лимонна меренга

Цей десерт став дуже популярним завдяки фільму "Тост". Хрустке пісочне тісто, кисло-солодкий лимонний курд і повітряне хмара солодкої меренги не залишать вас байдужими.

Тарт з лимонним курдом і меренгою

Складові:

• 300 г борошна
• 180 г вершкового масла
• 90 г цукру
• сіль
• 1 яйце
• 120 мл лимонного соку
• 30 мл води
• 100 г цукру
• 3 яєчних жовтки
• 15 г крохмалю
• 2 яєчних білка
• 60 г цукрової пудри

Рецепт приготування:

1. Просіяти в миску борошно, додати 170 г нарізаної вершкового масла і розтерти руками в крихту. Потім додати 90 г цукру, 1 яйце і сіль. Замісити тісто і загорнути його в харчову плівку. Відправити в холодильник на півгодини.
2. Приготувати лимонний курд. Збити жовтки, лимонний сік, воду, 100 г цукру, 10 г вершкового масла і крохмаль. Поставити миску з лимонно-яєчної сумішшю на парову баню і варити до загустіння, часто помішуючи. Цей процес займе 7-10 хвилин. У результаті повинна вийде гладка однорідна маса з консистенцією, трохи щільніше, ніж як у згущеного молока. У процесі запікання крем стане гущі.
3. Розкачати охолоджене пісочне тісто, викласти його у форму і наколоти виделкою. Поставити випікатися при 180 градусах протягом 10-15 хвилин. Тісто має злегка схопитися, але не почати рум'янитися.
4. Додати в Тартинка лимонний курд і запікати ще 10-15 хвилин, поки він не загусне.
5. Збити яєчні білки в пишну піну. Всипати просіяне цукрову пудру і збити до стану стійких піків.
6. Прикрасити готовий тарт меренгою, за бажанням припекти її пальником і підрум'янити в духовці, включивши гриль.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати ідеальне пісочне тісто . Сайт "Сегодня" також розповідав, як приготувати смачний пиріг з абрикосами і горіхами . Крім цього, ми ділилися рецептом яблучного пирога зі сметаною заливкою .

Дивіться відео, як приготувати тістечка з лимонною начинкою:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram