1. Чим корисний солодкий перець
2. Які сорти перцю краще садити?
3. Солодкий перець ранньостиглих сортів
4. Солодкий перець середнього терміну дозрівання
5. Великоплідні сорти солодкого перцю
6. Сорти міні-перцю

Солодкий перець - смачний і корисний овоч, успішне вирощування якого налагодили багато дачників. Причому сорти його настільки різноманітні і універсальні, що не складає труднощів підібрати рослина, що підходить для конкретних умов вирощування.

Солодкий перець отримав свою назву по праву, адже це найсолодший і соковитий з відомих овочів. При додаванні в салати та інші страви перець надає їм особливий аромат і пікантність, підкреслює смакові якості інших інгредієнтів.

Чим корисний солодкий перець

Які ще якості притаманні цьому унікальному овочу? Плоди перцю - справжній полівітамінний концентрат. За вмістом вітаміну С і провітаміну А перець посідає одне з перших місць серед овочів.

Незважаючи на солодкий смак, перець - справжній рекордсмен за вмістом вітаміну С, якого в соковитою м'якоті більше, ніж в плодах лимона - 350-400 мг і більше на 100 г сирої маси. Паприка містить понад 1000 мг вітаміну С на 100 г маси порошку. А завдяки каротиноїдів і спеціальним Р-активних речовин аскорбінова кислота в перці не руйнується навіть в процесі термічної обробки. Тому корисні властивості овоча зберігаються і в заготовлених на зиму баночках.

Перець сорти Домінатор

Багато в плодах перцю вітамінів групи В, фолієвої та нікотинової кислот, цукрів, пектинових речовин, макро- і мікроелементів, фітонцидів, алкалоїдів. Особливо важливо вживати перець при великих фізичних навантаженнях, в стресових ситуаціях, після важких хвороб. Корисний він і при вагітності.

Завдяки багатому вмісту каротиноїдів перець забарвлює готові страви в яскравий колір - це якість високо цінується кулінарами всього світу.

Гіркота гострого перцю обумовлена ​​наявністю в ньому особливої ​​речовини - капсаїцину, якого в солодкому перці практично немає. У жаркому кліматі капсаїцин сприяє виділенню шлункового соку і кращому перетравленню їжі. Саме тому в країнах з жарким кліматом гострий і навіть пекучий перець переважає над солодким.

Специфічний аромат плодів перцю обумовлений наявністю в них летких ефірних масел. Словом, перець не просто смачний, але і дуже корисний, як сам по собі, так і в якості добавки, яка покращує смак та поживну цінність готових страв.

Які сорти перцю краще садити?

Володіючи настільки численними достоїнствами і особливою популярністю, перець став об'єктом для селекції в усьому світі. Це одна з найважливіших культур, за якими ведеться селекція і в агрохолдингу "Пошук" . Селекційний центр компанії на півдні Росії забезпечує сучасними високопродуктивними сортами і гібридами перцю як овочівників-любителів, так і професіоналів. Відмінність аматорського сортименту від професійного в даному випадку не настільки помітно.

Часто любителів-городників крім продуктивності цікавить ще й зовнішній вигляд плодів, які можуть бути дуже різноманітними за формою, забарвленням і розмірами, не завжди вирівняними, але досить незвичайними і виразними. При цьому і професіоналів, і аматорів цікавлять врожайність, якість плодів, в тому числі їх біологічна цінність, стійкість до хвороб і шкідників, несприятливих погодних і ґрунтових умов, лежкість і транспортабельність.

Тому ніколи не варто вирощувати тільки один сорт або гібрид перцю. Адже кожен з них має різні переваги. Одні сорти і гібриди більш стійкі до хвороб, інші краще переносять посуху, треті - менше схильні до нападу шкідників. У регіонах зі сприятливим кліматом найкраще вдаються високопродуктивні сорти, у всіх інших - адаптивні до стресів (жаростійкі, посухостійкі, солевинослівие і т.п.).

При виведенні нових сортів перцю застосовують відбір і виділення насіння з кращих рослин, які вільно переопиляются один з одним. При виведенні гібридів кожен раз штучно переопиляются материнську і батьківську лінії. Тому гібриди перцю відрізняються більш високою вирівняність і продуктивністю в порівнянні зі звичайним сортом, але ось насіння з них зібрати не вийде, що обумовлено способом їх отримання.

Солодкий перець ранньостиглих сортів

Рекомендований агрохолдингом "Пошук" солодкий перець ранньостиглої групи дає ранній і дружний урожай плодів, а значить, і перші після довгої зими вітаміни ви отримаєте раніше звичайного терміну. Такий перець особливо підходить для вирощування в Сибірському регіоні і на Уралі, де літо коротке, і в незахищеному грунті перець інших сортів просто не встигає визріти.

