Масляний тиждень: 7 рецептів млинців, безпечних для вашої фігури

  1. Дієтичні млинці на Масляну: 7 рецептів млинців на кожен день!
  2. Рецепт млинців з вівсяної муки
  3. гречані млинці
  4. Млинці з кедрової муки з яблуками
  5. Млинці з черемхової борошна з йогуртом і лохиною
  6. Млинці з амарантового борошна
  7. Млинці з лляної борошном
  8. Млинці з житнього борошна

Правильними млинцями фігуру не зіпсуєш. Разом з дієтологом ми склали для вас млинцевий раціон на всю масляний тиждень. Не переживайте, якщо слідувати нашим рецептами і рекомендацій, від широкої Масляної талія ширше не стане!

© Shutterstock.com

com

Дієтичні млинці на Масляну: 7 рецептів млинців на кожен день!

Чи правда, що безпечні для фігури млинці бувають тільки в тренажерному залі? Як їх приготувати і з'їсти, щоб при цьому було весело і смачно і за талію НЕ хвилююче? Адже під час масляного розгуляю млинці всюди ... Цей крик душі ми адресували Марині Студенкіним, лікаря-дієтолога, заступнику головного лікаря клініки «Фактор ваги», фахівця з харчової поведінки.

«Для багатьох важливіше, щоб млинці не шкодили здоров'ю, а не фігурі, - каже Марина Студеникина. - Особливо тим, у кого проблеми з холестерином, ендокринною системою, непереносимість глютену, ожиріння. Потрібно пам'ятати: млинці готуються з борошна, а це вуглеводи. Тому вживати їх бажано в першій половині дня. Вечеряти млинцями не раджу! ».

Однак, за словами дієтолога, правильно приготовлені млинці можуть замінити собою хліб і хлібобулочні вироби: «Для того щоб цей продукт мав високу харчову цінність, важливі інгредієнти, які ви будете використовувати». Наприклад, краще вибирати молоко жирністю не вище 3,2%, або зовсім знежирене. Борошно - висівковий, з твердих сортів пшениці або альтернативних видів, наприклад, амарантового, черемуховую, лляну і навіть кедрову. Це і калораж зменшить, і порадує харчові рецептори незвичними смаками.

Якщо смажити млинці на млинниці зі спеціальним покриттям, можна значно скоротити використання масла. Вирішили все-таки приготувати млинці на улюбленій сковороді? Тоді змащуйте її пензликом, а не поливайте маслом прямо з пляшки, щоб хоч якось його дозувати. Для смаження користуйтеся оливковою олією - у нього температура кипіння 200 °. «Ніяка сковорідка в домашніх умовах ніколи не розжариться до такої міри, а значить, не зможуть утворитися трансізомери жирних кислот, - коментує Марина Студеникина. - Деякі чинять інакше - додають масло безпосередньо в тісто. І цього цілком вистачає, щоб безпечно і смачно посмажити млинці ».

Ще один важливий момент, на який звертає увагу дієтолог, - це начинка. Вуглеводної бомбою з її точки зору є млинці, змазані вершковим маслом і щедро посипані цукровим піском - але ж це, мабуть, один з найкращих десертів, яким, напевно, в дитинстві вас балувала улюблена бабуся. Найсмачніше, хіба що, зі згущеним молоком! І, як з'ясуються, небезпечніше. «Млинці самі по собі калорійні. Тому, чим менше за калорійністю буде начинка, тим краще, - пояснює Марина Студеникина. - На першому місці - овочеві наповнювачі, наприклад, помідори, гриби, зелень. Так як червона риба дуже корисна, я дозволяю своїм клієнтам два-три рази на святковий тиждень використовувати її у вигляді начинки. Хорошим поєднанням білка з вуглеводами я вважаю млинці з нежирним (до 17%) м'яким козячим сиром зі свіжими помідорами і руколою. Сама дуже люблю цей варіант. Також хороший нежирний сир, особливо приготований самостійно. З солодких начинок я схвалюю ягідні, фруктові, наприклад, яблука, злегка припущені з корицею і краплею меду ».

Чи будуть млинці «здоровіше», якщо приготувати їх на кефірі, йогурті або мінералці? Марина Студеникина вважає, що ці продукти швидше впливають на зовнішній вигляд і смак млинців, ніж на їх корисність. Ажурність, легкість і пухирчастість - ось, напевно, і все, на що можна розраховувати, вводячи до складу балонів ці компоненти. Адже корисні молочно-кислі бактерії руйнуються при термічній обробці. «Хоча, мінерали не руйнуються при високій температурі, тому мінералка може стати хорошою альтернативою солі і розпушувача», - зауважує дієтолог.

Замішувати чи тісто на дріжджах? За оцінкою фахівця, тут все залежить від смакових уподобань і переносимості даного продукту. Дріжджі досить калорійні, але найважливіше - вони можуть викликати бродильні процеси в кишечнику. Тому з ними треба бути акуратніше людям, схильним до метеоризму або з дуже чутливим кишечником. Зате в них багато вітаміну групи B.

