1. Особливості
2. застосування
3. Популярні сорти
4. пам'яті Домбковской
5. Мускат Гамбурзький
6. Рислінг
7. Платовский
8. кристал
9. Відео
10. висновки

У регіонах з теплим кліматом і родючим грунтом виноград є ключовою культурою для землеробства. При плануванні виноградника вкрай важливо не тільки врахувати всі моменти вирощування , Але і вибрати найбільш підходящий сорт.

Сьогодні у всьому світі активно використовується понад 5 тис. Культурних різновидів цієї рослини, кожен з яких має унікальні особливості і специфіку вирощування. Найпопулярнішим вважається універсальний виноград, який підходить як для вживання в свіжому вигляді, так і для виготовлення винних напоїв, соків і родзинок. У статті ми розглянемо найбільш популярних представників цього напрямку.

Особливості

Існує кілька класифікацій винограду в залежності від різних факторів. Серед виноробів широко поширене розподіл на технічні, столові і універсальні сорти.

Технічні або винні - найбільш примхливі і складні у вирощуванні. Ягоди мають специфічний смак і дуже дрібну форму. Виноград столового призначення відрізняється великою гроном і приємним смаком плодів, але практично не годиться для виноробства.

Оскільки вузька спрямованість виробництва знижує рентабельність виноградника, селекціонерами були розроблені універсальні сорти цієї культури, які отримали такі характеристики:

• середні показники кислотності і цукристості;
• посилений імунітет до хвороб і морозостійкість;
• невибагливість до відходу і зовнішніх умов;
• збалансований смак і оптимальний розмір ягід;
• велика врожайність і хороші показники транспортабельності.

Завдяки планомірній роботі по виведенню, сьогодні універсальний виноград представлений великою різноманітністю видів.

Серед універсальних сортів є дрібноплідні і великоплідні сорти, а також виноград всіх термінів дозрівання.

Універсальний виноград майже не уражається хворобами і шкідниками, а також витримує досить низькі температури, завдяки чому його можна вирощувати практично повсюдно.

застосування

Універсальні сорти застосовуються для будь-яких цілей. Завдяки посиленій лежкости, саме їх найчастіше можна зустріти на прилавках магазинів. Крім того, ця група винограду широко застосовується для приготування різних заготовок і консервацій, рідше родзинок.

Майже всі представники даного напрямку мають збалансований смак - гармонійне співвідношення кислотності і цукристості, тому їх майже не застосовують для створення дорогих вин зі складним смаком.

Вони можуть бути використані для вживання в свіжому вигляді або виготовлення винних напоїв.

За винятком деяких популярних сортів, виноград цієї групи використовують для винних напоїв середнього або бюджетного класу, серед яких є як столові, так і десертні вина.

Популярні сорти

Виноград універсального призначення представлений найбільшою кількістю різновидів, оскільки широта застосування ягід - один із пріоритетних напрямків виноградарства . Розглянемо найвідоміших представників, які зустрічаються не тільки в чорноземних районах Росії і ближнього зарубіжжя, але в і найвіддаленіших куточках світу.

пам'яті Домбковской

Виведений основоположником північного винограду Ф. І. Шатілова шляхом схрещування зимостійких сортів. Так само відомий під назвою ЧБЗ (чорний безнасінний зимостійкий). Застосовується для вживання в свіжому вигляді і виготовлення родзинок (столово-кишмишних напрямок).

пам'яті Домбковской представлений сильним і швидкозростаючим кущем з товстої і міцної лозою. Навіть в холодних регіонах вона може виростати до 5 метрів за один сезон і на 100% дозрівати. Листя темно-зеленого забарвлення, з довгими черешками. Ягоди середнього розміру, шкірка має синьо-чорне забарвлення, володіє прекрасними смаковими якостями. Гроно велика, із середньою вагою до 350 г. Урожай можна збирати, починаючи з першої декади вересня, період дозрівання - 100 днів.

Зимостійкість даного сорту (лоза витримує температуру -30 градусів) дозволяє культивувати сорт в північних регіонах.

Має сильний імунітет до хвороб і грибкових інфекцій. Потрібно дуже довга обрізка, майже на всю довжину втечі.

Пам'яті Домбковской застосовується для вирощування в північних широтах і інших районах критичного землеробства, є одним з найбільш морозостійких сортів винограду.

Мускат Гамбурзький

Мускат Гамбурзький вважається одним із найбільш упізнаваних серед інших представників цього напрямку за рахунок характерного забарвлення і форми ягід. Виведений в Англії в кінці 19 століття в якості оранжерейній культури, сьогодні широко використовується в виноградниках у всьому світі, популярний у Франції і Греції.

Представлений середньорослі кущем з рясним листям. Пагони мають характерне войлочное опушення, листки пофарбовані в зелений колір з червоним обрамленням. Сорт среднепозднего дозрівання, вегетаційний період - 150 днів.

Ягоди переважно великі, з щільною шкіркою темно-фіолетового кольору. Зібрані в середні грона конічної форми, маса гілки до 415 г. Плоди мають виражений мускатний присмак.

