Ефект метеликів. Ром Баттерфляй Кейн - скоро в ОТДОХНИ!
Жителі архіпелагу Тринідад і Тобаго знають: час збору цукрового очерету приходить тоді, коли на зрізи стебел злітаються метелики Scarlet Peacock або, якщо по-російськи, Червоні Павичі. Вони ласують тягучим нудотним соком, а майстри дистиляція розуміють: наспів сировину для відмінного карибського рому.
Цей старовинний секрет кілька років тому розкрив світу людина на ім'я Джим О'Ніл. Саме він, одного разу відправившись на пошуки напоїв з ідеальними смаками, створив бренд Баттерфляй Кейн. Два слова - «butterfly» ( «метелик») і «cane» ( «очерет») - стали ім'ям унікального рому, виробленого поруч з берегами Південної Америки, а рідкісні Червоні Павичі прикрасили його етикетку.
Компанія Ботліх Вайн енд Спірітс Мерчантс, якою володіє Джим О'Ніл, недавно стала нашим новим партнером, а ром Баттерфляй Кейн - її, мабуть, головна гордість - зовсім скоро поповнить Колекції СОМЕЛЬЕ. Але це не все. Також готуємося зустрічати напої на основі високоякісного карибського рому, відмінні основи для тропічних коктейлів - Баттерфляй Кейн Спайсд і ароматний 19 Спайсд Ванилла!
Ром старовинної винокурні
Британська компанія Ботліх Вайн енд Спірітс Мерчантс - молоде підприємство, засноване в 2007 році. Однак її поява - результат багаторічної складної роботи з напоями самих різних найменувань і країн. Власник Джим О'Ніл, який розпочинав свою кар'єру за барною стійкою, довго займався поставками алкоголю в магазини і ресторани, а потім прийняв рішення перейти до виробництва - розшукувати кращі напої і продавати їх під власними брендами.
На даний момент компанія, що базується в північноірландському Белфасті, реалізує відразу кілька алкогольних найменувань, в тому числі відомі ірландські віскі, голландське пиво і навіть російську горілку. Однак бренд Баттерфляй Кейн залишається для підприємства найважливішим і займає ключове місце в асортиментному портфелі. Джим О'Ніл пишається тим, що зміг знайти в Карибському морі таку «перлину».
Але знайти - лише частина справи. Головним все-таки залишається виробництво унікального рому. І за цей процес вже відповідає підприємство з величезним досвідом - винокурня Фернандес Фемілі дістіллерс, яку в самому кінці XIX заснував виходець з португальської Мадейри Мануель Фернандес. Покинувши виноградники, знищені грибком, він перебрався в столицю архіпелагу Тринідад і Тобаго - Порт-оф-Спейн, де не тільки встиг отримати британське підданство (тоді острова були колонією), але і заснував вельми успішну винокурню. Один з перших релізів рому від Фернандес Фемілі дістіллерс вже в 1905 році отримав головний приз на лондонській виставці.
Надалі справа сім'ї Фернандес тільки зміцнювалося. У 1973 році дістіллер увійшла в знаменитий холдинг Ангостура, з яким тепер і співпрацює Ботліх Вайн енд Спірітс Мерчантс, закуповуючи спирти для рома Баттерфляй Кейн.
класика Тринідаду
Ром з Тринідаду і Тобаго зовсім не схожий, наприклад, на кубинський або пуерто-ріканський. Витримані дистиляти з півдня Карибського басейну відрізняються насиченим золотистим (а іноді і відверто темним) кольором, збалансованим ароматом і приємною фактурою з медовими, горіховими, ванільними та деревними нюансами. Такий стиль через колоніального впливу практично з самого початку прозвали англійським; а багато, до речі, стверджують, що місцевий ром схожий на європейські напої - на бренді із солодким і специфічним тоном в смаку.
І пляшка рому!
Якщо ми говоримо про ром, то без піратів, звичайно, не обійтися. За словами істориків, саме «англійська» ром як наслідок домінування Британії на Карибах можна вважати самим морським і піратським: він ліг в основу знаменитого грогу, його пили кружками (розведений) та контрабандою поставляли в міста і форти.
