1. Пшенична каша при грудному вигодовуванні
2. Склад і корисні властивості
3. обмеження вживання
4. Як вживати пшеничну кашу годуючим
5. Чи можна пшеничну кашу в перший місяць
6. Як і коли потрібно надавати пшеничну кашу в раціон годуючої мами
7. Відео: вибираємо пшеничну крупу
8. Як варити пшеничну кашу
9. Пшенична каша на воді
10. Пшенична каша на молоці
11. Чи можна кус-кус при грудному вигодовуванні
12. Користь і шкода кус-куса при годуванні груддю
13. Відео: склад і властивості кус-куса, рецепт салату з кус-кусом

Каші традиційно входять в раціон жителів Росії. У період грудного вигодовування розумне вживання пшеничної каші підтримує нормальний розвиток дитини, допомагає жінці відновитися після вагітності і пологів, підвищує якість харчування годуючої мами.

Пшенична каша при грудному вигодовуванні

З давніх-давен на Русі пшенична каша вважалася смачною і ситної їжею. Існували рецепти на кожен день і святкові варіанти. Наприклад, особливою популярністю користувалася пшенична каша з м'ясом. В даний час пшеничну крупу виробляють двох видів:

• мелкодроблёное, шліфоване зерно - «Артек»;
• шліфоване, що не подрібнене або крупнодробленое зерно - полтавська крупа.

При шліфуванні видаляються оболонка зерна і зародок. Крупа полтавська випускається 4 видів залежно від ступеня шліфування і розміру дробленого зерна. Полтавська крупа №1 (найгрубіший помел) збережуть найбільше корисних речовин, так як проходить неповну шліфування. Концентрація корисних речовин зосереджена в оболонці зерна і зародку.

Пшеничну кашу іноді плутають з пшоняної. Пшоняна каша готується з пшона (пшоняної крупи), яка отримується не з пшениці, а з іншого злакової культури - проса.

Для грудного вигодовування і діетічекого харчування рекомендована крупа з твердих сортів пшениці

Склад і корисні властивості

М'які і тверді сорти пшениці мають достатню кількість білків, жирів, вуглеводів. Клітковини, мінеральних речовин і вітамінів більше в твердих сортах, тому страви з твердої пшениці вважаються найбільш корисними.

Пшенична каша на воді без додавання масла і цукру є самим низькокалорійним варіантом страви

Хімічний склад 100 грам пшеничного каші з полтавської крупи без масла і цукру (СН - добова норма для годуючих):

• Вітаміни групи В: В1 0,08 мг (СН 4,4%); В2 0,03 мг (СН 1,4%).
• Вітамін Е 1,6 МЕ (СН 10,6%).
• Вітамін РР 1 мг (СН 4,3%).
• Натрій 378 мг (СН 31%).
• Фосфор 99 мг (СН 8,2%).
• Магній 24 мг (СН 6,8%).
• Калій 87 мг (СН 4,3%).
• Залізо 1,7 мг (СН 9,4%).

Завдяки складу пшенична каша надає оздоровчий ефект на організм матері і малюка:

• Калій необхідний для нормальної роботи серцевого м'яза і стінок судин.
• Вітаміни групи В стимулюють розвиток головного мозку і нервових волокон дитини.
• Вітаміни Е і РР підвищують опірність шкірних покривів інфекцій і здатність до регенерації, що є профілактикою шкірних інфекцій у малюка.
• Вітамін Е сприяє уповільненню процесу старіння клітин.
• Хімічні речовини, що входять до складу каші беруть участь у багатьох внутрішньоклітинних процесах, виводять шлаки і токсини, підвищують загальний тонус і імунітет організму.

обмеження вживання

Загострення захворювань шлунково-кишкових захворювань. Вживання пшеничного каші не рекомендується при загостренні хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту: гастритів, колітів, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки.

Непереносимість глютену. Пшенична каша містить клейковину - глютен. В даний час все частіше виявляються випадки непереносимості глютену - глютеновой ентеропатії або глютеночувствітельной целіакії. Симптоми непреносімості глютену схожі на розлад кишечника. Відмінність в тому, що симптоми мають більш виражений і стійкий характер.

• пронос, здуття;
• втрата ваги;
• занепокоєння, порушення сну.

Целіакія найчастіше проявляється при введенні каші як прикорму, коли клейковина напряму потрапляє в шлунково-кишковий тракт дитини. При грудному вигодовуванні глютен практично не проникає в грудне молоко. Однак, при надмірному вживанні годує мамою продуктів з клейковиною в складі, в грудному молоці можуть бути сліди глютену.

Розлад травлення. Вживання годує мамою пшеничного каші може викликати кишкові кольки і здуття у малюка, які не пов'язані з непереносимістю глютену. Причиною розладу може послужити незрілість травної системи дитини. У такому випадку при повторному введенні каші в раціон годуючої мами негативної реакції не буде. Повторити спробу рекомендується через 1-2 місяці після невдалого досвіду.

Алергічні реакції. Пшенична каша вважається гіпоалергенним продуктом, але виключити можливість прояви алергічних реакцій повністю не можна. Алергія проявляється як почервоніння шкірних покривів, свербіж, висипи, набряки.

Як вживати пшеничну кашу годуючим

При вживанні пшеничного каші, яка годує мамі слід дотримуватися помірності і не перевищувати рекомендовану кількість продукту.

Чи можна пшеничну кашу в перший місяць

У перший місяць грудного вигодовування пшенична каша не рекомендована для введення в раціон годуючої мами. Травна система малюка не готова до перетравлювання речовин, що входять до складу страви.