Група представлена такими популярними сортами перцю:

• Білозерка . Середньоранній сорт для теплиць і відкритого грунту. Період від сходів до початку дозрівання плодів - 110-115 днів. Висота куща - 40-70 см. Середня маса плодів - 90-130 м Головна особливість сорту - плоди збирають у стадії технічної стиглості, коли вони ще світло-кремові.
• Вікторія . Цей перець можна вирощувати як у відкритому грунті, так і в невеликих теплицях, тому що висота напіврозкидистий кущів рідко перевищує 60 см. Плоди ж, навпаки, дозрівають досить великими - масою до 100 г з соковитою і солодкою м'якоттю. Урожай починають збирати з середини літа. Основна особливість сорту - підвищена лежкість і транспортабельність плодів.
• Вінні Пух . Кущі настільки компактні (висотою всього 30 см), що для них навіть не знадобиться велика теплиця, досить буде і плівкового укриття. Сорт стійкий до вертіциллезному в'янення і поразки попелиць.
• кавалер . Період від сходів до початку плодоношення рослин - 105-125 днів. Сорт стійкий до огіркової мозаїки, плямистостей. Ароматні плоди з тонкою шкіркою і хрусткою м'якоттю (товщина стінок до 6 мм) важать близько 100 г.
• князь срібний . Сорт придатний для вирощування у відкритому грунті і стійкий до вірусу тютюнової мозаїки. На кущі заввишки близько півметра через 105-115 днів після появи перших сходів дозрівають плоди масою 100-110 з м'ясистої стінкою товщиною 6-7 мм і приємним смаком.
• Ластівка . Рослини цього сорту можна вирощувати не тільки під плівкою, а й у відкритому грунті. Період від появи сходів до початку плодоношення становить 115-120 днів. Кущі середньорослі - 35-45 см. Маса плодів коливається від 80 до 100 г. Вони добре зберігаються і транспортуються без пошкоджень. Особливість сорту - стійкість до бактеріального в'янення.
• Морозко . Сорт пристосований для вирощування у відкритому грунті. Плоди великі - масою 90-110 г і товщиною стінок - 5-7 мм. Технічної стиглості вони досягають за 112-115 днів, біологічної - через 125 днів від моменту появи перших сходів.

До групи ранньостиглих відносять вже стали популярними такі гібриди:

• Білогір'я F1 . Період від появи сходів до початку плодоношення становить 95-100 днів. Маса червоних глянцевих плодів - 80-100 г, товщина стінок - 5-6 мм.
• імператор F1 . Призначений для вирощування як в теплицях, так і в умовах незахищеного ґрунту. Кущ напіврозкидистий, компактний, висота - середня. Великі плоди масою 130-150 г дозрівають в рекордні терміни - через 65-70 днів після висадки розсади. Стінка м'ясиста - товщиною 6-8 мм. Гібрид стійкий до вірусу тютюнової мозаїки.
• фараон F1 . Такого короткого терміну дозрівання немає, мабуть, ні в одного з перерахованих сортів і гібридів перцю - 62-65 днів з моменту висадки розсади! Плоди на кущику середньої висоти виростають великі, масою 120-160 г. У них щільна, м'ясиста м'якоть і товщина стінок - 7-8 мм. Гібрид вирощують в теплицях і відкритому грунті.
• Фішт F1 . Плоди цього гібриду масою 80-110 г дозрівають вже через 65-68 днів після висадки розсади. Вони глянцеві, в стадії біологічної стиглості червоні, з товщиною стінки 5-6 мм. Рослини стійкі до вертіціллезу.

Солодкий перець середнього терміну дозрівання

Перець середньостиглої групи дає основний урожай і не вимагає створення особливих умов у період вирощування. Сорти цієї групи дуже численні, а до найбільш популярним з них відносяться:

