»Готуємо індійський дав - суп-пюре з гороху з морквою і прянощами

Цей рецепт для любителів пряної індійської кухні. Рецепт ніжного, в міру пряного супу, який називається в Індії дав. Його можна подавати в будь-який час року. Рецепт дається з моїми помітками для жителів США.

Продукти, з яких готується дав, продаються, практично, всюди. Зрозуміло, годиться в їжу вегетаріанцям. Та й усім, хто хоче схуднути, теж може бути рекомендований.

Під час приготування зерна гороху перетворюються в однорідну густу масу, а завдяки моркви блюдо знаходить приємний колір і більш високу живильну цінність.

Що нам потрібно для супу:

  • 1 стакан розщепленого гороху. У США можна брати будь-який, тому що тут горох вариться швидко.
  • 7 склянок води, або трохи менше 2-х літрів.
  • 1 ч.л. очищеного і дрібно нарізаного свіжого імбиру. У США його чистити не потрібно.
  • 1 стручок (або скільки забажаєте) зеленого гострого перцю. За смаком, зрозуміло. Мексиканці тут такий перець продають, що одного стручка вистачить на всю балетну трупу Большого Театру.
  • 1/2 ч.л. куркуми.
  • 1 ст.л. меленого коріандру.
  • 4 ст.л. топленого масла або суміші рослинного і несолоного вершкового.
  • 4 моркви середньої величини.
  • 1 і 1/4 ч.л. солі. Зрозуміло, теж за смаком. Я завжди в тарілці підсолювати.
  • 2 ст.л. дрібно нарубаної зелені петрушки або крупно нарізаної кінзи. Взагалі-то, є різниця. Абсолютно різний смак.
  • 1 і 1/4 ч.л. насіння кмину
  • 1 / 4-1 / 2 ч.л. порошкової жовтої асафетиди. Для тих, хто не знає що це, я теж не знаю.

Замочили горох в 3-х склянках (750мл) гарячої води на 5 годин, потім відкиньте на друшляк. У США варіть відразу, без зайвих премудростей. Тутешній горох розварюється в момент.

Покладіть горох в каструлю, залийте водою, додайте імбир, зелений гострий перець, куркуму, мелений коріандр і зовсім небагато топленого (або суміші рослинного і вершкового) масла.

Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до помірно слабкого. Закрийте щільно прилягає кришкою, і нехай тихо кипить протягом години.

Тепер очистіть, наріжте кружальцями і додайте моркву. У США можна не очищати, вона вся мита-перемитого і шкурка тоненька. Від шкурки краще кишечник буде працювати.

Від шкурки краще кишечник буде працювати

Продовжуємо варити під кришкою близько 30 хвилин, поки горох не стане м'яким і повністю не звариться.
Відкрийте, додайте сіль і зелень, перемішайте.

Нагрійте топлене (або суміш рослинного і вершкового) масло в маленькій каструльці на середньому вогні. Киньте в гаряче масло насіння кмину і смажте, поки вони не стануть коричневими.

Всипте асафетиду, смажте ще, буквально, кілька секунд.

Потім швидко влийте приправу в суп. Відразу ж каструлю закрийте кришкою і залиште на 1-2 хв, щоб дав просочився ароматом спецій. Перемішайте і подавайте.

Смачного!

Подяка ресурсу: http://forum.say7.info/topic63393.html за цей рецепт.

схоже

Новости:
Мастер натяжные потолки
Статьи Опубликовано: 21.12.2016 Мастер потолков монтаж натяжных потолков в Челябинске, 3D потолки, резные натяжные потолки Apply Понгс (Pongs) – выпускает полотна, как матовой и сатиновой фактуры, так

Выбор хороших натяжных потолков
Качественные натяжные потолки придают помещению изысканный вид, подчеркивают особенности интерьера. В сочетании с подсветкой натяжные потолки могут создавать действительно оригинальные и изысканные интерьеры.

"Element" - натяжные потолки в Санкт-Петербурге
  Мы рады предложить вам действительно огромный выбор материалов и решений для декорирования потолка. У нас вы найдёте любые варианты натяжных потолков: от традиционных до самых неожиданных и ярких.

Какие выбрать светильники для натяжных потолков, основные правила
Светильники для натяжных потолков представлены множеством исполнений, отличных по конструкции, параметрам, способу крепления и типу источника света. Такое разнообразие моделей разных марок (в частности,

Вредны ли натяжные потолки
Натяжные потолки являются довольно популярной отделкой. И это объяснимо: данные потолки обладают целым рядом бесспорных достоинств: легкость и быстрота монтажа, гидростойкость, огнестойкость, гигиеничность,

Обои или натяжной потолок что сначала. [Priori]
Приступая к работе нужно учитывать, что обе бригады работают на результат, которым является качество и долговечность. Потому если до финишной отделки стенок установить натяжной потолок будет просто и профили

Почему провис натяжной потолок в доме и как это исправить?
Натяжной потолок – стильно, модно, практично! Это довольно крепкое и износостойкое полотно, способное, при соответственном к нему отношении, служить десятилетия. Но в жизни случается всякое: нередки

Багет для натяжных потолков - какой лучше, размеры и виды ПВХ и фиксирующего профиля, как клеить, цена и где купить в Москве и СПб
Несмотря на то, что натяжные потолки не так давно появились на российском рынке, они успели завоевать большую популярность среди населения. По большей части это связано с тем, что натяжной потолок вписывается

Багет для натяжных потолков
Люди, решившие сделать натяжной потолок впервые наверняка заинтересовывались вопросом: как держится пленчатое полотно на потолке без особо видимых креплений. Все дело в специальной рейке, получившей название

Как сделать 3d потолок своими руками – фото 3д потолков
Традиционное оформление потолков –  побелка  и штукатурка, все чаще уступает место новым оригинальным методам. И если для классических  и офисных стилей рекомендуется  довольно сдержанный дизайн потолочных