Що сморчки, що рядки гриби звичайно досить смачні, проте в деяких ситуаціях їх вживання може призвести буквально до летального результату! Ну і звичайно нас перш за все цікавить аспект використання цих грибів в умовах автономного виживання, наскільки вони придатні?

Почнемо ж ми, мабуть, з зморшків! Зморшки - це умовно їстівні і одночасно, найраніші весняні гриби, початківці свій ріст лише тільки починає танути сніг. При всій своїй їстівності гриби містять деяку кількість отруйних речовин, у зв'язку з чим потрібно ОБОВ'ЯЗКОВА термічна обробка. Сирими ж грибами ви напевно отруївся і можливо дуже серйозно! Але якщо приготувати гриби як слід, ретельно провівши термічну обробку (відварити кілька разів, (для надійності рази три) зі зливання води в яку і переходять отруйні кислоти, багато джерел також рекомендую замочувати гриби до термічної обробки в солоній воді. Гриби також можна сушити, але, щоб це позбавило гриб від шкідливих речовин, має пройти 3 місяці з моменту висушування і лише потім їх можна вживати).

Знайти сморчки можна в змішаних і хвойних лісах, на родючому ґрунті багатої на перегнійної і вапно, дуже часто зустрічаються на місцях старих згарищ, також можна зустріти поруч з лісовими дорогами, на узліссях, лісових вирубках.

Зморшки звичайно ж не дуже підходять для вживання в умовах виживання, однак якщо справа дійде і до цього (відвертий голод, як відомо, не тітка), слід провести дуже ретельну термічну обробку (що вимагає необхідну кількість придатної для пиття прісної води, вогонь, і посуд для варіння. якщо всього цього немає краще і не починати.), адже якщо ви не дай Бог отруїтеся, в умовах виживання це може мати самий сумний результат!

Також слід зазначити що в результаті при багаторазовому відварювання зі зливанням води, гриби втратять не тільки отрута, але і дуже багато корисних речовин і вітамінів! До всього іншого сморчки погано засвоюються, та й мають невелику калорійність. З іншого боку, вони можуть врятувати вас від голоду (на якийсь час), і подарувати приємний грибний смак (піднімає бойовий дух). В кінцевому підсумку зв'язуватися з ними під час автономного виживання, це рішення для конкретної ситуації, в якій ви можете виявитися, в будь-якому випадку підходити до приготування грибів слід з великою обережністю і ще раз повторюся не можна вживати такі гриби сирими, так і у великих кількостях взагалі є їх не варто.

Ну, а тепер трохи про рядках! Я не стану описувати як за зовнішніми ознаками відрізнити сморчки від сморжів, думаю навіть по фото добре видно різницю, також інформацію про це легко знайти в інших джерелах!

Різниця не тільки в зовнішньому вигляді, адже сморчки відносять до умовно їстівних, в той час, як рядки сміливо записують в отруйні !!! Але це до речі не заважає масі людей в нашій, та й не тільки, країні вживати ці Отруйні гриби в їжу! Зізнаюся, я теж їх їв, збирав, і навіть не здогадувався що вони отруйні! При цьому я не разу не отруївся ними, хоча їв неодноразово, але до слова гриби завжди проходили посилену термічну обробку! І все ж дізнавшись про це грибочки більше з самих різних інтернет джерел, я думаю, що вживати його все ж не варто! І ось чому:

Всі джерела сходяться в одному, в сирому вигляді рядка смертельно отруйні! Що ж до термічної обробки, інтернет на жаль не дає ясності, так як існує дві протилежні думки, в одному з яких стверджується що при необхідній термічній обробці отруйні властивості гриб втрачає толі повністю толі практично повністю, інші впевнені на всі 100% що ніяка термічна обробка або абсолютно не здатна вивести цю заразу з даних грибів, або її дія не достатня щоб вживати гриби було безпечно, (тобто ні тривале вимочування, ні сушіння з багаторазовим кип'ятінням вам не допоможуть!).

Що ж саме такого страшного є в рядках? У рядках присутні гіромітріни, сильні токсини, похідні гідразину, які надають на організм людини гемолітичну дію, що руйнують дію на печінку, шлунково-кишковий тракт і центральну нервову систему!

При цьому навіть, якщо вірити джерелу, який запевняє, що частина отруйної речовини все ж зникає при термічній обробці, навіть ту кількість, яка залишається здатне мати канцерогенні властивості, а саме стати причиною утворення злоякісних пухлин, тобто поївши таких грибочків ви нічого можете і не відчути, а ось потім все це може позначиться на вашому здоров'ї, не дай Бог звичайно! Також є особливо чутливі до гіромітрінам люди, для яких наслідки вживання навіть невеликих доз гітромітрінов вкрай небезпечно! Існують припущення про існування особливих штамів сморжів з підвищеним вмістом гідромітрінов, що не бере ніяка термічна обробка і хтозна який саме грибок у вас виявиться.

У пошуках істини натрапив я і на версію ніби рядки гігантські абсолютно не отруйні, (буквально не містять ніяких слідів гіромітріна, до жалкую джерело вказує на це не призводить абсолютно ніяких доказів посилаючись лише на абстрактні «дослідження, у багатьох країнах останнім часом» не наводячи ні конкретних дат, ні назви інститутів ні імен учених!

В результаті маючи всі ці сумнівні дані, виникає закономірне питання, а чи потрібно так ризикувати ??? Так нехай навіть і в умовах виживання? У будь-якому випадку попереджений значить озброєний!

© ВИЖІВАЙ.РУ

Post Views 14 657