Як приготувати прості і смачні кекси з покроковим рецептами з фото
- Прості і швидкі кекси
- Складові:
- послідовність приготування
- Швидкий кекс на мінералці
- Складові:
- Приготування кексів в мультиварці
- Проста глазур для кексів
- Складові:
- Відеорецепт простих кексів
Домашня випічка цінується тим, що ти завжди знаєш, що входить до її складу. Кекси є одним з варіантів такої випічки. В інтернеті можна знайти безліч способів їх приготування. Я хочу з вами поділитися парочкою своїх невигадливих рецептів. Це будуть звичайні прості кекси, а також цікавий і дуже незвичайний рецепт.
Спробуйте спекти кекс, приготований на звичайній газованій воді, і ви будете здивовані, як швидко і просто це робиться. Від бульбашок повітря мінералки такі кекси виходять ще більш повітряними. А ще такі кекси малокалорійні.
Для оформлення кексів вам може знадобитися цукрова глазур. Про її приготуванні я теж вам розповім.
Прості і швидкі кекси
Кухонна техніка та інвентар: ємність для тесту, міксер, формочки для кексів.
Складові:
Маргарин (вершковий) 100 г Цукор 3 ст. л. Борошно 7 ст. л. Яйця 2 шт. Розпушувач 1 ч. Л. Ванільний цукор 1 ч. Л.
послідовність приготування
Приготування тесту для цих міні кексів займе не більше 10 хвилин. Для цього потрібно заздалегідь вийняти маргарин або масло з холодильника, нарізати шматочками і залишити розм'якшуватися. Мені більше подобається вершковий маргарин. Він м'якше масла, і можна майже відразу його збивати.
- Борошно просіваємо, змішавши з розпушувачем.
- Щоб духовка встигла прогрітися до потрібної температури, включаємо її на 180 °.
- У чашу від міксера або іншу зручну посудину кладемо масло / маргарин, засипаємо цукром і збиваємо на невисокій швидкості до отримання кремоподібної маси.
- Не зупиняючись, по одному вводимо яйця.
- Додаємо ваніль і сиплемо борошно.
- Збиваємо і отримуємо тягуче тісто. Тут головне - не перестаратися, щоб воно не вийшло занадто затягнутим. Як тільки суміш стала однорідною, відразу перестаємо збивати. Коли тісто замішане, за бажанням можна додавати родзинки, горіхи або цукати.
- Силіконові або паперові формочки для кексів годі й змащувати, тісто і так досить жирне. А металеві краще змастити або застелити кружечками пергаменту.
- Наповнюємо формочки тестом не більш, ніж на 1/3.
- Переставляємо на деко і випікаємо на середньому ярусі духовки приблизно 25 хвилин.
Якщо вам потрібен один великий кекс, то збільште кількість продуктів в 2-3 рази. Випікайте його 35-40 хвилин.
- Готові кексики присипаємо цукровою пудрою або прикрашаємо кремом Крем для кексів .
Це найпростіший спосіб приготувати кекси у формочках, а є й інші подібні рецепти, наприклад кекс на йогурті або кекс на кефірі в духовці .
Швидкий кекс на мінералці
Цей найпростіший рецепт допоможе вам зробити як один кекс, так багато маленьких в паперових або силіконових формочках в духовці.
Час приготування: 40-45 хвилин.
Кухонна техніка та інвентар: ємність для тесту, віночок, формочки для кексів.
Кількість: 8-10 порцій.
Складові:
- борошна - 200 г;
- яйця - 2 шт .;
- цукру - 150 г;
- розпушувача -2 ч.л .;
- рослинного масла - 100 мл;
- ванільного цукру - 1 ч.л .;
- газованої води - 100 мл.
послідовність приготування
- Приготування починаємо з включення духовки на 180 °. А також змащуємо форму і присипаємо манкою. Можна і борошном, але від манки з'являється цікава скоринка.
- У глибокій ємності змішуємо масло, яйця і цукор (ванільний і звичайний) і збиваємо. Тісто по цьому рецепту я замішую віночком.
- Після того, як розчиниться цукор і трохи взобьются яйця, вливаємо газовану воду і перемішуємо.
- Насипаємо розпушувач в борошно, змішуємо, просіваємо і додаємо в ємність з іншими продуктами.
- Замішуємо тісто.
- Викладаємо тісто у велику форму або на третину заповнюємо порційні формочки.
- Ставимо на деко або решітку. Випікаємо 40-45 хвилин. Перевіряємо ступінь готовності.
- Виймаємо кекс і охолоджуємо.
можна приготувати кекси на молоці або зробити без яєць пісний кекс .
Приготування кексів в мультиварці
Кекси легко готуються і в мультиварці, прості рецепти для них використовуються ті ж, що і для духовки. Правда, процес випікання займе трохи більше часу.
В мультиварці, як і в духовці, можна випекти один великий або кілька маленьких кексів. Для великого кексу вам знадобиться в середньому 80-90 хвилин, після чого перевіряється ступінь готовності і додається, якщо потрібно, ще 10-15 хвилин.
При випічці кексів в порційних формочках потрібно врахувати те, що в чашу поміщається 5-6 штук. Готуються вони протягом 50-60 хвилин.
Більш докладно приготування таких кексів описано в рецептах, які ви знайдете, перейшовши за посиланнями: кекс в мультиварці , кекс на кефірі в мультиварці , а також шоколадний кекс в мультиварці і хлібопічці .
Тепер, як і обіцяла, розповім, як приготувати глазур для кексів, використовуючи дуже простий рецепт.
Проста глазур для кексів
Час приготування: 15 хвилин.
Кухонна техніка та інвентар: невелика металева ємність, міксер.
Кількість: 8-10 порцій.
Складові:
- щіпка лимонної кислоти.
послідовність приготування
Замість цукру можна взяти цукрову пудру, а лимонну кислоту замінити соком лимона (2 ч.л.), а воду - будь-яким соком.
- У невеликій металевій посудині розмішуємо цукор з лимонною кислотою і водою.
- Ставимо цю посудину на маленький вогонь. Доводимо до появи пухирців.
- Знімаємо сироп з плити і збиваємо міксером приблизно 5-7 хвилин до пишності. Остужаем до теплого стану.
- Вмочуємо кекси в глазурі і залишаємо застигати.
Цією глазур'ю можна прикрасити будь-кекси, в тому числі і кекс з вишнею або -кекси з шоколадом.
Відеорецепт простих кексів
Пропоную за допомогою відео переконатися, що будь-які кекси в домашніх умовах готуються швидко, а рецепти для них досить прості, незалежно від того, в чому ви будете це робити (в порційних паперових, силіконових формочках або в одній).
Для мене будуть важливі і цікаві будь-які ваші коментарі, в яких можна залишити не тільки відгуки, але і інші прості способи приготування кексів. Які кекси ви печете найчастіше? Діліться корисними порадами!