Кекс з бананами в карамелі (СВЧ). Обговорення на LiveInternet

  1. Особливості випічки в СВЧ
  2. Про потужність:
Цитата повідомлення Tisulya Кекс з бананами в карамелі (СВЧ)

Хочу запропонувати вам абсолютно дивовижний кексік, який до того ж дуже легко і швидко готується. Хто ще не навчився пекти кекси в мікрохвильовці дуже рекомендую спробувати цей шедевр.


Складові:

Цукор для карамелі - 6 ст.л.

Цукор для тесту - 1/2 ст.

Яйця - 2 шт.

Масло вершкове - 60 г.

Молоко - ⅓ ст.

Борошно - 1/2 ст.

Розпушувач - 1 повна ч. Л.

приготування:

Цей кекс я пекла в силіконовій круглій формі у вигляді кільця, якщо такої форми у вас немає, візьміть будь-яку круглу форму / каструлю (придатну для СВЧ) на дно покладіть шматок пергаменту для випічки, на нього (в центр) поставте склянку з водою. Навколо склянки, на дно форми, насипте цукор - 6 столових ложок, і на цукор 3 ст. ложки води - будемо робити карамель. Цукор повинен весь намокнути. Поставте форму в СВЧ і нагрівайте, поки цукор не розплавиться і не стане золотисто-коричневим. На це піде кілька хвилин - 2-4 приблизно. Не тримайте довго, у мене став пузиритися, а потім швидко Карамелізовані в тверду карамель - так бути не повинно, трохи подстіла карамель повинна залишатися рідкою. Дістаємо, і нехай стоїть, чекає, остуджують. Тим часом яйця збийте з цукром до пишної піни, додайте розтоплене масло, молоко, борошно з розпушувачем і замісити тісто негусто. Банан наріжте кружальцями завтовшки близько 0,5 см і викладіть на дно форми, поверх карамелі. На банан викладіть тісто і поставте в мікрохвильовку на 5 хвилин при 900 Вт. Перевірте, якщо зверху пиріг рідкий, поставте ще на 1-2 хвилини. Дайте кексу вистоятися 3-5 хвилин, потім акуратно проведіть ножем уздовж стінок посуду, накрийте форму тарілкою і обережно переверніть. Карамель повинна розчинившись вбратися в верхівку кексу (свою затверділу карамельку шматочками я просто зняла з нього). Ви навіть не уявляєте наскільки це ніжно-пухкий і бананово-запашний кекс! Спробуйте - вам обов'язково сподобається!

Смачного!

Смачного


Дуже дякую місіс Пампкин , Яка є автором цілого поста про випічку в мікрохвильовці з покроковими фото, таблицею розрахунку потужностей та іншими хитрощами мікрохвильової випічки. Ось вам найважливіше:

Мікрохвильова піч отримала «постійну прописку» на наших кухнях. І це зрозуміло - неймовірно зручна штука, тарілку супу підігріти - хвилинна справа, і продукти розморозить в одну мить! А ще в ній можна готувати повноцінну їжу. І, що важливо, швидко! Все це знають, зрозуміло, так користуються не всі.

А тим часом навіть найпростіша СВЧ-піч, без жодних там грилем, вміє кекси-бісквіти піч. Пишні, ніжні - і печуться вони всього 5 хвилин! Хочете? Ставте чайник!

Спекти бісквітний пиріг в мікрохвильовці дуже легко. У мене вийшло з другого разу. Перший я пересушити - ну ніяк не могла повірити, що на випічку і справді вистачить п'яти хвилин. А щоб у вас вже точно все вийшло, нагадаю специфіку цієї випічки. До речі, можна адаптувати до СВЧ деякі рецепти, з огляду на ці особливості.

Особливості випічки в СВЧ

* Випічка в мікрохвильовій печі НЕ рум'яниться, виходить блідою - потрібно додавати в тісто какао (шоколад), цедру апельсина або готовий бісквіт покривати глазур'ю.

* Тісто роблять більш рідким, ніж для випічки в звичайній духовці. Для того, щоб адаптувати рецепт улюбленого кексу до СВЧ, треба трохи зменшити кількість борошна, і (або) додати рідину - тісто по консистенції має бути трохи рідині, ніж на оладки. Густе тісто - сухий кекс / бісквіт.

* Якщо кекс вийшов сухим, це означає, що його перепекли і / або в тесті спочатку було мало рідини (густе тісто). Наступного разу додайте пару-трійку ложок молока або води.

* Процес випікання йде від країв до центру, і центр кексу буде пектися трохи довше країв. Тому ідеально підійде форма у вигляді кільця. Можна поставити в центр звичайної круглої каструлі для СВЧ стакан з водою - вийде подобу кільцевої форми.

