1. 1. Баклажани, тушковані в мультиварці
2. 2. Баклажани з картоплею, запечені в духовці
3. 3. Баклажани, фаршировані куркою
4. 4. Котлети з баклажанів

Вечеря - це час, коли рідні та близькі зустрічаються за одним столом. Для кожної господині важливим є задати потрібну атмосферу цієї зустрічі, адже після дружного і смачної вечері вечір в сім'ї проходить більш згуртовано і злагоджено. І часто постає питання: що можна приготувати смачного, щоб блюдо довелося всім до душі. Сьогодні ми допоможемо вам приємно здивувати своїх домочадців, запропонувавши баклажани на вечерю швидко і смачно!

Що можна приготувати з синенькі смачно, швидко із застосуванням мінімум інгредієнтів?

1. Баклажани, тушковані в мультиварці
2. Баклажани з картоплею, запечені в духовці
3. Баклажани, фаршировані куркою
4. Котлети з баклажанів

1. Баклажани, тушковані в мультиварці

Тушковані гриби, м'ясо, картопля в мультиварці - випробувані і звичні для багатьох і кращі рецепти. А тушковані баклажани в сметані - це щось особливе, приголомшливе і смачне, що не може, просто не сподобатися.

Склад продуктів:

• Близько 1 кг молоденьких синіх.
• Півсклянки сметани.
• 2 цибулини.
• 2 ст.л. масла рослинного.
• Зелень.
• Сіль.
• Спеції за смаком.

приготування

1. Баклажани промиваємо під проточною водою, знімаємо шкірку, і нарізаємо кубиками середньої товщини. Посипавши сіллю і, перемішавши, залишаємо їх просочитися на деякий час.
2. Рослинна олія наливаємо в мультиварку і кладемо туди цибулю, попередньо дрібно нашаткувати. Посмажити його до м'якості, і засипати в чашу баклажани на кілька хвилин. Весь процес обсмажування у нас відбувається в режимі мультиварки «Жарка».
3. Встановлюємо режим «Гасіння». Спеції, сіль, приправи і сметану поміщаємо до наших овочів, перемішуємо і тушкуємо протягом сорока хвилин.

Готову страву має бути не тільки смачним, але і красивим. Для прикраси застосовуємо дрібно посічену зелень.

2. Баклажани з картоплею, запечені в духовці

Склад продуктів:

• Баклажани середнього розміру - 4 шт.
• Картопля - 5 шт.
• Лек ріпчаста салатного сорту - 3 середні головки.
• Помідори - 4 шт.
• Перець салатний - 3 шт.
• 4-5 зубчики часнику.
• Масло соняшнику - 50 г.
• Сіль, перець за смаком.

готування

1. Обмиті водою баклажани звільняємо від шкірки і нарізаємо вздовж. Отримані смужки поміщаємо в посудину і пересипаємо невеликою кількістю солі. Протягом 20 хвилин овочеві брусочки будуть просочуватися сіллю.
2. Картоплю також перемиваємо, чистимо і нарізаємо півкільцями.
3. Готуємо деко для запікання. Для цього дно змащуємо маслом і переходимо до укладання шарів. Першим шаром йде цибулю, підсолений і посипаний сумішшю перців. Потім акуратно закладаємо поверхню баклажанами, намагаючись не утворювати нахлестов. По шару з баклажан знову необхідно розподілити частину цибулі і часнику. Останнім шаром стануть кільця з картоплі, які злегка підсолювати і злегка поливаються рослинним маслом.
4. У попередньо розігрітий до температури 200-220С духовкою шафа поміщаємо форму і залишаємо блюдо для готування на 35 хвилин.

На столі у нас залишилися недоторканими болгарські перці і помідори. Це прикраса нашого вечері. Тому красиво нарізаємо овочі та перед подачею на стіл розкладаємо їх поверх страви.

