Міжнародний день без м'яса - історія свята і рецепти смачних страв

20 березня в усьому світі відзначають Міжнародний день без м'яса

Фото: freepik.com

Міжнародний день без м'яса (International Day Without Meat) багато країн відзначають з 1985 року. У цей день, 20 березня, магазини і ресторани відмовляються від продажу м'яса, а активісти пропагують вегетаріанство, а також ідеї співчуття тваринам і захисту навколишнього середовища. На честь цієї дати ми поділимося кращими рецептами вегетаріанських страв.

Грибний крем-суп

Грибний суп

Фото: freepik.com

Складові:

  • 7 середніх картоплин
  • 300 г печериць
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 1 середня цибулина
  • 1 склянка вершків
  • 1.5 літра води

Рецепт приготування:

  1. Картоплю почистити і нарізати кубиками. Залити 1.5 л води, посолити і відварити до готовності.
  2. Цибулю подрібнити і обсмажити у вершковому маслі до золотистого кольору.
  3. Гриби дрібно нарізати і додати в сковорідку до цибулі, готувати близько 10 хвилин. Посолити і поперчити.
  4. Пересипати гриби і цибулю в каструлю до картоплі. Варити на невеликому вогні 2-3 хвилини.
  5. Злити і зберегти бульйон. Картопля з грибами і цибулею подрібнити за допомогою блендера або картопляного преса.
  6. Влити в пюре бульйон, постійно помішуючи, щоб утворилася напіврідка кремообразная маса. Поставити на вогонь, довести до кипіння і додати вершки. Кип'ятити на мінімальному вогні ще 3-4 хвилини.
  7. Подавати грибний крем-суп з сухариками, прикрасивши зеленню і підсмаженими грибами.

Лобіо з горіхами

Лобіо з червоної квасолі

Фото: freepik.com

Складові:

  • 3 склянки вареної квасолі
  • 1 цибулина
  • 1 стакан подрібнених волоських горіхів
  • 2 зубчики часнику
  • 1 маленький пучок кінзи
  • 1 ч. Л. коріандру
  • 1/2 ч. Л. імеретинського шафрану (чорнобривці)
  • 1/2 ч. Л. уцхо сунелі
  • 1 ст. л. винного оцту
  • гострий червоний мелений перець
  • сіль

Рецепт приготування:

  1. Варену квасолю відкинути на друшляк. Листя кінзи і часник подрібнити.
  2. Приготувати заправку. Змішати в мисці подрібнені горіхи, мелений коріандр, шафран, уцхо сунелі, сіль і перець за смаком.
  3. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, полити оцтом.
  4. Через п'ять хвилин цибулю віджати і додати в миску з горіхами і спеціями. Додати кінзу і часник, влити невелику кількість окропу, ретельно перемішати масу. Повинен вийти густий соус-заправка.
  5. Змішати заправку з квасолею і дати настоятися протягом години, перш ніж подавати.

Рататуй з зимових овочів

Швидкий рататуй

Фото: Depositphotos

Складові:

  • 2 невеликі буряків
  • 2 невеликі ріпи
  • 2 середні картоплини
  • 2 великі моркви
  • 1/2 кореня селери
  • 4-5 ст.л. оливкового масла
  • 4-5 ст.л. води або бульйону
  • свіжий або сушений майоран або чебрець
  • сіль перець

Рецепт приготування:

  1. Духовку розігріти до 180 C.
  2. Овочі нарізати тонкими (2-3 мм) кружками.
  3. Змастити жароміцних форму оливковою олією.
  4. Гуртки овочів викласти в форму внахлест, чергуючи один з одним.
  5. Додати в форму кілька столових ложок води або бульйону, полити овочі оливковою олією, посолити, посипати спеціями і запікати в духовці 30-40 хвилин, поки овочі не пропекутся і не покриються золотистою скоринкою.
  6. При бажанні, хвилин за 15-20 до готовності, можна посипати овочі тертим сиром.

Салат "Цезар" від Марти Стюарт

Класичний "Цезар"

Фото: freepik.com

Складові:

  • 2 зубчики часнику
  • 1/8 ч.л. солі
  • 115 г білого хліба без кірок
  • 1 філе анчоуса (за бажанням)
  • 1 ст.л. свіжовичавленого лимонного соку
  • 1/2 ч.л. вустерського соку
  • 1/4 ч.л. діжонськой гірчиці
  • 1/2 ч.л. меленого перцю
  • 2 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • 500 г салату ромен, порваного руками
  • 15 г тертого пармезану

Рецепт приготування:

  1. Розігріти духовку до 180 градусів. У середній мисці розтерти 1 зубчик часнику з сіллю до отримання гладкої пасти.
  2. Додати нарізаний кубиками хліб і перемішати. Викласти хліб на деко і запікати до хрусткої скоринки і золотисто-коричневого кольору близько 20 хвилин, один раз перевернувши.
  3. Приготувати соус вінегрет: в маленькій мисці розтерти залишився зубчик часнику з анчоусами до отримання однорідної маси. Додати лимонний сік, вустерский соус, гірчицю і перець. Помішуючи, влити оливкове масло.
  4. У великій мисці перемішати салатні листя з заправкою і грінками. Подавати відразу ж, прикрасивши тертим пармезаном.

Морквяний рулет з вершковим сиром

морквяний рулет

Фото: Depositphotos

Складові:

  • 450 г моркви
  • 4 яйця
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 175 г вершкового сиру
  • 1 пучок зелені
  • 1 зубчик часнику
  • сіль, мелений чорний перець

Рецепт приготування:

  1. Морква очистити, натерти на крупній тертці.
  2. Пасерувати на вершковому маслі протягом 5 хвилин, остудити.
  3. Духовку розігріти до 180 градусів. Деко застелити папером для випічки.
  4. До остигнула моркви додати жовтки, сіль і перець за смаком, перемішати.
  5. Білки збити до стійкої піни, додати до моркви, акуратно перемішати.
  6. Викласти масу на підготовлений лист у вигляді прямокутника 20 на 30 см.
  7. Випікати в попередньо розігрітій духовці 12-15 хвилин.
  8. Перевернути корж на аркуш паперу для випічки, накрити вологим рушником, остудити. Обережно зняти папір, на якій випікався корж.
  9. Приготувати начинку. Зелень і часник подрібнити, ретельно перемішати з вершковим сиром кімнатної температури.
  10. Розподілити сирну масу по поверхні коржа рівним шаром, згорнути рулет за допомогою паперу, накрити плівкою, охолодити.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" писали, як прожити місяць без м'яса, алкоголю і сигарет . Ми також повідомляли, що вегетаріанство знижує ризик розвитку діабету .

Дивіться відео, як відзначають Міжнародний день без м'яса:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні
Новости:
Мастер натяжные потолки
Статьи Опубликовано: 21.12.2016 Мастер потолков монтаж натяжных потолков в Челябинске, 3D потолки, резные натяжные потолки Apply Понгс (Pongs) – выпускает полотна, как матовой и сатиновой фактуры, так

Выбор хороших натяжных потолков
Качественные натяжные потолки придают помещению изысканный вид, подчеркивают особенности интерьера. В сочетании с подсветкой натяжные потолки могут создавать действительно оригинальные и изысканные интерьеры.

"Element" - натяжные потолки в Санкт-Петербурге
  Мы рады предложить вам действительно огромный выбор материалов и решений для декорирования потолка. У нас вы найдёте любые варианты натяжных потолков: от традиционных до самых неожиданных и ярких.

Какие выбрать светильники для натяжных потолков, основные правила
Светильники для натяжных потолков представлены множеством исполнений, отличных по конструкции, параметрам, способу крепления и типу источника света. Такое разнообразие моделей разных марок (в частности,

Вредны ли натяжные потолки
Натяжные потолки являются довольно популярной отделкой. И это объяснимо: данные потолки обладают целым рядом бесспорных достоинств: легкость и быстрота монтажа, гидростойкость, огнестойкость, гигиеничность,

Обои или натяжной потолок что сначала. [Priori]
Приступая к работе нужно учитывать, что обе бригады работают на результат, которым является качество и долговечность. Потому если до финишной отделки стенок установить натяжной потолок будет просто и профили

Почему провис натяжной потолок в доме и как это исправить?
Натяжной потолок – стильно, модно, практично! Это довольно крепкое и износостойкое полотно, способное, при соответственном к нему отношении, служить десятилетия. Но в жизни случается всякое: нередки

Багет для натяжных потолков - какой лучше, размеры и виды ПВХ и фиксирующего профиля, как клеить, цена и где купить в Москве и СПб
Несмотря на то, что натяжные потолки не так давно появились на российском рынке, они успели завоевать большую популярность среди населения. По большей части это связано с тем, что натяжной потолок вписывается

Багет для натяжных потолков
Люди, решившие сделать натяжной потолок впервые наверняка заинтересовывались вопросом: как держится пленчатое полотно на потолке без особо видимых креплений. Все дело в специальной рейке, получившей название

Как сделать 3d потолок своими руками – фото 3д потолков
Традиционное оформление потолков –  побелка  и штукатурка, все чаще уступает место новым оригинальным методам. И если для классических  и офисных стилей рекомендуется  довольно сдержанный дизайн потолочных