Полуничний настрій.

Полуниця - одна з перших ягід, яка з'являється влітку на наших столах. Спочатку ми, звичайно, насолоджуємося нею в "чистому вигляді", але з'ївши кілограм / два / десять (потрібне підкреслити), починаємо думати про більш вишуканому її вживанні. Ми вибрали найцікавіші рецепти страв з полуницею.

1. Полуниця в шоколаді

Один з найромантичніших десертів, зробити який можна всього за 10 хвилин, а потім ще на 20 відправити в холодильник. Улюблений або діти будуть просто щасливі. Секрети приготування дивіться у відеоролику.

2. Брускетти з полуницею

Брускетти з полуницею і вершковим сиром виходять не тільки смачними, а й досить ситними. Найкраще для таких бутербродів підійде пориста чіабатта. А ось з полуницею можна вчинити по-різному: полити її карамельним соусом - десертний варіант; або бальзамічним кремом - закусочний.

чіабатта

Для отримання смачної пористої чіабатти необхідно приготувати спрощений варіант закваски (кисле тісто). Для цього знадобиться 350 г борошна, 180 мл води, 1/2 чайної ложки (без гірки) свіжих дріжджів. З'єднайте всі інгредієнти для закваски і вимішують їх вручну або в комбайні протягом приблизно 5 хвилин - до тих пір, поки не утвориться грудкувате тісто. Перекладіть його в миску, нещільно покрийте харчовою плівкою, а зверху - рушником і залиште на 17-24 години в теплому місці без протягів.

Після того, як закваска буде готова, можна приступати до приготування основного тесту. Для цього знадобиться 450 г звичайного борошна, 10 г дріжджів, 340 мл води, 50 мл оливкової олії, 15 г солі, трохи оливкового масла для змащення, пшеничне або кукурудзяна мука на посипання.

Духовку розігріти до 250 ° С. Замішувати тісто краще вручну. Засипте борошно в миску і втирайте дріжджі. Ложкою викладіть закваску в миску, додайте воду, сіль, масло і ретельно з'єднайте всі інгредієнти (однією рукою притримуйте миску, а інший перемішуйте). Коли тісто почне відлипати від миски, закругленою стороною скребка викладіть його на стіл і продовжуйте замішувати, поки тісто не почне саме відставати від столу або дошки. Якщо ви віддаєте перевагу замішувати тісто в комбайні, з'єднайте всі інгредієнти вищеописаним способом і місите на другій швидкості ще 4-5 хвилин, поки тісто не стане легким, еластичним і податливим. Викладіть тісто з миски на злегка змащену маслом поверхню і сформуйте кулю. Злегка змастіть миску оливковою олією, покладіть в неї тісто, покрийте рушником і залиште на півтори години - тісто має стати пористим і повітряним.

Щедро посипте робочу поверхню кукурудзяної або пшеничним борошном і за допомогою закругленою боку скребка викладіть на неї тісто одним шматком. Присипте борошном і акуратно розправте, злегка притискаючи пальцями. Розділіть тісто на чотири однакові смуги. Кожну складіть втричі наступним чином: одну третину розправленими тесту загорніть до середини і запечатав, притискаючи підставою долоні, потім складіть до центру іншу сторону і знову притисніть, щоб запечатати. Нарешті, складіть тісто навпіл уздовж і запечатайте краю так, щоб вийшов довгастий батончик.

Викладіть майбутні чіабатти на деко, застелене пергаментом. Накрийте рушником і залиште на 30-45 хвилин. Потім візьміть одну чіабатту, переверніть її, зліг при цьому розтягуючи, і покладіть на деко - саме ця розтяжка і додасть чіабатта характерну форму тапка. Таким же чином укладіть інші вироби.

Окропити розігріту духовку водою з пульверизатора і швидко поставте чіабатти в духовку. Зменшіть нагрів до 220 ° С і печіть 18-20 хвилин до золотистої скоринки.

3. Сирна запіканка з полуничним соусом

Ми часто забуваємо, що навіть самі звичні страви можна чудово доповнити соусом. Ніжна і повітряна сирна запіканка з ароматним полуничним соусом - це просто свято смаку!

4. Вареники з полуницею

У літній сезон такі вареники просто гріх не приготувати. А ще можна зробити заварні, додавши в начинку до полуниці молочний шоколад.

5. Сирне желе з полуницею

Цей сирний десерт готується до непристойності просто. Головне, якось протриматися дві години, поки він буде застигати в холодильнику.

6. Чізкейк з полуницею

Тим, хто і влітку не може обійтися без випічки, рекомендуємо готувати цей прекрасний чізкейк. Головне, не шкодуйте полуниці - знадобиться мінімум 400 м

7. Тартар полунично-помідорний

Цей тартар - ідеальне блюдо для літніх місяців. Свіже, легке, низькокалорійне, швидке в приготуванні і з дуже цікавим поєднанням смаків. Солодкість полуниці вдало балансується легкою кислинкою стиглих томатів, а зелень, чорний перець і лайм надають страві не тільки необхідну пікантність, але і апетитний зовнішній вигляд. А вже якщо подати до тартар хрусткі, злегка солодкуваті коржі з дріжджового тіста з кунжутом, вийде взагалі смакота!

8. Салат з полуниці

Огірок з полуницею - поєднання для багатьох несподіване, але тим не менш дуже вдале. Просто спробуйте! А якщо вам припаде до смаку, експериментуйте далі і замість огірка додайте в салат з полуницею авокадо.

9. Гаспачо з полуницею

Для гаспачо завжди краще вибирати тільки самі спілі і ароматні помідори, а в цьому випадку - ще й ягоди полуниці, тільки тоді суп вийде по-справжньому смачним.

гаспаччо

Гаспачо - традиційний іспанська холодний суп з протертих овочів. До його складу, крім помідорів, входять цибуля, огірок, солодкий перець, часник, оцет, вода і оливкове масло. При бажанні огірки можна замінити молодими солодкими кабачками або цукіні. Більш ситний суп вийде, якщо додати в нього шматочки злегка збризнути лимонним соком авокадо.

Помідори потрібно дрібно нарізати або пробити блендером, пюре протерти через сито, щоб вийшло однорідним, без насіння. Огірки очистити від шкірки і нарізати. Порізати цибулю, часник і солодкий перець. Нарізані овочі з'єднати в чаші блендера, додати оцет і сіль, пробити до однорідності. Влити воду, перемішати. Розлити гаспачо по тарілках, полити оливковою олією і подавати до столу.

10. Полуничний суп з морозивом

У цьому смачний десерт може збентежити тільки слово "суп" в назві. Але бентежитися не варто, краще просто приготувати його - всього за 10 хвилин! - і подати з кулькою ванільного морозива.

11. Піца з полуницею

В основі цієї солодкої піци - тонка фокаччею, замість томатного соусу - крем на основі збитих вершків, замість ситної начинки - часточки полуниці, а роль тертого пармезану виконує бита меренга. Тільки для ласунів!

12. Вівсяні квадратики "Полуниця з вершками"

Цілком корисний і навіть дієтичний - за рахунок основи з вівсяних пластівців, але не прісний десерт. Готувати його можна і з іншими ягодами, наприклад, з малиною - желе вийде більш насиченого червоного кольору.

13. Сирні кульки з полуницею

Любителям смачненького присвячується! Ці ніжні сирні кульки з полуницею готуються досить швидко і зовсім нескладно. Солодкість печива добре відтіняє приємна кислинка полуниці.

14. Сирно-полуничний мус

Безпрограшний варіант смачного, корисного і дуже простого річного десерту. При бажанні його можна з'їсти і на сніданок.

15. Полуничне морозиво з м'ятою

Технологія приготування домашнього морозива не надто складна, досить освоїти її раз - і морозиво у вашому будинку не переведеться. А вже якщо під рукою є швидкісна мороженица, то справа піде зовсім швидко. Тим, хто не ризикує використовувати сирі жовтки, можна обійтися і без них - готуйте полуничне сорбе.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram