Томатний суп з квасолею

  1. Інгредієнти (2 порції)
  2. про рецепт

З тих пір, як європейці привезли з Нового світу помідори, використання томата в кухні стало таким же звичайним, як застосування буряка українському борщі. Втім, томат в рецептах борщів також звичайне явище. Крім салатів і других страв, помідори відмінний інгредієнт для супів.

Загальна назва перших страв з томатом - томатні супи, причому кількість варіантів величезна. Десь читав, що багато іменитих продуктових фірм виробляють консервовані томатні супи. Такі супи можна приправляти на свій розсуд, подавати гарячими або холодними.

Інгредієнти (2 порції)

  • Квасоля (суха) 1 стакан
  • Картопля 1-2 шт
  • Лук-порей 1 шт
  • Морквина 1 шт
  • Селера 50 гр
  • Томатна паста 1 ст. л.
  • Вершкове масло 1 ст. л.
  • Петрушка 2-3 стебла
  • Спеції: сіль, перець чорний мелений, мускатний горіх За смаком
  1. Квасоля в принципі підійде будь-яка. Яка є. Треба тільки враховувати, що кольорова квасоля забарвить відвар. Квасоля вариться дуже складно, тому варто заздалегідь її замочити в холодній воді на кілька годин. Ідеально - замочувати на ніч. Після замочування воду злити, а квасоля варто руками перебрати, звертаючи увагу на темні плями і дірочки - це може бути шкідник квасолі, жучок. Таку квасолю треба викинути. Перебрати склянку квасолі - справа кількох хвилин. З тих пір, як європейці привезли з Нового світу помідори, використання томата в кухні стало таким же звичайним, як застосування буряка українському борщі

    Овочі, замочений квасоля

  2. У каструлі довести до кипіння 1 л води. Кинути квасоля в киплячу воду і варити 15 хвилин при слабкому кипінні. Каструлю краще накрити кришкою.

    Варити замочену квасолю в 1 л води

  3. Тим часом очистити картоплю і нарізати його кубиками. Додати картоплю в каструлю і продовжувати варити ще 15 хвилин.

    Додати в суп картопля, нарізаний кубиками

  4. Поки вариться квасоля і картопля, цибуля-порей нарізати тонкою соломкою (кільцями). Втім, можна використовувати звичайний лук, це не настільки важливо. Важливо обсмажити і тушкувати нарізану цибулю на вершковому маслі. Масло розтопити на сковорідці, обсмажити на ньому цибулю і тушкувати під кришкою на слабкому вогні.

    Обсмажити цибулю-порей на вершковому маслі

  5. Через 10 хвилин додати дрібно нарізаний корінь селери і моркву, нарізану кубиками або невеликими шматочками довільної форми. Тушкувати під кришкою поки не звариться квасоля і картопля. Час термічної обробки цибулі та моркви має бути 30 хвилин. Якщо до цього часу квасоля ще не зварилася, просто зняти сковорідку з вогню і залишити під кришкою.

    Обсмажити моркву і селеру

  6. Як тільки квасоля зварилася, додати тушковану цибулю і овочі в каструлю з супом. Додати мускатний горіх на кінчику ножа, трохи посолити і поперчити. Не забувайте, що томатна паста зазвичай вже трохи солона. Дати покипіти супу кілька хвилин.

    Додати тушковані овочі в суп

  7. Додати 1 ст. л. томатної пасти, не надто повну. Як тільки томатний суп з квасолею повторно закипить, остаточно посолити його.

    Додати в суп 1 ст. л. томатної пасти

  8. Додати в томатний суп з квасолею дрібно нарізану зелень петрушки і варити його при слабкому кипінні 5 хвилин.

    Варити томатний суп з квасолею кілька хвилин

  9. Томатний суп з квасолею готовий.

    Томатний суп з квасолею розлити по тарілках

  10. Томатний суп з квасолею краще їсти відразу ж, не розігріваючи повторно.
  11. До супу подати свіжий хліб . А також рекомендую - сало з часником, дуже смачно.

    Томатний суп з квасолею повинен бути гарячим, подавати з хлібом

Томатний суп з квасолею повинен бути гарячим, подавати з хлібом

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв (без урахування замочування квасолі)
  • Приготування: 60 хв
  • Готується за: 1 година 20 хв (без урахування замочування квасолі)

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Томатний суп з квасолею

4.9 (98.78%) 115

Новости:
Мастер натяжные потолки
Статьи Опубликовано: 21.12.2016 Мастер потолков монтаж натяжных потолков в Челябинске, 3D потолки, резные натяжные потолки Apply Понгс (Pongs) – выпускает полотна, как матовой и сатиновой фактуры, так

Выбор хороших натяжных потолков
Качественные натяжные потолки придают помещению изысканный вид, подчеркивают особенности интерьера. В сочетании с подсветкой натяжные потолки могут создавать действительно оригинальные и изысканные интерьеры.

"Element" - натяжные потолки в Санкт-Петербурге
  Мы рады предложить вам действительно огромный выбор материалов и решений для декорирования потолка. У нас вы найдёте любые варианты натяжных потолков: от традиционных до самых неожиданных и ярких.

Какие выбрать светильники для натяжных потолков, основные правила
Светильники для натяжных потолков представлены множеством исполнений, отличных по конструкции, параметрам, способу крепления и типу источника света. Такое разнообразие моделей разных марок (в частности,

Вредны ли натяжные потолки
Натяжные потолки являются довольно популярной отделкой. И это объяснимо: данные потолки обладают целым рядом бесспорных достоинств: легкость и быстрота монтажа, гидростойкость, огнестойкость, гигиеничность,

Обои или натяжной потолок что сначала. [Priori]
Приступая к работе нужно учитывать, что обе бригады работают на результат, которым является качество и долговечность. Потому если до финишной отделки стенок установить натяжной потолок будет просто и профили

Почему провис натяжной потолок в доме и как это исправить?
Натяжной потолок – стильно, модно, практично! Это довольно крепкое и износостойкое полотно, способное, при соответственном к нему отношении, служить десятилетия. Но в жизни случается всякое: нередки

Багет для натяжных потолков - какой лучше, размеры и виды ПВХ и фиксирующего профиля, как клеить, цена и где купить в Москве и СПб
Несмотря на то, что натяжные потолки не так давно появились на российском рынке, они успели завоевать большую популярность среди населения. По большей части это связано с тем, что натяжной потолок вписывается

Багет для натяжных потолков
Люди, решившие сделать натяжной потолок впервые наверняка заинтересовывались вопросом: как держится пленчатое полотно на потолке без особо видимых креплений. Все дело в специальной рейке, получившей название

Как сделать 3d потолок своими руками – фото 3д потолков
Традиционное оформление потолков –  побелка  и штукатурка, все чаще уступает место новым оригинальным методам. И если для классических  и офисных стилей рекомендуется  довольно сдержанный дизайн потолочных