Топінамбур: догляд, вирощування, використання
Шишкуваті бульби топінамбура, або земляний груші, цілком можна використовувати в їжу замість картоплі. Топінамбур підходить для тих, хто хоче схуднути, але не кожному припаде до смаку, так як солодкий на смак. Для початку спробуйте посадити один-два бульби.
Однак хворим на цукровий діабет особливо вибирати не доводиться, тому їм без побоювання можна включати в свій раціон топінамбур. У ньому немає крохмалю, який так небезпечний для діабетиків.
Стебла невибагливого і витривалого топінамбура виростають до 3 метрів у висоту. вони утворюють хороший завісу від цікавих очей або захисний екран від вітру. Але садити топінамбур дуже близько з більш низькими рослинами не рекомендується, інакше вони виявляться притінених. Суцвіття топінамбура схожі на маленькі суцвіття соняшника. Топінамбур можна віднести до полухолодостойкім овочевим культурам.
посадка топінамбура
До грунту топінамбур невимогливий, однак гірше росте на закислення грунтах і на низинних ділянках, на яких навесні застоюється вода. Культуру топінамбура можна використовувати для розробки важких грунтів. Для топінамбура ділянку перекаливают з осені, на бідних ґрунтах вносять органічні і мінеральні добрива .
Т опінамбур розмножується бульбами, для посадки відбирають бульби з некрупное куряче яйце. Час посадки топінамбура збігається з посадкою картоплі - кінець квітня - середина травня.
Посадка бульб топінамбура проводиться в траншеї. Потім обережно засипають траншею землею і роблять граблями невеликий гребінь над бульбами. Глибина посадки топінамбура - 15 см, відстань між бульбами в ряду - 45 см, відстань між рядами - 1 метр.
Приблизний час від посадки топінамбура до перших сходів - 2-4 тижні. Час від посадки до осіннього збору врожаю топінамбура - 40-50 тижнів.
Догляд за топінамбуром
Догляд за топінамбуром технічно нескладне великих складнощів. Топінамбур є легким в культурі рослиною. Коли стебла досягнуть висоти 30 см, рослини підгортають. У сильну посуху необхідний полив .
Коли стебла топінамбура піднімуться на метрову висоту, на початку і в кінці грядки ставлять шпалеру, до неї по обидва боки від рослин прикріплюють дріт в пластиковій обмотці. Це необхідно зробити, так як високі стебла топінамбура сильно каскачіваются вітром і можуть зламатися. Дуже зручно висаджувати топінамбур вздовж паркану.
В період бутонізації топінамбур підгодовують рідким розчином мікродобрив , Або мінеральним добривом, а бутони видаляють у міру їх формування.
Восени, після в'янення листя, стебла топінамбура обрізають на висоті 30 см над рівнем грунту. Прибирати топінамбур можна як восени, у вересні - листопаді, так і навесні, або в квітні - травні наступного року. Залишені на грядці до весни рослини на зиму присипають землею, перегноєм або вкривають соломою.
Навесні все бульби топінамбура викопують, відбираючи потрібні для посадки. Якщо бульби не викопати, топінамбур розростеться і може засмітити город.
В городах вирощується, як правило, несортовий топінамбур з білою шкіркою. Його рожайность становить 1-2 кг бульб з однієї рослини. Якщо у вас є можливість, придбайте сортовий посадковий матеріал, врожайність сортового топінамбура вас порадує.
Хвороби і шкідники вирощування топінамбура
Шкідники топінамбура. слимаки можуть виїдати бульби. Для боротьби зі слимаками на початку сезону навколо рослин розкладають протівослізневие гранули. Бульби топінамбура можуть також пошкоджувати живуть в грунті різні комахи-шкідники, наприклад, капустянка . Якщо відомо, що на ділянці багато шкідників, наприклад, хруща, або совки, личинки яких ушкоджують бульби, перед посадкою топінамбура закладіть в землю Фокс або діазонон.
Хвороби топінамбура. Біла гниль або склеротініоз пошкоджує підстави стебел топінамбура, в наслідок чого на стеблах утворюється білий наліт цвілі. Іноді всередині уражених стебел утворюються чорні нарости. Рослини з такими ознаками негайно видаляють і спалюють.
Використання топінамбура
Зберігають бульби топінамбура в поліетиленовому пакеті в холодильнику. Перед варінням свіжовикопану бульби топінамбура миють щіткою і, не очищаючи, відварюють у воді, в яку додають чайну ложку оцту. Варять протягом 20-25 хвилин; перед подачею до столу шкірку знімають.
Топінамбур можна не тільки варити, але і запікати в духовці або смажити як картопля. Гурмани цінують суп-крем або оладки з топінамбура. Оладки роблять з вареного і размятого в пюре топінамбура, смажать у великій кількості жиру. З сирих бульб можна приготувати салат, заправивши його оцтом.
