1. Вирощування зелені будинки Літо - саме благодатний час для сироїда. Однак з настанням осені стає...

Вирощування зелені будинки

Літо - саме благодатний час для сироїда. Однак з настанням осені стає сумно. Зовсім не хочеться знову переходити на зелень, вирощену в теплицях при електричному освітленні і на трьох концентрованих хімічних добривах. Набагато краще самому вирощувати основу основ - зелень пшениці, вівса, жита.

Робити це можна дуже ефективно за допомогою котячих гігієнічних лотків - це дуже вдала конструкція, їй знаходиться безліч застосувань. У внутрішній (перфорований) лоток треба постелити шматок бязі і засипати його доверху самостійно приготованим рослинним перегноєм, або придбати в квітковому магазині перегній для вирощування розсади городніх культур (4-го ступеня екологічної чистоти). Не набирайте землю в місті, особливо з квіткових клумб - вона привозиться з міських аераційних полів. Ви ж не хочете харчуватися нечистотами?

Для посадки зазвичай використовуються зерна з паростками довжиною близько 5 мм. Візьміть банку з проростками, налийте в неї вдосталь води. Тепер ви зможете легко підчіплювати жменею необхідну кількість проростків і розподіляти їх рукою по лотку, не ризикуючи їх зламати. Зерна по поверхні землі повинні лягти в один шар, щільно, одне до одного. На полях зерно з такою щільністю, звичайно ж, не сіють - там залишається досить місце, щоб рослина могла розвиватися і плодоносити. У нашому ж випадку ми повинні домогтися максимального врожаю зеленої маси за десять днів - до цього моменту пшениця, наприклад, має зрости до висоти 20-25 сантиметрів. Вона буде стояти настільки щільно, що зверху можна буде поставити тарілку, і вона не впаде.

Розподіливши проросле зерно по поверхні землі в один шар, не присипати його землею! Є спосіб краще. Пройдіться по периметру лотка вологою губкою. Тепер покладіть зверху на лоток поліетиленовий пакет, «приклеївши» його до периметру нанесеної туди водою. Поліетилен навіть можна буде натягнути - і ви будете прекрасно бачити, що там відбувається всередині.

Тепер цей внутрішній лоток акуратно до половини занурте в тазик з водою - нехай він нап'ється води. Після цього вставте обидва котячих лотка, і надлишок води виллється у зовнішній лоток.

Все, справу зроблено. Тепер не чіпайте ваше «поле» три дні або щось близько того. Поки паростки НЕ позеленеют і не піднімуть собою поліетилен. Тоді і знімайте цю «дах».

При такому способі посіву зелені не тягне за собою грудок землі, і, зрізуючи її, ви можете її навіть не промивати, зберігаючи всі бактерії-сопрофіти. А процес поливу, для того щоб не забруднювати зелені паростки, можна виробляти знизу, занурюючи час від часу лоток з паростками в тазик з водою. І лише в жарку погоду можна злегка обприскувати зелень водою з пульверизатора.

Зазвичай цього робити не потрібно - якщо земля досить волога, іноді можна побачити, як навіть на самому кінчику зеленого паростка сяє перлова крапелька води. Тобто при поливі «знизу» вода легко добирається до самого верху.

Для осінніх посадок найкраще використовувати озиму пшеницю - вона потужніша, не боїться холодів, і їй не треба багато світла. Зелень від неї виходить темно-зелена, Ядрена, в ній багато ферментів. Закапавши її сік в очі, ви легко визначите, мало ферментів або багато. Якщо багато, палити буде нещадно!

Ну і що, що в зерні озимої пшениці багато глютену - в зелені-то його немає!

гідропонна пшениця

В принципі, неважко вирощувати зелень пшениці і зовсім без землі - гідропонним методом. Я роблю це так.

Беруться два дрібних пластикових підношення (однакових) - глибиною не більше 1 см. У верхньому необхідно насверліл дрібних отворів і покласти на нього шматок бязі. Прямо на бязь викладаються дводенні проростки будь-якого злаку - насипаються впритул, один до одного. Потім піднос рясно поливається водою, накривається поліетиленом і вставляється в нижній піднос.

Тепер не забувайте двічі на день поливати верхній піднос, одночасно зливаючи стару воду з нижнього. Через один тиждень пшениця досягне висоти 15 сантиметрів, а потім її верхівки почнуть біліти. Тому зрізати і використовувати її треба до настання цього моменту.

