Виноградна галузь в Україні перебуває в перехідному періоді, коли виробникам вкрай потрібні інвестиції для подальшого розвитку свого господарства. Споживання винограду українцями все ще не досягає світових показників, а значить, є потенціал зростання виробництва і попиту. З огляду на девальвацію гривні і рівень імпорту винограду в Україні, сьогодні найкращий час для нарощування вітчизняного виробництва та імпортозаміщення в галузі.

Українські виноградарі традиційно зібралися на виставку-конференцію «Золоте гроно України 2016», організовану ІА «Інфоіндустрія» в партнерстві з Українським проектом бізнес-розвитку плодоовочівництва (UHBDP) 11-12 серпня в м Запоріжжя.

Вітчизняні виноградники займають площу в 45,4 тис. Га. Тенденції останніх років вказують на поступове зменшення насаджень і частки столового винограду в загальному виробництві. Українські виробники стикаються з конкурентами з боку Туреччини, Ірану, Алжиру, Тунісу, але, коли починається сезон, якість нашого винограду значно перевищує іноземні аналоги. «Висока якість продукції досягається як завдяки сприятливим кліматичним умовам, так і натхненню, з яким місцеві фермери ставляться до своєї справи. Багатство України складають виробники, які займаються вирощуванням винограду більше 20 років, отже, знають всі тонкощі і проблеми, можуть вказати на помилки і знайти нові рішення для підвищення якості кінцевого продукту. Фермери експериментують, вирощують нові сорти винограду, впроваджують технологічні новинки і навіть намагаються проводити наукові дослідження. Сьогодні отримання передового досвіду в області виноградарства будується на голому ентузіазмі, який потребує фінансової підтримки », - зазначив керівник проекту UHBDP Дмитро Ніколаєв.

Додаткове фінансування може відбуватися і непрямим шляхом, коли фермери зможуть отримувати більше за свій урожай, використовуючи охолоджувальні технології самостійно або користуючись такою можливістю з боку тих, хто зацікавлений в покупці стабільного обсягу якісного винограду (місцеві мережі маркетів, гіпермаркети, експортери). Великі заробітки виноградарі можуть отримати завдяки об'єднанню в кооперативи, які в змозі запропонувати якісну продукцію в достатній кількості. «Для подальшого розвитку виноградарства необхідні інвестиції в охолодження, пакування, переробку і створення продукції з високою доданою вартістю, яка може задовольнити як місцевого, так і зарубіжного споживача. Український проект бізнес-розвитку плодоовочівництва вже дозволяє фермерам обмінюватися думками, знаннями, залишатися в курсі нових технологій у виноградарстві та впроваджувати нові ефективні рішення. Сподіваюся, що крім цього, проект зможе залучити інвесторів для підтримки малих і середніх виробників і сприяти виведенню їх бізнесу на новий якісний рівень », - вважає Дмитро Ніколаєв.

Погляд в майбутнє і складності сезону 2016

Про вирощування винограду на Запоріжжі та особливості сезону 2016 розповів Володимир Ласкавий, представник сектора виноградарства Інституту олійних культур. На Запоріжжі, згідно Регіональної програми розвитку, виробництво винограду виросте з 6,8 тис. Тонн у 2015 році до 11, 4 тис. Тонн в 2020 році. При цьому згідно з планом, площі винограду виростуть з 600 га до 1300 га за період 2015-2020г.г. відповідно.

«У 1990 році площі під виноградом в Запорізькій області становили 2,2 тис. Га. Сьогодні - всього близько 600 га. При цьому 300 га займає виноград в господарствах населення і 300 га припадає на сільськогосподарські підприємства. Згідно з регіональною програмою розвитку, площі під виноградом планується наростити до 1300 га в 2020 році і до 2500 га в 2025 році. Відповідно, якщо в 2015 році в області було зібрано 6,8 тис. Тонн винограду, то до 2025 року цей показник може скласти 34,2 тис. Тонн », - розповів Володимир Ласкавий.

Експерт розповів про складнощі виноградного сезону 2016 року: «Дощова осінь 2015 року та раннє похолодання негативно позначилися на врожаї винограду 2016 року, так як виноградна лоза не змогла накопичити достатню кількість цукрів. В результаті цього морозостійкість винограду знизилася, а морози в січні 2016 року досягали -21 ° C. Погіршили ситуацію дощі в травні-червні, які перешкоджали хорошому запиленню винограду. Правда, окремі сорти, наприклад, «Аркадія» і «Лівія» показали хороші результати запилення ».

Зростання виробництва винограду в області прогнозується не тільки за рахунок розширення площі насаджень, а й внаслідок перебудови сортовий структури. Експерт рекомендував до вирощування в Запорізькій області сорти винограду з підвищеною морозостійкістю на південних і південно-західних схилах. При цьому Бердянський район названий найсприятливішим районом для винограду в Запорізькій області.