Як і коли потрібно надавати пшеничну кашу в раціон годуючої мами

Пшеничну кашу можна вводити в раціон годуючої мами на другому або третьому місяці життя немовляти. Головною умовою безпечного вживання продукту при грудному вигодовуванні є поетапність процесу введення.

• Пшенична каша не повинна бути абсолютно новим продуктом. Якщо каша входила в меню жінки до і під час вагітності, не викликаючи негативних реакцій, то її можна вводити в період грудного вигодовування.
• Мамі, що годує варто почати з самого безпечного і корисного варіанту страви - пшеничного каші на воді без масла і цукру. Цукор можна замінити невеликою кількістю фруктози. Чим простіше рецепт, тим краще. Інакше, малюк може негативно зреагувати нема на пшеничну крупу, а на інші продукти в складі страви.
• Почати рекомендується з однієї ложки. Якщо протягом доби немає негативних проявів з боку дитини, то поступово кількість каші доводиться до повної порції. Порція годуючої мами становить 150-200 грам, за умови, що каша вживається не частіше 1-2 разів на тиждень.

Відео: вибираємо пшеничну крупу

https://youtube.com/watch?v=V9FSbqWNozg

Як варити пшеничну кашу

Пшенична каша прекрасний спосіб зарядиться енергією, яка так необхідна мамі грудного малюка. Кашу варять, готують на пару, в мультиварці і в духовці. Рецептів пшеничного каші безліч. Є кілька загальних рекомендацій:

• Вибір крупи дуже важливий. Для каші хороша крупа середнього помелу: «Артек» або полтавська крупа №2 і 3. Крупа дрібного помелу в процесі варіння збирається в грудки.
• Крупу слід промити кілька разів, навіть якщо придбаний продукт високої якості. Без ретельного промивання каша вийде клейкою і в'язкою.
• Важливо дотримуватися пропорції рідини (води, молока, бульйону) і крупи. Від пропорцій залежить який консистенції буде каша: рідка, напіврідка, розсипчаста.
• Каша виходить ніжнішою при додаванні крупи в холодну воду, а не в уже закіпевшую.

Пшенична каша на воді

Для приготування каші знадобиться:

• 1 стакан пшеничної крупи;
• 3 склянки води;
• сіль, вершкове (рослинне) масло - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Промити крупу до прозорої води, прибравши велике сміття.
2. Налити воду в каструлю, засипати крупу і поставити на середній вогонь, дати закипіти.
3. При кипінні на поверхні утворюється біла пінка, яку необхідно видаляти разом з формуванням.
4. Після закипання вогонь зменшують і далі готують на маленькому вогні.
5. Кашу обов'язково помішувати, інакше страва підгорить.
6. Час приготування близько 15-20 хвилин.
7. В кінці варіння додається масло, яке робить кашу розсипчастою.
8. Коли в каструлі не залишається води, вогонь на плиті вимикають. Кашу накривають кришкою і дають настоятися 10-15 хвилин.

Кашу можна урізноманітнити фруктами, сухофруктами, ягодами. Існують рецепти з яловичиною, свининою, кролятиною, а також куркою та індичкою.

Взагалі, каша - унікальний продукт: вашої фантазії воістину є де розвернутися. У процесі варіння в каші можна додавати за смаком овочі, фрукти, горіхи, сухофрукти, заморожені ягоди.

Дієтичний варіант страви

Пшенична каша на молоці

Для приготування каші знадобиться:

• 1 \ 2 склянки пшеничного крупи;
• 250 мл молока;
• вершкове масло - на смак;
• сіль, цукор - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промити крупу.
2. У каструлю налити молоко, додати крупу і довести до кипіння.
3. Коли молоко закипить, додати сіль, цукор і зменшити вогонь.
4. Варити 15-20 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи молочні плівки.
5. В кінці варіння додати вершкове масло.
6. Готової каші дати настоятися під закритою кришкою близько 10 хвилин.

У кашу можна додати сухофрукти, ягоди, горіхи, фрукти.

Розумно для приготування каші використовувати продукти вже випробувані мамою і дитиною.

Фрукти роблять смак страви більш насиченим

Чи можна кус-кус при грудному вигодовуванні

Кус-кус відомий з XIII століття, довгий час продукт був поширений тільки на території країн Північної Африки, зараз же отримав заслужену популярність у всьому світі. Строго кажучи, кус-шмат не крупа, а подобу макаронних виробів. За класичною рецептурою блюдо готується з зволоженою манної крупи і борошна. Спочатку руками формують гранули, потім пропускають через сито. Занадто великі грудочки відправляються на переробку. Які підходять за розміром гранули висушуються і надалі використовуються для приготування їжі. Згідно зі звичаями виготовленням кус-куса займалися жінки. У наші дні найбільш поширений продукт промислового виробництва.

В даний час процес виготовлення кус-куса повністю автоматизований

Користь і шкода кус-куса при годуванні груддю

Корисні властивості кус-куса визначає головний компонент продукту - манна крупа, яка готується із зерен пшениці. Переважно вибирати кус-кус з манки, зробленої з пшениці твердих сортів. Адже такий вигляд виробу зберігає більше корисних речовин. Кус-кус традиційно готується на пару.

Приготований кус-кус містить в три рази менше калорій, ніж сухий

Оскільки кус-кус близький за складом до пшеничну кашу, то і корисні і шкідливі властивості продуктів будуть подібні. Норми вживання, терміни введення і обмеження вживання кус-куса при грудному вигодовуванні такі ж, як пшеничного каші.

Відео: склад і властивості кус-куса, рецепт салату з кус-кусом

Період грудного вигодовування вимагає уваги і виваженого ставлення годуючої мами до продуктів та страв, що входять в меню. Пшенична каша - страва, яку дозволено годуючим жінкам. При правильному вживанні каша принесе користь матері і дитині.