Не використовуйте глибоких підносів - коріння паростків не повинні стикатися з повітрям. Від цього побіління верхівок настає набагато раніше.

Виростаючи, зелень буде піднімати поліетилен - і це добре, тому що в результаті між паростками гуляють протяги і цвіль не заводиться. Полив паростки, просто накривайте їх листом поліетилену зверху.

Переваги цього методу: не доводиться возитися з землею. Паростки можна їсти разом з корінням. Недолік: високу пшеницю таким способом не виростити, і тому виходить більш високий витрата зерна.

ЧИМ знезаразити ЗЕРНО ПЕРЕД пророщування І ЯК НАЙКРАЩЕ ЙОГО прорости
Перш ніж почати пророщувати зерно, його потрібно обов'язково продезинфікувати. Дезінфекція - обов'язковий і дуже важливий етап роботи. Насіння при yбopке врожаю і обмолоті стикаються з землею і пилом, в яких міститься дуже велика кількість різноманітних мікроорганізмів, ніяка багаторазова промивка проточною і навіть профільтрованої водою від них не позбавить, а умови пророщування насіння (кімнатна температура, висока вологість) - оптимальні для їх розмноження . Проростки будуть пліснявіти, продукт втратить якість. Дезінфікувати насіння найкраще рожевим розчином перманганату калію. Розчин марганцівки готуєте в окремій ємності, краще в скляній банці, розчиняючи кристали в кип'яченій воді. Заливаєте цим розчином насіння, ретельно розмішують і залишаєте на 3-5 хв. Потім закриваємо банку марлею (саме марлею, а не капроновою сіткою), закріплюєте марлю гумкою зливанн рожевий розчин і тричі промиваєте насіння водою, щоб змити марганцівку. Водою можна промивати через марлю - наливаєте і зливаєте. Воду при всіх операціях використовуєте або пропущену через фільтр, або джерельну, або покупну, але не лікувальну, а звичайну.

ЗЕЛЕНЬ НА ПІДВІКОННІ КРУГЛИЙ РІК

Вирощувати зелень будинку можна цілий рік. Головне - захистити паростки від протягів і різких перепадів температур. Зелень, що росте на підвіконні вашого будинку, принесе користь, трохи тепла і затишку і крапельку свіжості літа.

КОРИСТЬ зелені неоціненна в тому, що вона забезпечує організм необхідними білками, так як зелень містить велику кількість амінокислот, життєво необхідних організму для побудови білків. З зеленню організм отримує нерозчинну клітковину.

Зелень, надаючи на організм ощелачивающее вплив, допомагає нейтралізувати окисляє дію термічно обробленої і тваринної їжі. Хлорофіл, що міститься в зелені, насичує клітини організму киснем, що сприяє підтримці балансу рН, стимулює розвиток корисних і уповільнює ріст патогенних бактерій в вашому тілі.

Петрушка
Перед посівом насіння петрушки потрібно замочити і проростити. Петрушка світлолюбна рослина. Взимку петрушку рекомендується ставити далі від холодного віконного скла. При вирощуванні петрушки необхідно стежити, щоб грунт не пересихав і не була надто вологий. Коли з'являться перші сходи, петрушку необхідно прорідити. При проріджуванні залишають тільки сильні рослини, на відстані 4 см. Один від одного. При правильному догляді за петрушкою, урожай на підвіконні, можна отримати через 6 тижнів.
Зривати рекомендується з кожної рослини половину листя, щоб воно відновилося. Рекомендуються для вирощування на підвіконні сорти петрушки: «Цукрова», «Урожайна», «Бордовінская». Для вирощування взимку використовуються кореневі сорти петрушки. Коренеплоди, для домашнього городу, необхідно відбирати не довгі, товщиною не менше 2 см. Коренеплоди висаджують в ящики. Висаджуються коренеплоди похило рядками через 2-3 см в рядку. Сприятлива температура для вирощування петрушки на підвіконні 22-24 С.

КРЕСС - САЛАТ
Кресс - салат на підвіконні вирощується в затінених куточках. Вирощувати крес - салат рекомендується на північній, північно - східній стороні. Кресс - салат вирощують в скриньках або горщиках. Ємності необхідно заповнити грунтом на 10 см. Насіння в грунт висаджують на глибину 1 см. На 10 см2 площі грунту висаджується 2 гр. насіння крес - салату. Після посіву грунт необхідно рясно полити. Сходи з'являються на 5-7 день, через 2-3 тижні з'являється листя. Добре ростуть в домашніх умовах сорти «Звичайний», «Перцевий», «Широколистий», «Кучерявий».