* У прямокутній формі підсихають куточки, їх доведеться прикривати, тому ... краще все ж піч в круглої.

* Тісто в мікрохвильовці піднімається високо - наливайте форму до половини висоти.

* Цукор дуже сприйнятливий до свч-випромінювання, і нагрівається набагато швидше за інших інгредієнтів тіста, тому треба ретельно розмішувати його до розчинення. Нерозчинені кристали цукру можуть згоріти.

* Жир також сприйнятливий до свч-випромінювання. Масляний бісквіт спечеться швидше, ніж бісквіт без жиру в складі.

* Перевіряйте готовність бісквіта як зазвичай, методом «тику» дерев'яною шпажкою - вона повинна бути суха, без налиплого крихт. Часто бісквіт тільки виглядає мокрим - на поверхні утворюється тонка трохи липка плівка, яка волого блищить. Під нею зазвичай - нормально спечений кекс.

* Відмінність від випічки в звичайній духовці - «тикати» шпажкою треба не в середину пирога, а на відстані ¼ діаметра. Тобто посередині відрізка «край-центр». Якщо в цьому місці бісквіт готовий, і паличка виходить суха, то можна вимикати СВЧ і дати кексу 5-7 хвилин «відстоятися» - в цей час всередині вашого пирога ще йде процес випічки, і серединка якраз «дійде» і кекс НЕ буде пересушене .

* Чим більше порція, тим довше готується. Якщо ви зменшите кількість тесту, відповідно в тих же пропорціях зменшуйте час приготування.

Про потужність:

Я пекла на потужності 900 Вт - це максимум для моєї мікрохвильовки. Ви можете перерахувати час випічки для СВЧ інший потужності за формулою: Потужність (Вт) * Час приготування) / потужність (Вт) вашої СВЧ = Час приготування для вашої СВЧ. Або скористатися таблицею перерахунку - ось така таблиця додавалася до моєї мікрохвильовці.

Або скористатися таблицею перерахунку - ось така таблиця додавалася до моєї мікрохвильовці

Хочете?
Новости:
Мастер натяжные потолки
Статьи Опубликовано: 21.12.2016 Мастер потолков монтаж натяжных потолков в Челябинске, 3D потолки, резные натяжные потолки Apply Понгс (Pongs) – выпускает полотна, как матовой и сатиновой фактуры, так

Выбор хороших натяжных потолков
Качественные натяжные потолки придают помещению изысканный вид, подчеркивают особенности интерьера. В сочетании с подсветкой натяжные потолки могут создавать действительно оригинальные и изысканные интерьеры.

"Element" - натяжные потолки в Санкт-Петербурге
  Мы рады предложить вам действительно огромный выбор материалов и решений для декорирования потолка. У нас вы найдёте любые варианты натяжных потолков: от традиционных до самых неожиданных и ярких.

Какие выбрать светильники для натяжных потолков, основные правила
Светильники для натяжных потолков представлены множеством исполнений, отличных по конструкции, параметрам, способу крепления и типу источника света. Такое разнообразие моделей разных марок (в частности,

Вредны ли натяжные потолки
Натяжные потолки являются довольно популярной отделкой. И это объяснимо: данные потолки обладают целым рядом бесспорных достоинств: легкость и быстрота монтажа, гидростойкость, огнестойкость, гигиеничность,

Обои или натяжной потолок что сначала. [Priori]
Приступая к работе нужно учитывать, что обе бригады работают на результат, которым является качество и долговечность. Потому если до финишной отделки стенок установить натяжной потолок будет просто и профили

Почему провис натяжной потолок в доме и как это исправить?
Натяжной потолок – стильно, модно, практично! Это довольно крепкое и износостойкое полотно, способное, при соответственном к нему отношении, служить десятилетия. Но в жизни случается всякое: нередки

Багет для натяжных потолков - какой лучше, размеры и виды ПВХ и фиксирующего профиля, как клеить, цена и где купить в Москве и СПб
Несмотря на то, что натяжные потолки не так давно появились на российском рынке, они успели завоевать большую популярность среди населения. По большей части это связано с тем, что натяжной потолок вписывается

Багет для натяжных потолков
Люди, решившие сделать натяжной потолок впервые наверняка заинтересовывались вопросом: как держится пленчатое полотно на потолке без особо видимых креплений. Все дело в специальной рейке, получившей название

Как сделать 3d потолок своими руками – фото 3д потолков
Традиционное оформление потолков –  побелка  и штукатурка, все чаще уступает место новым оригинальным методам. И если для классических  и офисных стилей рекомендуется  довольно сдержанный дизайн потолочных