Історію походження торта "Наполеон" у думаю ви знаєте? Хто не знає, її можна швидко знайти в інтернеті. Але ми не цим будемо займатися. Давайте краще я вам розповім як приготувати смачний торт "Наполеон", але такий, щоб від нього ваші домашні або може гості залишилися задоволені і обов'язково попросили добавки.

З цих інгредієнтів, які я використовувала, торт вийшов вагою 2 кг і 400 грам. Я думаю, якщо ви не великий ласун, такий порцією можна і поділиться і зі своїми домашніми. Все, перестаю вас дражнити і переходжу до приготування.

1. Всі інгредієнти для тіста повинні бути максимально холодними. На робочу поверхню висипаємо потрібну кількість борошна. У мене мука була в літровій банці. Саме цю повну банку з борошном ми використовуємо. На борошно викладаємо порізаний кубиками вершковий маргарин і розтираємо цю масу в крихту. Довго не возимося, щоб маргарин не розтануло.

2. Після того, як крихта готова, робимо невелику лунку в борошні і наливаємо холодну воду, змішану з горілкою і сіль. Багато в тісто додають оцет. Якщо хочете можете додати 1 ч. Ложку.

Оцет розпушити тісто і додасть коржам якусь пишність. Замішуємо тісто і намагаємося робити це швидко. Отримане тісто ділимо на 12 рівних грудочок, які потрібно скачати в кульки. Викладаємо отримані кульки на плоску тарілку, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник мінімум на одну годину.

3. Поки буде охолоджуватися наше тісто, приготуємо заварний крем. Раджу приготувати для торта наполеон виключно заварний крем, а не на згущеному молоці або хтось готує ще й сметанний.

Отже, молоко вилити в казанок і доведемо до кипіння. А поки, в окремій мисці збийте, за допомогою віночка, яйця з половиною склянки цукру. До яйцям додати борошно і ретельно перемішати, щоб не було грудочок.

Потім влити злегка теплого молока (150 мл.), Взятого з казана. Довести до однорідного стану і тонкою цівкою влити в кипляче молоко. Під час з'єднання молоко з яєчно-борошняної сумішшю, обов'язково перемішуйте вміст казана, віночком. Маса почне швидко густіти. На дуже маленькому вогні витримати отриманий заварний крем до тих пір, поки він повністю не загусне. Але не в якому разі крем не доводити до кипіння! Загуснув крем знімаємо з вогню і залишаємо, щоб він охолов.

Тепер, коли крем майже охолов, беремо високу миску, але таку, щоб вам було зручно збивати крем. Я взяла ємність від міксера. Далі, блендером або міксером збиваємо розм'якшене слив. масло, але не розтануло з цукром, що залишився і ванільним цукром в пишну масу.

Але не довго, а то масло може расслоиться. Після цього, додаємо в масло по кілька столових ложок крему і продовжуємо збивати на середній швидкості. Ось і звістка рецепт приготування дуже смачного заварного крему. Такий заварний крем відмінно подайдет і для приготування медового торта.

З рецептом медового торта я ділилася в цій статті .

4. Крем приготували? Добре. Тепер запрошую вас спекти коржі для торта наполеон. Відразу включаємо духовку на максимум і вирушаємо до тесту. Кульки дістаємо з холодильника по одному. Технологія у мене така: дістали шматочок тесту, розкатали. Поки печеться перший корж, розгортаємо другий і так далі. Я робила коржі круглі. Ось так.

Залишки тесту викладала теж на деко і випікалося все разом. Перед випічкою потрібно обов'язково корж наколоти виделкою. Інакше корж вздуется. Печуться коржі дуже швидко, близько 7 хвилин. Сильно засмажувати їх не раджу.

Ось така стопка коржів у мене виходить.

Промащуємо рясно кожен корж охолодженим заварним кремом. На кожен корж у мене йшло по 3 столові ложки крему. А крему вистачає якраз, щоб зібрати весь торт.

Боки торта так само добре обмазати кремом. А прикрашати торт "Наполеон" будемо обрізками від коржів. Їх потрібно розтерти в крихту або пропустити через блендер.

Готовий торт потрібно залишити просочитися, бажано в не дуже прохолодному місці, спочатку на години 3, потім прибрати в холодильник на 4-5 годин. А найкраще на ніч. Торт "Наполеон" з заварним кремом виходить дуже і дуже смачний! Пробуйте і обов'язково діліться зі мною своїми враженнями.

Я вам бажаю приємного чаювання і не забувайте, хоч зрідка, балувати своїх рідних.

PS Фото смачного торта "наполеон" по швидкому рецептом приготувала, Анна Асанова!