Магазин "Кей"

Кожна господиня знає, як багато часу і сил йде на щоденне приготування їжі для всієї родини. Почистити продукти, приготувати їх, помити посуд, прибрати кухню. Заготівлі їжі про запас заважає здорове побоювання, що продукти за тиждень можуть зіпсуватися. Як витрачати на приготування їжі тільки один вечір на тиждень і зберегти все в свіжому вигляді розповідає КЕЙ.

В середньому термін зберігання готової їжі варіюється від 6 до 72 годин з моменту приготування. У домашніх умовах є два варіанти продовження терміну зберігання-заморозка і упаковка готового блюда в вакуумну упаковку.

Основний мінус заморозки - втрата корисних речовин і смакових властивостей страви. Заморожувати можна свіжі і відварені овочі, пюре, рибу і морепродукти, м'ясо, сир, випічку, бульйон. Продукти варто поміщати в морозильну камеру в охолодженому вигляді. При заморожуванні краще випустити все повітря з пакету - це дозволить запобігти переморажіваніе продуктів.

Другий спосіб збереження продуктів - вакуумирование. Чи звертали ви увагу, що їжа в вакуумній упаковці має набагато більший термін зберігання? Пов'язано це з тим, що кисень викликає хімічну реакцію окислення. Прискорюється процес гниття, бродіння, з'являється цвіль, руйнуються вітаміни.

У домашніх умовах для відкачування повітря використовуються компактні портативні вакууматора . Ви ставите готову страву в контейнер або спеціальний пакет, закриваєте його, вставляєте «носик» вакууматора в отвір і відкачується повітря.

Варто враховувати, що вакуумирование збільшує термін зберігання різних продуктів не рівномірно. Так, кава зберігає аромат у вакуумній упаковці до півроку, тоді як риба зберігатися два тижні. Вакуум не врятує блюдо «з душком». Упаковані в вакуум продукти все-одно необхідно зберігати в холодильнику.

Для того, щоб приготувати їжу на тиждень вперед складіть план меню на кожен день. Закупити всі необхідні продукти за списком за один захід. Використовуйте сучасні гаджети для полегшення і прискорення процесу приготування їжі - мультиварку, блендер. Готуйте відразу великі порції і розкладайте їх в різні контейнери - на кожний прийом їжі свій контейнер. Якщо у вас маленький холодильник і ви боїтеся, що контейнери на тиждень туди не помістяться - використовуйте вакуумні пакети .