, певна довжина світлового дня і величина інсоляції, багата кислий грунт.
Дізнайтеся також, де ростуть ананаси : Зростає цей соковитий і корисний плід з землі або на дереві і в яких країнах? Де ростуть фісташки, звідки приходять до нас ці смачні горішки? Читайте в нашій статті .
Чим цінний банан
Цей привереда - банан - на умілий догляд відгукується з вдячністю. З гектара бананової гаю без особливих зусиль можна отримати в рік 400 ц (15 тонн з майданчика розміром з подвір'я багатоповерхівки - для порівняння) цінного харчового продукту. І, що важливо, плоди багатьох диких бананів добре сушаться про запас. Перший урожай можна знімати через 8-10 місяців після посіву.
Догляд же за бананами зовсім не складний навіть для первісної агротехніки: досить запустити в бананову гай ... гусей. Так Так! Гуси вищипують бур'яни, не чіпаючи самі банани, і знищують шкідників, а їх послід удобрює грунт. Цей агротехнічний прийом широко використовується і понині. Так що бананова гай дає повноцінне харчування: вуглеводи (банани), жири та білки (гуси).
Банани не дуже-то поживні, а дикі сорти не відрізняються і тонким смаком. Але плоди банана мають лікувальну і оздоровчу дію, легко засвоюються і сприяють засвоєнню їжі, що в тропіках дуже важливо. При постійно високій температурі білки і жири людина засвоює з працею.
Як банан пішов по світу
Банан ще в глибоку давнину завезли в Індію і Китай природжені мореплавці і пірати - малайці. Сушені банани вони брали з собою запас, а білок і жир давала риба. І було ще одне смішне, але не дуже-то пристойне обставина.
Сушені банани абсолютно не обтяжують шлунок. Ними можна харчуватися тижнями, не відчуваючи бажання спорожнити кишечник. На малайських човнах прао і каттумарамах (від яких - катамаран) місця для зручностей не було, але при харчуванні сушеними бананами в човні-однодеревку могло міститися до 40 людина, не грузнучи в порушеннях гігієни. Неудобосказуемое справу, але без цього малайці навряд чи змогли б плавати на пирогах від Мадагаскару до Америки і від Індії до Нової Зеландії. Адже сходити в туалет з такого суденця на океанської хвилі - справа ризикована, акули там так і кишать.
У стародавній Європі банани відомі з IV ст. до н.е. У ботанічному трактаті Теофраста точно описаний банан. Банани з задоволенням їв і привіз з собою до Греції Олександр Македонський. В індійських рукописах банани згадуються на 200 років раніше вже як культурна рослина під назвою впала. Швидше за все, малайці розвезли банан по своїй ойкумені ще в палеоліті. Саме тому до академіка Вавилова ніхто не міг зрозуміти, звідки ж банан родом.
Європейці знову познайомилися з бананами з початком епохи великих географічних відкриттів, і практично миттєво розвели всюди, де тільки банан міг рости. Вже через 24 роки після першого плавання Колумба на островах Карибського моря були бананові плантації.
Всі думають, що банан - з Африки. Де ж ростуть банани в Африці? У вологих тропіках Західної Африки, від 30 градусів с.ш. до тієї ж широти південної. Але Африка - далеко не провідний виробник бананів. На фізичній карті цей континент здебільшого жовтий і коричневий - високий, а банани не ростуть вище 1000 м над рівнем моря навіть в самих райських для них умовах.
Дізнайтеся, де росте імбир і чому він такий популярний.
Бананова індустрія
До другої половини XX в. банани зрідка завозилися в північні країни і вважалися рідкісним делікатесом. У 70-х роках позаминулого століття американці Лоренцо Бейкер (Lorenzo D. Baker) і Майнор Кейт (Minor C. Keith) зайнялися доставкою бананів з Південної Америки в США. Незабаром був придуманий спосіб обробки бананів вуглекислим газом перед транспортуванням і перевезення при температурі 14-16 градусів, що дозволило точно витримувати терміни дозрівання в дорозі.
З починання Бейкера і Кейта до початку ХХ ст. виросла гігантська «Юнайтед Фрутс» (United Fruits Co), а з легкої руки письменника О. Генрі ( «Королі і капуста») пішло гуляти вираз «бананова республіка».
Зараз світове виробництво бананів складає близько 100 млн. Т, причому країни «першого» і «другого» світу споживають лише 7% з них. У третьому ж світі банани разом з таро і ямсом замінюють картоплю, яка в тропіках не росте.
Які бувають банани
Культурних бананів в природі немає. Вони - плід селекції і ростуть тільки на плантаціях. Сортів бананів безліч; підрозділяються вони на три групи:
- Десертні - жовті, зелені, червоні, вигнуті і прямі, горіння і круглі, довжиною від 7 до 35 см. Їх ми і бачимо в продажу.
- Столові банани товщиною в руку людини і довжиною до півметра. Їх готують як картоплю: смажать, варять, роблять чіпси. Основне виробництво - в Бразилії, Індії, Південному Китаї та Індокитаї. На експорт йдуть дуже мало.
- Кормові банани - ті ж столові, невибагливих і малоцінних сортів. Йдуть на корм худобі.
Всі банани після закінчення плодоношення (через 5-20 років) йдуть на грубе низькоякісне технічне волокно.
Банани в Росії
А де ростуть банани в Росії? Чи тільки в ботанічних садах і кімнатах? Ні. Від Сочі і південніше зростає найпівнічніший, родом з острова Рюкю, японський банан (Musa basjoo, банан басіо). Він дає червоні їстівні плоди, але в наших умовах вони не визрівають. На зиму зелена частина рослини відмирає, а навесні з точки росту швидко виростають листя довжиною до 2,5 м і більше та шириною 60 см.
На ЧБК банан басіо подекуди здичавів. В останні роки окремі рослини з'явилися в приватних володіннях на Південному березі Криму.
Банан - НЕ банан
А банан, яка не банан? Що це таке? Це - тропічна різновид латаття болотноцветник водний (Nymphoides aquatica). Його плоди з вигляду схожі на банани. Нерідко зустрічається в акваріумах, продається в зоомагазинах під назвою «банан водний». Але до бананів ніякого відношення не має.
А де ростуть банани, всі ці та інші?Де ростуть фісташки, звідки приходять до нас ці смачні горішки?
Де ж ростуть банани в Африці?
Чи тільки в ботанічних садах і кімнатах?
Що це таке?