І саме морським розбійникам приписують винахід відомої гастрономічної «композиції» з рому, апельсина і кориці. Справа в тому, що корабельні трюми аж ніяк не рясніли провізією, і пірати були змушені експериментувати з закускою, що складається з фруктів і прянощів, вкрадених у торговців.
Наша новинка - ром Баттерфляй Кейн - класика з Тринідаду. Органолептика складається в дуже збалансовану картину, де нюанси витримки в дубових бочках грають не останню роль. А ось солодкі відтінки в напої не такі явні, вони лише доповнюють загальну гармонію.
Ром Баттерфляй Кейн 37.5% 0.7
Витриманий в дубових бочках протягом 3-х років. Володіє красивим золотистим кольором, багатим ароматом і гармонійним округлим смаком з тонами меду, ванілі і нюансами дуба.
До речі, в Європі довгі роки вважалося, що «золотий» ром, на відміну від кубинського «білого», не дуже підходить для приготування коктейлів , А свої кращі властивості проявляє в чистому вигляді або з льодом. Однак, як заявляють професійні бармени, це зовсім не так. Вся справа в тому, що рому з Тринідаду і Тобаго не підходять т рецепти типових коктейлів, на кшталт мохіто або дайкірі ; краще підбирати рецепти, які підходять для віскі або інших напоїв з витримкою в бочці.
Ром для коктейлів
Але якщо часу на приготування коктейлів вам завжди не вистачає, ми готові запропонувати дещо цікаве: ще дві новинки від Ботліх Вайн енд Спірітс Мерчантс! Напої на основі рому Баттерфляй Кейн Спайсд і 19 Спайсд Ванилла містять натуральні екстракти спецій і без будь-яких складних добавок здатні розкриватися оригінальними і навіть несподіваними смаками після простого додавання льоду і / або фруктових соків.
В основі напою Баттерфляй Кейн Спайсд - все той же знаменитий ром від Фернандес Фемілі дістіллерс, а 19 Спайсд Ванілла - недорогий аналог, який містить дистиляти інших винокурень архіпелагу Тринідад і Тобаго. Виробники вже «по-пиратски» додали всі необхідні прянощі, вам залишається лише завершити мікс або насолоджуватися напоями без додаткових інгредієнтів.
Напій на основі рому Баттерфляй Кейн Спайсд 35% 0.7
Напій з додаванням екстрактів спецій. Витриманий в дубових бочках протягом 3-х років. Має насичений янтарний колір і багатим пряним букетом. Збалансований м'який смак наповнений тонами ванілі і вершкової іриски, завершується довгим післясмаком з делікатними пряними відтінками.
Напій на основі рому 19 Спайсд Ванилла 35% 0.5
Напій з яскравим пряним характером, витриманий в дубових бочках протягом 3-х років. У складі композиції - екстракти 19-ти східних спецій і ванілі. Володіє золотисто-янтарний колір, насиченим солодкуватим ароматом і виразним смаком з тонами прянощів, ванілі і зацукрованого імбиру.
Ром і напої на його основі від компанії Ботліх Вайн енд Спірітс Мерчантс стали першими літніми новинками Колекцій СОМЕЛЬЕ. У спекотні дні їх особливо приємно пити в чистому вигляді з додаванням пари кубиків льоду, А ще ви завжди можете пофантазувати і приготувати цікаві тропічні коктейлі з додаванням фруктів, сиропів і соків. Вони припадуть до речі і на пляжі, і на будь-який літній вечірці!
Читайте також:
Темний ром Десільвер - новинка з самого серця Карибського моря
Ром Роберт Ватсон: вогняні новинки, народжені в Південній Америці
Вже скоро! Пробуйте новинки та діліться відгуками в соціальних мережах з хештегом # коллекціісомелье # магазіниотдохні # сообществосомелье # куулклевер # ром #butterflycane
Чекаємо вас в ОТДОХНИ!
Подивитися весь асортимент рому з Колекцій СОМЕЛЬЕ