УКРОП
Кріп дуже не примхлива рослина, його вирощувати дуже просто. Кріп можна посіяти в скриньках врозкид з іншими рослинами. Насіння кропу просто злегка прикривають землею. Перші сходи можна отримати через 2 тижні, через місяць виростає повноцінна зелень. Кріп потрібно багато світла. Тому ящички з кропом краще ставити на світлу сторону.

ШПИНАТ
Шпинат в домашніх умовах необхідно вирощувати на вікнах, з південної, західної, південно-західної сторони. Висівають шпинат в січні - лютому місяці. Перед посівом насіння шпинату необхідно замочити, потім просушити. Насіння шпинату не дуже глибоко закопують в грунт, з розрахунком 1м2 20-30 насіння. Для шпинату найбільш сприятлива грунт - перегній, дернова земля, пісок (2: 2: 1) .Благопріятная температура для вирощування шпинату 15-19С. Шпинат потребує достатньої, але не зайвим поливі. У приміщенні, де вирощується шпинат, повинен бути свіже повітря. Освітлення повинно бути достатньо. Свіжу зелень можна отримати через 1-1.5 місяці.

Спробуйте забезпечувати себе вітамінами круглий рік самі, почавши вирощувати зелень на підвіконні.

Баночний ТЕХНІКА пророщування І ЗНЕЗАРАЖЕННЯ ЗЕРНА ЗА ДОПОМОГОЮ марганцівки

Процес отримання проростків для їжі далеко не так простий, як здається. Справа в тому, що зазвичай для отримання харчових проростків багато хто намагається скористатися прийомами, придатними для отримання лише пророщених насіння розсади або посадки їх у грунт. Насіння при цьому проростають довго і нерівномірно, проростки псуються, вживати їх в їжу небезпечно. Саме тому тут описані прості і ясні методики отримання харчових проростків, якими може користуватися кожен.
Перш за все, потрібні насіння найвищої якості. В даний час продаються спеціально відібрані і підготовлені насіння для пророщування.

Якщо ви взяли насіння на фермерському ринку, то їх необхідно очистити від сміття за допомогою ручного відбору і відсіювання.
Насіння з зародками визначаються наступним чином, насіння опускаються в ємність з водою і все те, що спливло викидається, що залишилися насіння ще раз промиваються про очищаються від сміття.

Існує кілька способів вирощування проростків в домашніх умовах. Але найбільш зручний - так званий баночний. При баночному Способі необхідна дуже невелика площа, насіння накльовується швидко, на догляд за ними витрачається мінімум часу.

Підготовлене зерно ставите в звичайну скляну банку, заповнюючи її не більше ніж на 1/3 об'єму. Якщо ви пророщувати насіння бобових культур, заповнювати банку потрібно не більше, ніж на чверть.
Перш за все зерно необхідно продезінфікувати. Дезінфекція - обов'язковий і дуже важливий етап роботи. Насіння при yбopке врожаю і обмолоті стикаються з землею і пилом, в яких міститься дуже велика кількість різноманітних мікроорганізмів, ніяка багаторазова промивка проточною і навіть профільтрованої водою від них не позбавить, а умови пророщування насіння (кімнатна температура, висока вологість) - оптимальні для їх розмноження . Проростки будуть пліснявіти, продукт втратить якість. Дезінфікувати насіння найкраще рожевим розчином перманганату калію. Розчин марганцівки готуєте в окремій ємності, краще в скляній банці, розчиняючи кристали в кип'яченій воді. Заливаєте цим розчином насіння, ретельно розмішують і залишаєте на 3-5 хв. Потім закриваємо банку марлею (саме марлею, а не капроновою сіткою), закріплюєте марлю гумкою зливанн рожевий розчин і тричі промиваєте насіння водою, щоб змити марганцівку. Водою можна промивати через марлю - наливаєте і зливаєте. Воду при всіх операціях використовуєте або пропущену через фільтр, або джерельну, або покупну, але не лікувальну, а звичайну.

