Мідні самогонні апарати - історія чи розкіш?
Красивий і екзотичний мідний самогонний апарат стане прикрасою колекції кожного любителя виробництва домашніх алкогольних напоїв. Так, я не обмовився - саме прикрасою. Якщо ви збираєтеся дистильованої в присутності тісній компанії друзів або гостей літр-другий якісного алкоголю з власної сировини - то краще мідного апарату вам не знайти.
Купити їх можна на багатьох сайтах, присвячених алкогольній тематиці. В наявності як оригінальні португальські або іспанські апарати, так і зроблені на просторах СНД або Китаї. Щодо останніх, виникають дуже великі сумніви, що вони мідні - ціна їх дуже підозріла, а під мідь можна замаскувати дуже велике число сплавів, іноді не зовсім безпечних.
Португальська аламбіках
В Європі мідні самогонні апарати отримали загальну назву «аламбика» (Alambic). Це похідне від то чи арабської, то чи семітського Al-Ambic. Що означає це словосполучення - теж не зовсім ясно. Деякі дослідники говорять, що воно означає «гарбуз». Саме такої форми виготовляються перегінні куби більшістю виробників.
екзотична продукція
Самогонні апарати (дистилятори) з міді призначені для виготовлення невеликої кількості спиртного з різноманітної сировини. Наша рідна цукрово-дріжджова брага знаходиться не на перших місцях. У аламбіках переганяється виноградне вино, яблучний сидр, складні композити з фруктів.
Обсяг імпортних дистиляторів з міді знаходиться в межах 1,5 - 4 л. Погодьтеся, якщо поставити його на стіл і отримати деяку кількість ароматного спиртного в присутності гостей і тут же його вжити - це дуже круто. Особливо в супроводі барбекю або іншого свіжоприготованого страви. Але віддавати за такий мідний самогонний апарат близько 100 євро навряд чи варто, якщо ви зібралися зайнятися самогоноварінням в більш серйозних масштабах. Це не більше ніж красивий, і, безперечно, якісний сувенір з деякою функціональністю.
Мідний самогонний апарат
Мідні апарати вітчизняного виробництва
Таких у продажу трохи. Деякі, наприклад Omega з ректифікаційної колоною - досить якісні і продуктивні. Правда з міді в них виготовлена тільки колона ректифікації і холодильник (в залежності від модифікації апарата). Бак випарника зроблений з непоганий нержавіючої сталі. Таке поєднання зустрічається найчастіше і не викликає нарікань - метали відмінно поєднуються і працюють в парі на якісний алкоголь.
Але, якщо ви зустрінете самогонний апарат з міді з ректифікаційної колоною в поєднанні з алюмінієвим баком - обходьте його стороною. Складні електрохімічні реакції, що супроводжують контакт цих металів, та ще при впливі гарячих спиртових парів добра не принесуть однозначно.
Мідь працює тільки з міддю, нержавіючої сталлю і склом. Все інше з ужитку слід виключити.
Зустрів нещодавно в інтернеті мідний самогонний апарат «КОНГО» (колона ректифікації з міді). Представник компанії «Max Cuprum» на повному серйозі стверджує, що продуктивність колони висотою 26 см і діаметром близько 6 см становить 14 літрів на годину (14 в годину!). Це промислова продуктивність і виникає цілком обгрунтована думка, що нас обманюють самим нахабним чином. Не заглиблюючись в теорію змов, китайський слід тут простежується досить чітко, особливо щодо металу.
Чому мідь?
Існує думка, особливо улюблене виробниками мідних самогонних апаратів з ректифікаційної колоною, що мідь при дистиляції вбирає оксиди сірки та інші речовини, що додають неприємні запахи продуктів перегонки. Може це і так, але, чомусь, ніхто не говорить про те, що мідь віддає натомість. Всі аргументи полягають в тому, що мідь використовується в дистилляторах ще з часів арабських алхіміків. А що їм ще залишалося використовувати? Нержавійка придумана на початку минулого століття (перша офіційна згадка про Шеффілдського (хромованою) стали було опубліковано в 1915 році). А мідь завжди була легким в обробці металом, до того ж володіє вельми непоганий теплопровідністю (що важливо для охолоджувачів) і корозійну стійкість. Ось тому і мідь.
Нержавійка, незважаючи на свою невисоку теплопровідність - 20 Вт / (м • K) проти 382-390 Вт / (м • K), залишається найкращим матеріалом для виробництва самогонних апаратів з ректифікаційної колоною або сухопарнику, як своїми руками, так і в промисловому масштабі . Важливо тільки вибрати харчові марки нержавійки - AISI 304, AISI 304L, AISI 316L, AISI 430, AISI316, AISI 316Ti, AISI 321. Найкраще для перегінного куба і ректифікаційної колони вибирати марку стали з вмістом титану - в такому випадку забезпечена повна корозійна стійкість.
Ще один аргумент - чиста мідь в промисловості не використовується. Дістати (не кажу купити) можна технічну мідь марок М0, М1, М1К, М3р, сплави з нікелем МН0,6, МНА13 - 3, жароміцні сплави типу МК або БРК. У всіх довідниках наведені теплотехнічні, хімічні і механічні властивості, але ні слова про взаємодію з харчовими продуктами, в тому числі гарячими парами спирту. До того ж виникає питання до прихильників традиційної мідної посуду - чому стародавні її лудили (покривали шаром олова або сплавом олова і свинцю). Видно ці метали безпечніше. Мідний самогонний апарат в плані безпеки дуже проблематичний.
Як би там не було - аламбика та інші самогонні апарати з міді існують і активно використовуються. Але для серйозного самогоноваріння вони не придатні. Краще тримати їх як сувенір і для приготування ексклюзивних напоїв з метою розваги. До речі, це непоганий подарунок для чоловіків на всі випадки життя. А для виробництва самогону або спирту використовувати безпечні і надійні апарати з нержавіючої сталі.
Чому мідь?А що їм ще залишалося використовувати?