А взагалі тут, як і в усьому, важливо дотримуватися правила золотої середини - масло масляним бути не повинно. Тому, чим екзотичніше тісто, тим спокійніше повинна бути начинка.

А тепер, тримаючи в пам'яті всі нюанси, спробуйте приготувати смачні, незвичайні і дуже лояльні до фігури млинці за рецептами Марини Студенкіним. Їх аж сім - по одному, на кожен день Масляної. Смачного!

© Shutterstock.com

Рецепт млинців з вівсяної муки

Складові. 0,5 склянки висівковий борошна, 0,5 склянки вівсяної муки або меленого в кавомолці геркулесу, 1 яйце, 0,75 склянки кефіру (3,2% жирності), 0,5 склянки теплої води, 3 столові ложки цукру, 1 столова ложка рослинної олії.

Інструкція зі складання т я. 1) Просіяти в миску вівсяну і висівковий борошно, додайте цукор. 2) В іншій ємності злегка збийте вінчиком кефір, воду, яйце, рослинне масло. 3) Влийте рідкі інгредієнти в сухі. Ретельно все перемішайте. 4) Випікайте на млинниці, змащеній оливковою олією кулінарної пензликом.

гречані млинці

Складові. 70 г оливкової олії, 150 г гречаного борошна, 100 г висівковий борошна, 1 столова ложка цукру, 2 яйця, 500 мл молока (1,5% жирності), 1 чайна ложка солі.

Інструкція. Всі продукти повинні бути кімнатної температури. 1) Просіяти в миску гречану і висівковий борошно, цукор, сіль. Додайте яйця і 2-3 столові ложки молока. Ретельно все вимішайте. 2) Вливайте молоко маленькими порціями по 1-2 ложки - це дозволить уникнути грудок. Знову все збийте. Додайте масло.Размешайте до однорідності. Тісто спочатку буде досить рідким, але через 25-30 хвилин загусне, Дайте йому настоятися. 4) Випікайте млинці на сухій сковороді, виливаючи приблизно ополоник тесту (це дуже умовно, так як залежить від діаметра сковороди).

© Shutterstock.com

com

Млинці з кедрової муки з яблуками

Складові. 120 г кедрової муки, 200 г борошна з твердих сортів пшениці / висівковий, 400 мл мінеральної води, 250 г яблук, 25 мл лимонного соку, 50 г коричневого цукру, 5 г солі, 5 г розпушувача, 70 г рослинної олії.

Інструкція. 1) Очистіть яблука від шкірки, спеціальної виїмкою видаліть насіння. Наріжте їх тонкими кільцями і збризніть лимонним соком. 2) З'єднайте в мисці висівковий борошно, сіль, цукор і розпушувач. 3) Влийте мінеральну воду і 1 столову ложку лимонного соку, перемішайте міксером. Додайте кедрову муку, влийте 1 столову ложку рослинної олії і знову перемішайте. 4) Розігрійте в маленькій сковороді рослинне масло. Невеликим ополоником налийте тісто, покладіть скибочку яблука і випікайте одну сторону млинця 2 хвилини. Переверніть млинець лопаткою і готуйте ще 1 хвилину. 5) Складіть готові млинці стопкою і подайте з рідким медом або фруктовим джемом.

Млинці з черемхової борошна з йогуртом і лохиною

Складові. 300 мл молока (1,5% жирності), 2 яйця, 60 г черемхової борошна, 120 г висівковий борошна / з твердих сортів пшениці, 30 г цукру, 100 г кефір (1,5% жирності), 3 г соди, 5 г солі, 20 г оливкової олії, 250 г нежирного натурального йогурту (до 3,2% жирності), 125 г лохини, 20 г свіжої м'яти, 40 г цукрової пудри.

Інструкція. 1) Збийте яйце з цукром, додайте молоко, кефір, соду, сіль. Перемішайте і поступово додайте висівковий і черемуховую борошно, продовжуючи збивати виделкою або блендером. 2) Розігрійте сковороду, додайте на неї 1-2 чайні ложки оливкової олії. 3) Налийте тісто в центр сковороди, і нахиляючи її, дайте йому розтектися. Коли краю млинця почнуть темніти, підчепити їх, щоб «відклеїти», а потім просуньте лопатку під середину і переверніть. Готовий млинець перекладіть на блюдо. 4) На кожному млинці розподіліть столову ложку йогурту і лохину, складіть навпіл двічі, або поверніть рулетом. 5) Викладіть млинці на тарілки, посипте цукровою пудрою і прикрасьте гілочками м'яти.

Млинці з амарантового борошна

Складові. 100 г амарантового борошна, 50 г висівковий борошна, 2 яйця, ½ чайної ложки солі, 200 мл молока (1,5% жирності), 200 мл газованої води, 2 столові ложки цукру, 3 столові ложки рослинної олії.

Інструкція. 1) Яйце збийте з сіллю. 2) Додайте висівковий і амарантового борошно, ретельно все перемішайте. 3) Влийте тепле молоко і газовану воду. Добре збийте вінчиком. Додайте цукор і рослинне масло. Ще раз все ретельно вимішайте. 4) Дайте постояти 5-10 хвилин і випікайте млинці на розігрітій, змащеній олією сковороді.