• Арсенал . Період від появи сходів до дозрівання плодів - 128-135 днів. Рослини висотою 40-75 см, напіврозкидистою. Плоди масою 70-90 г конусоподібні, глянцеві, темно-червоні, з гладкою поверхнею і товщиною стінки 4-5 мм. Сорт стійкий до вертіціллезу, альтернаріозу, толерантний до вірусних інфекцій.
• Атлант . Період від висадки розсади до плодоношення складає 70-75 днів. Висота рослини у відкритому грунті - 70-75 см. Довжина плоду - 18-20 см, діаметр - 13-14 см, товщина стінок - 8-10 мм. Сорт стійкий до вірусу тютюнової мозаїки і вірусу картоплі (Y).
• бірюза . Період від висадки розсади до початку плодоношення - 75-80 днів. Висота рослини у відкритому грунті - 70-80 см. Плід чотиригранний, висота і діаметр - 10-11 см, товщина стінок - 5-7 мм. Стійкий до вірусу тютюнової мозаїки і вірусу картоплі (Y).
• богатир . Сорт для плівкових теплиць. Плодоносить через 125-145 днів після появи сходів. Рослина потужна, розлога, висотою 55-60 см. Плоди дуже великі, масою 150-180 г, товщина стінки - 5-5,5 мм. Стійкий до вертіціллезу.
• Болгарец . Дозріває через 120-130 днів після появи сходів. Маса плоду - від 160 до 200 г. Сорт стійкий до фузаріозу та альтернаріозу.
• Волове вухо . Період від сходів до початку плодоношення - 120-130 днів. Рослина висотою 70 см. Плоди витягнутої форми, довгі (12-16 см) товщина стінки 6-8 мм. Маса плоду варіюється від 120-140 г до 200 г. Сорт стійкий до фузаріозу.
• Домінатор . Перші плоди починають дозрівати через 120-125 днів після появи сходів. Рослина висотою 60-70 см. Маса плоду - 180-200 г. Товщина стінок - 6-6,4 мм. Особливість сорту - тривалий період плодоношення.
• пурпурний дзвін . Період від сходів до плодоношення - 75-80 днів. Кущі розлогі, висотою 70-80 см. Плід висотою і діаметром 9-11 см, товщина стінок - 6-7 мм. Добре зав'язує плоди при перепадах температури повітря.
• Ростовський ювілейний . Період від сходів до початку плодоношення - 105-125 днів. Рослини напіврозкидистою. Плоди масою 80-120 г, товщина стінок - 4,5-5 мм. Сорт стійкий до фузаріозу та альтернаріозу.

Великоплідні сорти солодкого перцю

Окремо хочеться відзначити групу великоплідних сортів перцю, товщина стінок у якого досягає 7-10 мм:

• Геракл . Період від висадки розсади до початку плодоношення - 135-145 днів. Плоди довжиною 11-12 см, шириною 10-11 см, товщина стінок - 5-7 мм. Сорт стійкий до фузаріозу.
• гладіатор Агро . Плодоносити починає через 115-130 днів після появи сходів. Рослини високорослі, розлогі. Плоди дуже великі, товстостінні, масою від 160 до 250-350 м Вони добре транспортуються і довго зберігають привабливий товарний вигляд.
• Золотий бочонок . Період від сходів до дозрівання плодів - 125-135 днів. Рослини висотою 45-75 см, напіврозкидистою. Плоди дуже великі, масою 250-270 г. Товщина стінки - 6-7 мм. Сорт відрізняється високою зав'язування плодів, стабільною врожайністю.
• червоний бочонок . Період від появи сходів до дозрівання плодів - 125-135 днів. Рослина висотою 55-75 см, напіврозкидистою. Маса плоду 200-350 г. Товщина стінки - 5-7 мм.
• червоне чудо . Період від висадки розсади до плодоношення - 75-80 днів. Висота рослин у відкритому грунті 70-80 см. Висота і діаметр плоду - 10-11 см, товщина стінок - 5-7 мм. Сорт стійкий до вірусу тютюнової мозаїки, вірусу картоплі (Y).
• Помаранчеве диво . Період від висадки розсади до плодоношення - 70-75 днів. Висота рослин у відкритому грунті 70-80 см. Висота і діаметр плоду - 10-11 см, товщина стінок - 5-7 мм. Сорт стійкий до вірусу тютюнової мозаїки і вірусу картоплі (Y).

Сорти міні-перцю

У селекції також існує цілий напрямок по створенню мініатюрних перців. Плоди невеликого розміру підходять для консервування та приготування овочевих закусок. Кулінарні страви, приготовані з різноманітних за забарвленням плодів мініатюрного перцю та інших подібних овочів (наприклад, томатів-черрі, міні-огірків і патисонів), виглядають дуже привабливо і апетитно. До кращих сортів мініатюрного перцю відносяться:

• Гномик . Період від появи сходів до початку плодоношення - 115-120 днів. Рослина висотою 60-70 см. Маса плоду - 25-30 г, довжина - 8-10 см, товщина стінок - 3,5-4,2 мм.
• рубінове намисто . Період від сходів до початку плодоношення - 100-110 днів. Рослина висотою 65-70 см. Плід округлої форми масою 50-60 г. Товщина стінок - 7,5-8,6 мм.
• бурштиновий . Період від сходів до початку плодоношення - 120-130 днів. Рослини висотою 60-70 см. Плоди глянцеві, округлої форми масою 40-60 м Товщина стінок - 7,5-8,6 мм.

Завдяки своїм кулінарним якостям, перець міні-сортів увійшов в спеціальну серію насіння "Домашня заготовка".

Перець - культура на садових ділянках дуже поширена. Але навіть якщо у сусіда по дачі кущі "колосяться", поборіть спокуса взяти у нього насіння для розведення. Зверніться по допомогу до фахівців агрофірми "Пошук" , Які підберуть посівний матеріал в відповідно до ваших потреб, потреб та умов вирощування.