Після останньої промивки заливаєте насіння водою на 2/3 об'єму банки і залишаєте їх в цій же банку при кімнатній температурі в будь-якому зручному для вас місці, але не на прямому сонячному свете.Через 10-12 год, коли насіння набухнуть, воду зливаєте і описану вище процедуру дезінфекції та промивання повторюєте, марлю при цьому можна з банки не знімати.
Останню воду ретельно зливанн і ставите банку з зерном похило в емальовану миску таким чином, щоб горлечко банки спиралося про її дно, а середина - про її край.

Перед тим як ви банку перевертаєте, розподіляєте зерно всередині банки так, щоб його основна маса знаходилася біля дна банки, а не близько марлі. Кут нахилу перевернутої банки повинен становити 40- 45 °. На дно миски наливаєте трохи води і занурює в неї кінці марлі. При цьому для набряклих насіння створюються оптимальні умови аерації (повітря вільно проходить через марлю) і вологості (марля працює як гніт, а дно банки перешкоджає випаровуванню води). Миску з банкою залишаєте на тому ж місці, затемнення насінню не потрібно.
Хороше насіння наклюнутся через 8-10 ч. Знову дезінфіціруете їх рожевим розчином марганцівки, тричі промиваєте доброю водою. Останню воду ретельно зливанн, марлю знімаєте. Проростки готові до вживання. Зберігайте їх в холодильнику в тій же банці при температурі 5-7 ° С, але закривайте банку не щільно, наприклад перевернутої пластмасовою кришкою (проростки повинні дихати, а в відкритому посуді вони будуть підсихати). Використовувати їх рекомендується протягом 5 днів. В цей час в них активно синтезуються ферменти, йде розкласти ня запасних речовин, істотно збільшується кількість вітамінів і антиоксидантів. Щоранку всю порцію дезінфіціруете і промиваєте водою, після чого берете стільки, скільки потрібно для їжі. Навіть при зберіганні в холодильнику проростки будуть рости. Не звертайте на це уваги, що проростають насіння-єдиний продукт, який при зберіганні свої якості покращує.
Таким чином, при отриманні проростків зерна ви приділяєте їм увагу всього два рази - перший раз, коли перебране, продезінфіковані і промите зерно занурює в воду і вдруге, коли набряклі зерно переводите в умови аерації. Першу процедуру зручніше робити вранці, а другу - ввечері, тоді проростки будуть готові наступного дня до сніданку.

Пророщування ГРЕЧКИ і кунжут

Отримання проростків гречки і кунжуту вимагає великої попередньої роботи. Як правило, гречана крупа, яка продається, оброблена при підвищених температурах і для пророщування не годиться. Потрібна так звана зелена гречка. Але і з нею у вас буде багато клопоту. При механічному знятті квіткових плівок більша частина насіння руйнується і при ручному перебиранні потрібно вибрати тільки цілі, неушкоджені насіння. При пророщування після перших 10-12 год набряклі насіння гречки спочатку потрібно ретельно промити (7-8 разів) і тільки після цього дезінфікувати і промивати, як зазвичай. Перевертати банку і використовувати миску з водою обов'язково.
Ручна перебирання кунжуту - це видалення піщинок. Робота вимагає терпіння і гарного зору. Проростає кунжут далі, ніж зернові культури. Перший етап такої ж, як зазвичай, але займає трохи менше часу - ставите насіння в банку (1/4 обсягу), дезінфіціруете, промиваєте і витримуєте під водою 8-10 ч. Потім знову дезінфіціруете, промиваєте, банку перевертаєте і витримуєте насіння в такому положенні, поки вони не наклюнутся. Буде потрібно для цього 2-3 діб, протягом цього часу насіння потрібно дезінфікувати і промивати кожні 12 год, одночасно мити миску і наливати на дно свіжу воду.

Для отримання проростків льону баночний спосіб не годиться. Після дезінфекції насіння розподіліть між двома шарами вологої тканини, періодично її змочуючи. Насіння наклюнутся на 2-3 день.
Якщо ви плануєте регулярно включати проростки (наприклад, пшениці) в свій раціон, вам потрібно визначити, в який день вам зручніше почати пророщувати насіння. Використовувати проростки краще протягом перших п'яти днів після наклевиванія. У перші 2-3 місяці не потрібно вживати їх щодня, ця їжа енергетично дуже сильна, звикати до неї краще поступово. Якщо ви будете пророщувати насіння раз в тиждень, ви зможете 2 дня «відпочивати» від їх прийому. Пізніше при бажанні від цієї паузи можна відмовитися, а дозу збільшити.