Фундук - користь і шкода, калорійність
Найбільш повноцінним джерелом висококалорійного харчування з горіхоплідних продуктів є фундук. При цьому ядро горіха містить велику кількість корисних речовин. Давним-давно вже відома користь фундука. У стародавні часи фундук вважався магічним горіхом, який міг навіть врятувати життя. Люди вірили, що якщо є запас даного магічного горіха, то можна не побоюватися неврожаю або важких часів.
Хімічний склад
До складу фундука входять біологічно активні речовини, які корисні і потрібні для повноцінної оснащеності організму людини. У складі фундука є до 79% жиру , білка - 22%, 4% вуглеводів , А також різні вітаміни - B1, B2 , C та інше. Фундук містить в собі каротин, клітковину , Флавоноїди і амінокислоти, необхідні організму людини.
Також в фундуку є:
- залізо ;
- калій ;
- магній та ін.
калорійність фундука
Горіх фундук обганяє майже всі відомі горіхи за калорійністю ( калорійність фундука - 704 ккал на 100 грам). Якщо порівняти фундук з іншими продуктами, то він калорийнее хліба в 3 рази, в 7 разів в ньому більше калорій, ніж в молоці , а що стосується шоколаду , То фундук калорийнее, ні багато ні мало, а в 8 разів! Фундук також калорийнее м'яса і риби, проте, на відміну від цих продуктів в ньому міститься дуже мало вуглеводів. Таким чином, можна зробити висновок, що калорійність фундука досягається виключно за рахунок білків і жирів. Всього 200 грам фундука необхідно з'їсти, щоб отримати добову норму калорій.
Користь і шкода фундука
Корисні властивості
Фундук ідеально підходить людям, що страждають серцево-судинними захворюваннями. калій та кальцій , Що містяться в горісі фундук, благотворно діють на стінки судин і гладку мускулатуру серця. Завдяки користь фундука гладка мускулатура серця і стінки судин залишаються еластичними. При недокрів'ї та інших захворюваннях крові також рекомендується вживати в їжу фундук. Фундук воістину є чудовим засобом, яке благотворно впливає на вени і судини організму людини. Його слід приймати при варикозному розширенні вен, тромбофлебіті, а також проблеми з капілярами і багатьох інших захворюваннях вен і судин.
Також фундук корисний при зниженні імунітету у людини. Відомо про користь фундука, яку отримує людина при Очищення організму , А також використовуючи фундук для запобігання появи глистів. За допомогою цього горіха добре чиститься печінку . Відома також користь фундука в боротьбі з онкологічними захворюваннями - в фундуку міститься речовина паклітаксел, за допомогою якого можна боротися з раковими захворюваннями або знижувати ймовірність їх виникнення. А завдяки білку і вітаміну Е , Що містяться в фундуку, відбувається зростання і розвиток м'язових тканин.
Також користь фундука описана і в народній медицині, коли цей чудовий горіх використовували в наступних випадках:
- поліпшення вироблення молока у годуючої матері;
- запобігання газоутворення в кишечнику;
- розчинення каменів у нирках.
Для лікування бронхо-легеневих захворювань фундук розтирали з водою, а при ревматизмі і недокрів'ї - з медом . Знахарі рекомендували масло горіха при аскарид і епілепсії.
Слід зазначити, що з фундука отримують горіхове масло, яке дуже цінується в кулінарії, а саме в кондитерській промисловості. Це обумовлено тим, що це масло не засихає і довгий час залишається свіжим. Горіхове масло легко засвоюється організмом людини. Ще корисний фундук своїм властивістю лікувати опіки - для цього необхідно лише змішати горіхове масло з яєчним білком. Пропорції, в яких необхідно змішувати інгредієнти, складають 50 на 50. Горіхове масло корисно і для волосся , Якщо втирати масло в шкіру голови, то волосся з часом стануть міцнішими і придбають здоровий і красивий зовнішній вигляд.
шкода фундука
Навіть з огляду на той факт, що корисний фундук в багатьох захворюваннях, його не можна їсти дітям з важкими формами діабету, а також з хронічними захворюваннями печінки.
Вважається нормою, якщо людина в добу споживає близько 50 грамів фундука. При надмірному прийомі в їжу фундука можна знайти головний біль. Це пов'язано з тим, що при великій кількості з'їдених горіхів фундука в голові відбувається спазм судин головного мозку - це в особливій мірі відноситься до передньої половині голови.
Дуже важливо мати на увазі те, що не варто купувати горіхи фундука без шкарлупи. Обумовлено це тим, що після того як фундук втрачає шкаралупу, в ядрах починається розпад вітамінів і мінеральних речовин, тому фундук втрачає свої корисні властивості. Любителям фундука необхідно пам'ятати, що через півроку зберігання горіхи пересихають, втрачаючи свою цінність, тому потрібно своєчасно поповнювати запаси корисних горіха і намагатися не вживати застарілі плоди.
