Крамбл з персиками
Існує думка, що англійська кухня не є нічим особливим. У корені з цим не згодна, так як багато моїх улюблені страви, так чи інакше, пов'язані з кухнею туманного Альбіону. Відмітна риса деяких з них - просто і швидко. Крамбл по-англійськи значить крихти. Тісто для десерту можна замісити приблизно за 5 хвилин, так як воно складається з крихт, крихкість яким надає холодне вершкове масло. Часто крамбл називають не тільки пирогом з крихт, а й пирогом із залишків, тому що в тісто додають залишки будь-яких насіння і пластівців, які зберігаються на дні кухонних банок і коробок. 
Крамбл з персиками
У начинку теж можна зібрати залишки різних фруктів і ягід, і обов'язково додайте перестиглий банан, який додасть густоту фруктовій основі.
Ось так, практичні англійські господині винайшли приголомшливий «десерт з нічого», який можна приготувати на швидку руку. Прикрашений кулькою морозива, крамбл складе конкуренцію самому вишуканому торту!
- Час: 30 хвилин
- Порції: 4
Інгредієнти для крамбль з персиками:
- 2 великих персика
- 1 банан
- 5 г меленої кориці
- 50 г білого цукру
- 120 г тростинного цукру
- 80 г холодного вершкового масла
- 110 г пшеничного борошна
- 2 г ваніліну
- 60 г вівсяних пластівців
- 30 г насіння соняшнику
- 10 г насіння гарбуза
Приготування крамбль з персиками
Робимо фруктову основу крамбль. Персики злегка відварити в цукровому сиропі: розчиняємо білий цукор в 40 мл води, доводимо до кипіння, кладемо в сироп часточки персиків на 3 хвилини.
Відварюємо персикові часточки
Беремо форму для запікання (у мене форма розміром 20 х 20 сантиметрів). Трохи змащуємо дно, бортики олією, укладаємо один шар персикових часточок, додаємо шматочки стиглого банана. Заливаємо фрукти сиропом і посипаємо меленої корицею.
Викладаємо фрукти в форму для запікання і заливаємо сиропом
Готуємо крамбл. Щоб верх пирога був розсипчастим, вершкове масло охолоджуємо або заморожуємо. Змішуємо тростинний цукор, масло і борошно. Додаємо ванілін. Масу зручно розминати виделкою, так масло не нагрівається від тепла ваших рук, а залишається в крамбль у вигляді невеликих крупинок.
готуємо крамбл
Щоб крихти були ще більш розсипчастими і смачними додаємо вівсяні пластівці, насіння соняшнику і гарбуза. Добре змішуємо ці інгредієнти. Готова маса повинна бути повітряної, розсипчастою і не склеюватися.
Додаємо вівсяні пластівці, насіння соняшнику і гарбуза. Добре змішуємо.
Висипаємо крихти на фруктову основу, розподіляємо їх рівномірно. Зверху посипаємо тростинним цукром, який під час запікання утворює красиву і апетитну коричневу скоринку.
Викладаємо крамбл на фрукти і присипаємо цукром
Випікаємо крамбл 20 хвилин при температурі 210 градусів Цельсія.
Випікаємо крамбл 20 хвилин при температурі 210 ° C
Коли крізь крихти стануть пробиватися фонтанчики киплячій начинки, а скоринка придбає світло-коричневий колір, крамбл можна діставати з духовки.
Перед подачею обов'язково повністю остудіть крамбл
Перед подачею обов'язково повністю остудіть крамбл, а потім розділіть на порції прямо в формі. Це не той пиріг, який можна перекласти на блюдо, але в охолодженому вигляді він транспортабельний, тому порції можна перенести на тарілки за допомогою лопатки для торта.
Крамбл можна подати з морозивом
Крамбл смачний без доповнень, але якщо ви хочете почастувати друзів на славу, то обов'язково покладіть поруч кульку вершкового морозива або прикрасьте його збитими вершками.
