Компот з винограду на зиму
Компот з винограду за цим рецептом виходить високої концентрації і за смаком дуже нагадує сік.
Варити виноградний компот можна кількома способами: без стерилізації, з кісточками, гілочками або окремими ягодами.
Виноградний сорт для компоту краще вибирати темний, великоплідний солодкий або з кислинкою - байдуже, «киш-миш» або «Ізабелла».
Однак, зварити компот на зиму можна не тільки з чорного винограду, але і з зеленого, білого сорту, тільки для насичення кольору напою в цьому випадку потрібно в кожну банку компоту покласти листя вишні або до винограду додати червоні яблука.
Хоча рецепт компоту з винограду без стерилізації, цей напій відмінно зберігається всю зиму при кімнатній температурі, без всяких температурних обмежень.
Порада від Чудо-Кухарі. Любителі пряного смаку можуть додати в компот трохи кориці, ваніліну, цедри лимона.
Використовується ця заготовка взимку не тільки в якості напою, але і для приготування желе, мусів і ін.
При бажанні, консерви легко урізноманітнити, додавши на вибір до загальної маси ягід винограду в рецепті абрикоси, персики, груші - так буде ще смачніше і корисніше.
Підготовка - 30 хвилин
Час приготування - 15 хвилин
Калорійність - 80 ккал на 100 г
Інгредієнти для компоту з винограду на зиму без стерилізації
- цукор-пісок - 1 склянка;
- лимонна кислота;
- виноград - чверть або половина трилітрової банки.
Рецепт виноградного компоту в домашніх умовах
- Перебираємо ягідні грона, видаляємо переспілі і підгнилі виноградини.
- Потім кладемо їх в друшляк і промиваємо під проточною водою, даємо час для стікання рідини.
- Далі акуратно обриваємо кожну ягідку і заповнюємо ними чисті, заздалегідь простерилізовані трилітрові банки.
- У каструлі кип'ятимо близько 2,5 літрів води з цукром (в залежності від кількості винограду в банку).
- Потім заливаємо отриманим сиропом ягоди, прикриваємо стерильною металевою кришкою і залишаємо на приблизно 10-15 хвилин для настоювання.
- Далі одягаємо на горлечко банки капронову кришку з дірочками і зливаємо сироп знову в каструлю.
- Варимо ягідний сироп після закипання протягом 1-2 хвилин, всипаємо маленьку щіпку кислоти.
- Заливаємо вдруге виноградини, що лежать в банку, солодким сиропом і закочує металевою кришкою.
- Перевертаємо консерви шийкою вниз, вкутуємо, залишаємо до охолодження.
За кольором готовий, настояний виноградний компот, приготований в домашніх умовах, нагадує вишневий , Але з незвичайним, тонким десертним смаком.