Пряні трави в саду: вирощування базиліка
Базилік - це однорічна рослина, родом з Азії, яке знайшло широке застосування у світовій кулінарії як пряної спеції. Це улюблене рослина середземноморської, грузинської та вірменської кухні, де без молодої зелені базиліка не обійдеться, мабуть, жодне м'ясне блюдо або салат. Залежно від сорту, листя базиліка можуть бути пофарбовані в зелений або фіолетові тони, і пахнути ароматами, що нагадують гвоздику, лимон, аніс або лавровий лист. Хоча базилік - це теплолюбна культура, вирощування базиліка не представляє особливих складнощів. В умовах Білорусі і Підмосков'я базилік вирощують розсадою, яку з припиненням заморозків висаджують в грунт.
Умови вирощування базиліка:
- Вимоги до висвітлення - повне сонце
- Потреба у воді - регулярний полив
- Сезон вирощування - з червня по жовтень
- Коли садити - в другій половині квітня - початку травня базилік висаджується на розсаду, на початку червня - у відкритий грунт.
Сорти - є більше 60 сортів базиліка. Найбільш популярні такі сорти, як Єреванський (з синюватими листям і запахом чаю і запашного перцю), Бакинський (фіолетові листя і гвоздично-м'ятний запах) і Ложковідний (світло-зелене листя з запахом лаврового листа).
Вирощування базиліка:
посадка:
- При вирощуванні базиліка розсадою, посів насіння слід проводити за 1 - 1,5 місяці до висадки розсади у відкритий грунт Насіння сіють в розсадні ящики на на відстані 2 - 3 см від одного. і глибину 0,5 см. Також можна проводити посів насіння рядами, відстань між якими становить 5 - 6 см. До появи сходів ящики прикрити плівкою. Після появи сходів, зазвичай через 10 -12 днів, плівку обов'язково зняти. Розсаду базиліка треба двічі підгодувати - перший раз після появи справжнього листка, другий раз - через два тижні після першого підживлення. Для підгодівлі можна використовувати розчинний комплексне добриво або розчин аміачної селітри (2 гр), суперфосфату (4 гр) і 4 г золи на 1 літр води. На початку червня розсаду висаджують у відкритий грунт, на відстані 20 см один від одного. Для вирощування базиліка в грядку вносять 2 -3 кг компосту або перегною і 2 - 3 ложки золи на 1 кв. м.
- Ще одним способом вирощування базиліка є посів насіння відразу в грунт. Можна посадити базилік у південній або південно-західної стіни і після посіву насіння прикрити грядку нетканим матеріалом. Ще кращим варіантом буде спорудити невеликий парничок для цього теплолюбного рослини. Детальніше про це читайте в статті Невеликий парник біля південної стіни: відмінний спосіб збільшити сезон вирощування ранньої зелені .
- Базилік добре росте в контейнерах. Для посадки підійде будь-який горщик діаметром більше 8 см, але чим більше буде горщик, тим більше рослин в нього ви зможете посадити. Вдалим рішенням буде вирощування базиліка різних сортів (з різним забарвленням листя) в одному великому горщику або посадка в один горщик декількох різних видів пряних трав.
догляд:
Регулярно поливайте базилік, підтримуючи грунт біля рослин у вологому стані. Регулярно прополювати і підгодовуйте. Підживлення необхідна хоча б один раз за сезон, краще - кожні 2 - 3 тижні. Для збільшення врожайності листя, зрізайте квіткові пагони, по крайней мере 2 рази за сезон.
Збір врожаю:
У базиліка збирають квіткові пагони і листя. Намагайтеся за один раз не збирати більше третини листя з куща. Для приготування сушеної приправи краще зрізати рослини на початку цвітіння, в цей час в них найбільша концентрації ефірних речовин. Листя сушать в теплому місці і перемелюють. Також листя базиліка можна заморозити.
Використання базиліка:
Можливості використання базиліка просто безмежні. Ви можете використовувати його в свіжому вигляді, додаючи в салати, супи, бутерброди і закуски і маринади. Можна використовувати базилік для ароматизації оцту або лимонаду і навіть в якості основи для чаю. Дуже гарні закачування з огірків і помідорів з базиліком.
У народній медицині настій базиліка застосовують при захворюваннях нирок, шлунково-кишкового тракту і для полоскання горла.
(Visited 878 times, 5 visits today)
