Які дрова краще підходять для приготування шашлику.

Правильний вибір дров для приготування шашлику справа така ж важлива, як і вибір м'яса або маринаду Правильний вибір дров для приготування шашлику справа така ж важлива, як і вибір м'яса або маринаду. Але багато хто ігнорує вибір дров, горить і добре. В результаті отримують чорні від сажі шматки шашлику, а в смаку відчувається незрозумілий присмак.

Давайте напередодні теплих весняних днів, коли все потягнуться на природу і як водиться, готуватимуть шашлик, незмінний атрибут відпочинку на свіжому повітрі, з'ясуємо, що за дрова для його приготування необхідно заготовити заздалегідь, а які краще не використовувати.

Кожен може використовувати ці рекомендації на свій розсуд, адже це не залізні правила, а просто корисні поради, перевірені часом.

Всі існуючі дерева можна розділити на наступні три групи. Сюди входять в першу чергу фруктові, листяні і хвойні.

Дрова для шашлику з плодових (фруктових) дерев саме те, що треба.
Вони дають хороший жар через щільну деревини і тому довго тримають температуру і додають м'яса неповторний аромат. Всі перераховані вище фактори дозволяють готуватися шашлику у власному соку, що і потрібно для гарної готування. Деревину фруктових дерев слід заготовлювати пізньої осені. Кору знімати необов'язково.

Серед фруктових дерев є свої фаворити. Наприклад, вишня, яка прекрасно підійде для приготування шашлику з баранини, свинини, птиці, телятини і дичини. Дрова з вишні дають достатню кількість диму, що дозволяє трохи подкоптіть яку готують м'ясо. Якщо деревини з вишні мало, то її можна додавати до інших дров потроху, для додання тонкого вишневого аромату.

Дрова з яблунь також дають багато диму і надають аромат м'яса. Вони гарні для смаження телятини, субпродуктів, дичини та птиці.

Грушу багато цінують за чудовий тонкий аромат, який вона додає м'ясу.

Деревина винограду широко використовується для приготування шашликів цінителями і майстрами приготування цієї страви. Хоча виноградна лоза має тонкі «поліна», але вона тліє дуже повільно і дає відмінний стійкий жар, що добре позначається на смаку шашлику.

Дрова з інших плодових дерев застосовувати однозначно можна. Повірте деревина таких дерев, як абрикос, слива, персик, черемха, глід, шовковиця, лимон буде горіти також добре і наситить ваш шашлик неповторним ароматом.

Листяні породи дерев як дров для приготування шашлику слід застосовувати далеко не всі. Наприклад, дрова з берези горять добре і дають багато спека, але сильно димлять, виділяють кіптяву, тому приготоване м'ясо може бути в сажі. Застосовувати такі дрова слід акуратно.
Багаття з тополі горить красиво, але не дають хорошого спека, але надають шашлику неприємний смак. Це відноситься і до волоському горіху.

Деревина таких дерев, як ясен, бук і глід дає багато жару і непогано горить, але її важко розпалити. Ще з листяних дерев хороші дуб і липа, а ось осика і вільха спека дають мало. Дрова з саксаулу в усьому хороші, але дістати їх можуть не всі.

Чим щільніше листяна деревина, тим краще для смаження, але аромату вона не надає. Можна робити асорті з різних порід деревини, наприклад, до дубових дров, додати вишневих, що дасть і жар і аромат.

На відміну від фруктових з листяних полін кору слід знімати, крім кіптяви вона нічого не дасть.

Хвойні дерева в якості дров для смаження шашлику непридатні. Згораючи, дрова з ялини і сосни виділяють смоли, які шкідливі для здоров'я і псують сам шашлик неприємним смаком. Такі дрова придатні тільки для приготування страв в закритому посуді.

Дрова з будь-якої деревини не повинні бути сирими, трухляві і гнилими. Ніколи не використовуйте для готування дрова з отруйних порід дерев.

У будь-якому супермаркеті можна купити готові вугілля, для зовсім ледачих любителів шашлику. Але вони коштують грошей, готуються з берези, так, що шашлик виходить не зовсім той, про який ви будете довго згадувати.

Готувати шашлик непросте мистецтво. Але повірте, вибір дров для приготування шашлику грає в ньому не останню роль. Смачного.


До запису "Які дрова краще підходять для приготування шашлику." 3 коментарі


Залишити коментар

Новости:
Мастер натяжные потолки
Статьи Опубликовано: 21.12.2016 Мастер потолков монтаж натяжных потолков в Челябинске, 3D потолки, резные натяжные потолки Apply Понгс (Pongs) – выпускает полотна, как матовой и сатиновой фактуры, так

Выбор хороших натяжных потолков
Качественные натяжные потолки придают помещению изысканный вид, подчеркивают особенности интерьера. В сочетании с подсветкой натяжные потолки могут создавать действительно оригинальные и изысканные интерьеры.

"Element" - натяжные потолки в Санкт-Петербурге
  Мы рады предложить вам действительно огромный выбор материалов и решений для декорирования потолка. У нас вы найдёте любые варианты натяжных потолков: от традиционных до самых неожиданных и ярких.

Какие выбрать светильники для натяжных потолков, основные правила
Светильники для натяжных потолков представлены множеством исполнений, отличных по конструкции, параметрам, способу крепления и типу источника света. Такое разнообразие моделей разных марок (в частности,

Вредны ли натяжные потолки
Натяжные потолки являются довольно популярной отделкой. И это объяснимо: данные потолки обладают целым рядом бесспорных достоинств: легкость и быстрота монтажа, гидростойкость, огнестойкость, гигиеничность,

Обои или натяжной потолок что сначала. [Priori]
Приступая к работе нужно учитывать, что обе бригады работают на результат, которым является качество и долговечность. Потому если до финишной отделки стенок установить натяжной потолок будет просто и профили

Почему провис натяжной потолок в доме и как это исправить?
Натяжной потолок – стильно, модно, практично! Это довольно крепкое и износостойкое полотно, способное, при соответственном к нему отношении, служить десятилетия. Но в жизни случается всякое: нередки

Багет для натяжных потолков - какой лучше, размеры и виды ПВХ и фиксирующего профиля, как клеить, цена и где купить в Москве и СПб
Несмотря на то, что натяжные потолки не так давно появились на российском рынке, они успели завоевать большую популярность среди населения. По большей части это связано с тем, что натяжной потолок вписывается

Багет для натяжных потолков
Люди, решившие сделать натяжной потолок впервые наверняка заинтересовывались вопросом: как держится пленчатое полотно на потолке без особо видимых креплений. Все дело в специальной рейке, получившей название

Как сделать 3d потолок своими руками – фото 3д потолков
Традиционное оформление потолков –  побелка  и штукатурка, все чаще уступает место новым оригинальным методам. И если для классических  и офисных стилей рекомендуется  довольно сдержанный дизайн потолочных