Млинці з лляної борошном

Складові. 180 мл сколотин, 120 мл знежиреного молока, 1 яйце, 1 столова ложка рослинної олії, 0,7 склянки пшеничного борошна, 2 столові ложки льняної муки, 0,2 чайні ложки солі, 1 чайна ложка харчової соди.

Інструкція. 1) Змішайте в невеликій ємності сколотини з молоком, яйцем і рослинним маслом. Збийте до однорідної маси. 2) У маленькій мисці з'єднайте пшеничне борошно з лляної, сіллю і содою. 3) Всипте сухі інгредієнти в рідкі і перемішайте. 4) Нагрійте сковороду на середньо-сильному вогні. Злегка змастіть поверхню олією. Смажте млинці з обох сторін до готовності. 5) Подавайте з сиропом, фруктами, родзинками або горіхами.

Млинці з житнього борошна

Складові. 1 стакан житнього борошна, 1 склянка молока, 100 г води, 1-2 яйця, 1 столова ложка цукру, 1 чайна ложка солі, 4 столові ложки рослинної олії + для змащування сковороди, 10 г дріжджів, 1-1,5 склянки окропу.

Інструкція. 1) Розчиніть дріжджі в 100 мл теплої води, додайте сіль і цукор, перемішайте. 2) В чашу додайте тепле молоко, яйця, рослинне масло, борошно. Добре все збийте міксером або віночком, щоб не було грудок. 3) Додайте до цієї суміші розчинені дріжджі, знову перемішайте міксером. Залиште в теплому місці, щоб піднялося. 4) Коли млинцеве тісто збільшиться в об'ємі і буде схоже на піну, перемішайте його і чекайте, коли підніметься вдруге. 5) Влийте в тісто 1-1,5 склянки окропу, постійно помішуючи. Потрібна консистенція тесту трохи густіше, ніж для звичайних млинців. І залиште підходити в третій раз. 6) Випікайте на сковороді з товстим дном, змащеній оливковою олією.

Готуйте корисні млинці, і Масляна стане справжнім святом, а не іспитом!

Чи правда, що безпечні для фігури млинці бувають тільки в тренажерному залі?
Як їх приготувати і з'їсти, щоб при цьому було весело і смачно і за талію НЕ хвилююче?
Вирішили все-таки приготувати млинці на улюбленій сковороді?
Чи будуть млинці «здоровіше», якщо приготувати їх на кефірі, йогурті або мінералці?
Замішувати чи тісто на дріжджах?
Новости:
Мастер натяжные потолки
Статьи Опубликовано: 21.12.2016 Мастер потолков монтаж натяжных потолков в Челябинске, 3D потолки, резные натяжные потолки Apply Понгс (Pongs) – выпускает полотна, как матовой и сатиновой фактуры, так

Выбор хороших натяжных потолков
Качественные натяжные потолки придают помещению изысканный вид, подчеркивают особенности интерьера. В сочетании с подсветкой натяжные потолки могут создавать действительно оригинальные и изысканные интерьеры.

"Element" - натяжные потолки в Санкт-Петербурге
  Мы рады предложить вам действительно огромный выбор материалов и решений для декорирования потолка. У нас вы найдёте любые варианты натяжных потолков: от традиционных до самых неожиданных и ярких.

Какие выбрать светильники для натяжных потолков, основные правила
Светильники для натяжных потолков представлены множеством исполнений, отличных по конструкции, параметрам, способу крепления и типу источника света. Такое разнообразие моделей разных марок (в частности,

Вредны ли натяжные потолки
Натяжные потолки являются довольно популярной отделкой. И это объяснимо: данные потолки обладают целым рядом бесспорных достоинств: легкость и быстрота монтажа, гидростойкость, огнестойкость, гигиеничность,

Обои или натяжной потолок что сначала. [Priori]
Приступая к работе нужно учитывать, что обе бригады работают на результат, которым является качество и долговечность. Потому если до финишной отделки стенок установить натяжной потолок будет просто и профили

Почему провис натяжной потолок в доме и как это исправить?
Натяжной потолок – стильно, модно, практично! Это довольно крепкое и износостойкое полотно, способное, при соответственном к нему отношении, служить десятилетия. Но в жизни случается всякое: нередки

Багет для натяжных потолков - какой лучше, размеры и виды ПВХ и фиксирующего профиля, как клеить, цена и где купить в Москве и СПб
Несмотря на то, что натяжные потолки не так давно появились на российском рынке, они успели завоевать большую популярность среди населения. По большей части это связано с тем, что натяжной потолок вписывается

Багет для натяжных потолков
Люди, решившие сделать натяжной потолок впервые наверняка заинтересовывались вопросом: как держится пленчатое полотно на потолке без особо видимых креплений. Все дело в специальной рейке, получившей название

Как сделать 3d потолок своими руками – фото 3д потолков
Традиционное оформление потолков –  побелка  и штукатурка, все чаще уступает место новым оригинальным методам. И если для классических  и офисных стилей рекомендуется  довольно сдержанный дизайн потолочных