проблемне горошеніе

Однією з проблем виноградарства є Millerandage (горошеніе), адже ягоди в гронах винограду сильно розрізняються не тільки за розміром, але і за ступенем зрілості. До того ж, при горошістості істотно знижується врожайність. «Аналіз коливань врожайності винограду за 58 років у порівнянні з 16 культурами показав, що саме виноград є найменш передбачуваною культурою (відхилення врожайності 32,5%). При цьому сезонне відхилення врожайності від середніх показників на 60 - 70% обумовлено зміною маси ягід у гроні. Розмір ягід зумовлює приблизно 10% варіабельності врожайності по роках, а їх кількість в грона - до 30% », - повідомив науковий співробітник з агрономії і ведучий рубрики« Агродоктор »в журналі« Агроіндустрія »Олександр Гончаров. Для технічних (винних) сортів негативний вплив горошістості на якість вина залежить від особливостей сорту винограду. Для сортів, схильних до нерівномірного дозрівання в межах грона (Санджовезе, Зинфандель і Гевюрцтраминер), горошістость вкрай небажана через «зеленого» присмаку вина і підвищеної кислотності від незрілих ягід.

Краще рішення проблеми - не допустити її появи. Поради Олександра Гончарова прості і доступні: «Горошістості можна уникнути, по-перше, вирощуючи сорти, не схильні до горошенія. По-друге, забезпечити рослини необхідною кількістю вологи і елементів живлення. По-третє, забезпечити максимально раціональне використання вуглеводів в період цвітіння - формування

ягід за рахунок прищипування або кільцювання. І по-четверте, стимулюючи суцвіття за рахунок позакореневого обробки препаратами бору і цинку.

Боротьба за якість

Поліпшити якість виноградної продукції можна за допомогою гуматов. Гумінові кислоти - це природні органічні сполуки, що утворюються в процесі гуміфікації продуктів рослинного, тваринного і мікробного походження. Основна їх частина стійка до біохімічного розщеплення і тому накопичується в грунті, біогумусі, сапропелях, торфі, бурому вугіллі. З цих джерел вони можуть бути виділені розчинами лугів у вигляді розчинних солей - гуматов. Про застосування добрив на основі гуматів розповідав Богдан Аврамчук, агроном-дослідник компанії «АГРОТЕХНОСОЮЗ». Висока якість добрив від «АГРОТЕХНОСОЮЗ» експерт підтвердив досвідом, виробленим прямо під час виступу: гумати «АГРОТЕХНОСОЮЗ» показали високу розчинність добрива, а контрольний зразок - осад.

Рідкі добрива ТМ «Авангард» і ЗЗР для застосування на винограді представив Андрій Лапа, експерт компанії «Укравіт». У 2015 році «Укравіт» почав будівництво адміністративно-лабораторного комплексу з надсучасною лабораторією площею 1500 кв.м., який не матиме аналогів в Україні. Робота комплексу буде спрямована на поліпшення якості української агропродукції, в тому числі винограду.

Директор компанії «Агрісол» Денис Миргород представив для застосування на винограді препарат «Віва» - спеціальний агрохімікатів, що підвищує репродуктивні функції та біологічну активність рослини, дія якого поширюється як на вегетативну і кореневу системи, так і на мікробіологічну активність ґрунту. Рослини, які отримують живильний комплекс «Віва», мають більш розвинену кореневу систему, краще сформовані плоди та вищу врожайність, як в кількісному, так і якісному відношенні. «Віва» застосовується протягом вегетації, після Радіфарм. Застосування «Віва» так само рекомендується для регенерації активності мікрофлори після хімічної обробки ґрунту (наприклад, застосування нематоцидов, ґрунтових гербіцидів і т.п.).

Краще один раз побачити

В рамках конференції проходила виставка, на яку сільгоспвиробники привезли не тільки багато унікальних сортів винограду, але і вино, мед, лікарські трави, овочі і навіть квіти.

Завершився захід нагородженням переможців - виноградарів, які надали свої найкращі грона професійного журі. Свою нагороду отримали всі учасники виставки: як від організаторів, так і від вдячних покупців, а головне - виробники отримали нових клієнтів.

Практична частина конференції «Золоте гроно України 2016» пройшла у вигляді виїзної екскурсії на господарство відомого виноградаря Захаренко Івана Івановича в Токмацькому районі Запорізької області. Фермер ділився унікальним досвідом вирощування винограду без зрошення в спекотних умовах Півдня. Звучить неймовірно, але учасники мали можливість переконатися в реальності технології, яку фермер створював багато років. Дегустація винограду в черговий раз підтвердила високі смакові якості вітчизняного винограду і потенціал розвитку виноградної галузі в Україні. Чекаємо всіх на «Золоте гроно України 2017».