До незаперечних плюсів даного мускату відносяться: відмінні смакові характеристики плодів, високий рівень безпеки (не менше 2-3 місяців) і хороша транспортабельність.

Відноситься до групи сортів зі слабкою морозостійкістю. Нестійкий до хвороб, особливо часто уражається гроздевой листовійкою. Володіє активним сахаронакопленіем, добре зберігається. Мускат Гамбурзький отримав дуже високі дегустаційні оцінки, застосовується для виготовлення соків і компотів, а також десертних вин.

Рислінг

Виведений в Німеччині, в долині річки Рейн. Вкрай популярний в європейських країнах, а завдяки унікальним смаковими характеристиками його часто називають «король виноградника».

Кущ середньорослий з відносно тонкою лозою світло-коричневого відтінку. Листя воронковідниє, мають грубу структуру і опуклі жилки. Вегетаційний період до 160 днів, дозрівання зазвичай спостерігається у другій половині вересня.

Діаметр ягід не перевищує 15 мм, вони мають округлої формою і тонкою шкіркою біло-зеленого забарвлення. Грона циліндричні, дрібні. Середня вага пензля - 80-100 г.

Рислінг має імунітет до захворювань, проте сприйнятливий до сірої гнилі. Морозостійкість хороша, при вирощуванні в північних широтах часто спостерігається осипання квіток. Рислінг став популярний завдяки своєму благородному смаку і аромату, є класичним сортом для приготування білих вин. Завдяки хорошим смаковими характеристиками використовується для виготовлення консервацій.

Сорт винограду среднепозднего терміну дозрівання: час збору врожаю настає в кінці вересня.

У сучасній Німеччині Рислінг вважається символом виноробства. За статистикою, цей сорт займає до 60% від усього обсягу вирощуваного культурного винограду.

Платовский

Виведений вітчизняними селекціонерами, в народі отримав назву Рання зоря або Платовский через нетривалого вегетаційного періоду, який становить до 115 днів.

Виноград цього сорту представлений середньорослі кущем, середню по довжині лозу, якою потрібно регулярна підрізування і видалення листя. Визрівання пагонів до 80%.

Ягоди округлі, середнього розміру і масою до 2 м Мають соковиту м'якоть з гармонійним смаком. Забарвлення плодів - білий, при вирощуванні в сонячних регіонах може з'явитися рожевий відтінок. Грона циліндричної або конічної форми, середня вага - до 200 г.

За дуже раннє дозрівання (110-115 днів від початку вегетації до тех. Зрілості) і злегка червонуватий відтінок ягоди, даний сорт називають так само «Рання зоря».

Платовский сорт винограду має високу морозостійкість і сильний імунітет до захворювань. Ягоди найчастіше застосовують для приготування білих сортів вин, але через тривалого терміну зберігання часто використовують для вживання в свіжому вигляді.

кристал

Один з найпопулярніших сортів винограду для вирощування в середніх широтах Росії. Виведений в Угорщині і відноситься сортам з дуже раннім терміном дозрівання. Вегетаційний період становить 110-115 днів.

Кущі середньорослі, на яких формуються вкрай плодоносні пагони середньої довжини. Лиття мають темно-зелене забарвлення і сильну зубчатість. Визрівання лози до 90%.

Ягоди овальної форми із середньою вагою до 2 м Мають соковитою м'якоттю і міцною шкіркою жовто-зеленого забарвлення. Грона цилиндрическо-конічної форми і невеликого розміру, маса кисті до 200 г. У плодів цього сорту невисока цукристість і слабкі показники кислотності. Виноград Кристал часто застосовують для виготовлення вина типу херес, а також приготування компотів. Урожай зберігається довгий час, тому ягоди цього сорту часто можна зустріти в продажу.

Висока морозостійкість, стійкість до хвороб, різної природи, ранні терміни дозрівання роблять врожайність даного сорту гарантованої при будь-яких погодних умовах.

Сорт має підвищену зимостійкість, а також хороший імунітет до грибкових захворюваннями, сірою гниллю практично не заражається. Під час висадки вкрай важливо дотримуватися загущенность, в іншому випадку відбувається осипання квітів.

Незважаючи на те, що сорти Рислінг, Кристал і Платовский часто відносять до технічних або винним, вони повсюдно застосовуються для вживання в свіжому вигляді або приготування всіляких заготовок.

Відео

В даному відео наведено огляд найпопулярніших технічних і універсальних сортів винограду.

висновки

1. Ягоди універсальних сортів винограду використовуються як для виноробства , Так і для вживання в свіжому вигляді і приготування консервацій, родзинок.
2. Ця група сортів має підвищену морозостійкість, сильним імунітетом і збалансованим смаком плодів.
3. Виноград сорту Пам'яті Домбковской є еталонним видом для вирощування на Півночі . Вважається одним з найбільш морозостійких сортів.
4. Сорту Рислінг, Кристал і Платовский частіше відносять до технічного напрямку, однак завдяки приємному смаку вони можуть вживатися і в свіжому вигляді.