Вегетаріанський суп з цвітною капустою

  1. Інгредієнти для вегетаріанського супу з цвітною капустою

Вегетаріанський суп з цвітною капустою на грибному бульйоні - смачне і корисне перша страва для вегетаріанського столу. Цей рецепт також підходить для пісного меню, так як не містить продуктів тваринного походження. Незважаючи на відсутність в ньому тваринних білків, супчик виходить дуже ситним, до того ж корисним. Готувати його краще в сезон збору овочів, коли вони виросли в природних умовах, з мінімальною кількістю допінгу.

Замість спагетті або макаронів можна нарізати білий хліб невеликими кубиками, підсушити їх в духовці до золотистого кольору і посипати готову страву прямо в тарілці перед подачею.

Замість спагетті або макаронів можна нарізати білий хліб невеликими кубиками, підсушити їх в духовці до золотистого кольору і посипати готову страву прямо в тарілці перед подачею

Вегетаріанський суп з цвітною капустою

Оскільки рецепт вегетаріанський, то приправити суп можна соєвим кремом, замість традиційної сметани.

  • Час приготування: 1 година
  • Кількість порцій: 4

Інгредієнти для вегетаріанського супу з цвітною капустою

  • 1.5 л грибного або овочевого бульйону;
  • 500 г цвітної капусти;
  • 350 г картоплі;
  • 150 г спагетті або пасти;
  • 150 г солодкого лука;
  • 250 г помідорів;
  • 250 г болгарського перцю;
  • 4 зубчики часнику;
  • 40 г петрушки;
  • 2 перцю чилі;
  • сіль, оливкова олія.

Спосіб приготування вегетаріанського супу з цвітною капустою

У глибоку каструлю з товстим дном наливаємо 3 столові ложки якісного оливкової олії. Солодкий цибуля рубаємо дрібно, кидаємо в каструлю, обсмажуємо до появи карамельного відтінку.

Солодкий цибуля рубаємо дрібно, кидаємо в каструлю, обсмажуємо до появи карамельного відтінку

Пасеруємо нарізану цибулю і відправляємо в бульйон

До пасерувати цибулі наливаємо гарячий грибний або овочевий бульйон. Картоплю чистимо від шкірки, нарізаємо великими кубиками, відправляємо в киплячий бульйон.

Нарізану картоплю відправляємо в киплячий бульйон

Овочевий бульйон готувати просто - в киплячу воду кладемо стебло селери, пучок зелені, морквину, цибулину і корінь петрушки, варимо 40 хвилин, овочі викидаємо.

Якщо ви хочете приготувати обід швидко, то просто використовуйте бульйонні кубики.

Якщо ви хочете приготувати обід швидко, то просто використовуйте бульйонні кубики

Розбираємо кольорову капусту і відправляємо в бульйон

Цвітну капусту розбираємо на невеликі суцвіття, качан також можна порізати дрібно, або залишити для наступного разу. Додаємо кольорову капусту в каструлю.

Очищаємо і нарізаємо помідори. Додаємо в бульйон.

Стиглі червоні помідори кладемо в миску і заливаємо окропом, залишаємо на 1 хвилину. Час перебування в окропі залежить від ступеня зрілості томатів і товщини шкірки. Іншим досить і 15 секунд, а деякі потрібно обварювати 2 хвилини. Знімаємо шкірку, вирізаємо плодоніжки. Ріжемо помідори кубиками, відправляємо в каструлю.

Нарізаємо солодкий перець і додаємо в каструлю з овочами

Вирізаємо насіння з червоного болгарського перцю. М'якоть ріжемо смужками або кубиками, додаємо до решти інгредієнтів.

Нарізаємо зелень і часник. Додаємо в бульйон

Часточки часнику придавлюємо ножем, щоб випустити на волю ефірне і часникове масло, ріжемо дрібно. Пучок петрушки моєму, дрібно рубаємо тільки зелені листочки, стебла в суп додавати не варто.

Нарізаємо гострий перець

Два стручка чилі (червоний і зелений) ріжемо кільцями. Гострий перець я раджу почистити від насіння, але якщо вам до смаку пекучий їжа, то можна різати все разом.

Приправляємо суп сіллю, додаємо спагетті

Готуємо на середньому вогні приблизно 45 хвилин, всі овочі повинні стати м'якими, добре розваритися. За 15 хвилин до готовності солимо за смаком, кладемо спагетті або будь-які інші макаронні вироби, можна власного приготування.

Вегетаріанський суп з цвітною капустою

Гарячий супчик розливаємо по тарілках і відразу подаємо до столу. Смачного!

Новости:
Мастер натяжные потолки
Статьи Опубликовано: 21.12.2016 Мастер потолков монтаж натяжных потолков в Челябинске, 3D потолки, резные натяжные потолки Apply Понгс (Pongs) – выпускает полотна, как матовой и сатиновой фактуры, так

Выбор хороших натяжных потолков
Качественные натяжные потолки придают помещению изысканный вид, подчеркивают особенности интерьера. В сочетании с подсветкой натяжные потолки могут создавать действительно оригинальные и изысканные интерьеры.

"Element" - натяжные потолки в Санкт-Петербурге
  Мы рады предложить вам действительно огромный выбор материалов и решений для декорирования потолка. У нас вы найдёте любые варианты натяжных потолков: от традиционных до самых неожиданных и ярких.

Какие выбрать светильники для натяжных потолков, основные правила
Светильники для натяжных потолков представлены множеством исполнений, отличных по конструкции, параметрам, способу крепления и типу источника света. Такое разнообразие моделей разных марок (в частности,

Вредны ли натяжные потолки
Натяжные потолки являются довольно популярной отделкой. И это объяснимо: данные потолки обладают целым рядом бесспорных достоинств: легкость и быстрота монтажа, гидростойкость, огнестойкость, гигиеничность,

Обои или натяжной потолок что сначала. [Priori]
Приступая к работе нужно учитывать, что обе бригады работают на результат, которым является качество и долговечность. Потому если до финишной отделки стенок установить натяжной потолок будет просто и профили

Почему провис натяжной потолок в доме и как это исправить?
Натяжной потолок – стильно, модно, практично! Это довольно крепкое и износостойкое полотно, способное, при соответственном к нему отношении, служить десятилетия. Но в жизни случается всякое: нередки

Багет для натяжных потолков - какой лучше, размеры и виды ПВХ и фиксирующего профиля, как клеить, цена и где купить в Москве и СПб
Несмотря на то, что натяжные потолки не так давно появились на российском рынке, они успели завоевать большую популярность среди населения. По большей части это связано с тем, что натяжной потолок вписывается

Багет для натяжных потолков
Люди, решившие сделать натяжной потолок впервые наверняка заинтересовывались вопросом: как держится пленчатое полотно на потолке без особо видимых креплений. Все дело в специальной рейке, получившей название

Как сделать 3d потолок своими руками – фото 3д потолков
Традиционное оформление потолков –  побелка  и штукатурка, все чаще уступает место новым оригинальным методам. И если для классических  и офисных стилей рекомендуется  довольно сдержанный дизайн потолочных