3. Баклажани, фаршировані куркою

Синенькі добре зарекомендували себе в фарширування різними начинками. Баклажани, тушковані з куркою, - випробуваний багатьма рецепт. А ось баклажани, фаршировані куркою, - оригінальна і незвичайна варіація продуктів в одній страві.

Склад продуктів:

• 2 молодих баклажана.
• 1 середній помідор.
• 100 гр. цибулі ріпчастої.
• ¼ склянки рослинного масла.
• 1 куряча грудка.
• один зубчик часнику.
• Сметана на смак.
• 70 гр. твердого сиру.
• Сіль, спеції за смаком.
• Зелень свіжа.

готування

1. Баклажани обполіскувати, за допомогою ножа видаляємо тверду основу, ріжемо уздовж і отримуємо по 2 частини кожного овоча. Потім обережно вістрям ножа витягаємо м'якоть і відкладаємо її на час в сторону. У нас повинні вийти формочки, що складаються з шкірки баклажана. Посипаємо наші форми сіллю і перцем, і залишаємо на півгодини.
2. У цей час ми переходимо до курки. Відокремлюємо від грудки тільки філе, кісточку прибираємо. Вона нам не знадобиться. М'ясо нарізаємо середніми шматочками. Очищену цибулину також дрібно шаткуємо і опускаємо лук для смаження в попередньо розпечене на сковороді рослинне масло.
3. Як тільки цибуля дійде до золотистого кольору, необхідно приєднати до нього для обсмажування м'ясо і часник, пропущений через Часничниці. Через пару хвилин кладемо в сковороду, дрібно нарізану м'якоть баклажанів.
4. Дожаріваем нашу начинку до кінця, а потім отставляем для охолодження.
5. За цей час синенькі форми для начинки наситилися сіллю. Якщо виділилася зайва вода, обережно злийте її і переходьте до фарширування. Начинені приготовленої сумішшю формочки з баклажан зверху покриваємо нарізаними часточками з помідор, змащуємо сметаною і ставимо на деко.
6. Протягом 25- 20 хвилин доводимо страву до готовності в попередньо розігрітій духовці. В цей час натираємо сир для посипання баклажанових формочок, дістаємо деко і рівномірно розподіляємо сир по їх поверхні.
7. Щоб сир трохи подплавит, поміщаємо деко назад в духовку приблизно на півтори хвилини.

Ось тепер наше блюдо готове. Залишилося тільки прикрасити його зеленню і подавати гостям!

4. Котлети з баклажанів

Так Так! Котлети не з м'яса, риби або печінки, а з овоча, в нашому випадку - баклажана, виходять соковитими, ароматними, і що не менш важливо, корисними.

Склад продуктів:

• Три середніх синенькі.
• Три курячих яйця.
• 180 гр. сиру.
• 100 г. білого хліба.
• Трохи молока.
• 1-2 зубчики часнику.
• 2 цибулини.
• Сухарі для панірування.
• Сіль, спеції за смаком.
• Рослинна олія для смаження.

готування

1. Сині перемиваємо, знімаємо шкірку і нарізаємо на обробній дошці. Помістивши скибочки баклажан в ємність, злегка їх підсолимо і залишимо на деякий час для усунення гіркоти.
2. У розігріту сковороду додаємо масло і обсмажуємо баклажани до тих пір, поки вони не стануть м'якими. З сковороди перекладаємо баклажани в ємність і даємо їм охолонути.
3. Через крупну тертку пропускаємо сир. Хліб замочуємо в молоці.
4. Очищену цибулю і часник можна пропустити через м'ясорубку або дрібно порізати.
5. У посудину з баклажанами додаємо підготовлені інгредієнти: хліб, яйця, сир, зелень, цибулю, спеції і часник. Все добре перемішуємо. З отриманої суміші формуємо котлети, паніруємо в сухарях і обсмажуємо з обох сторін на сковороді. Можна спекти котлети в духовці, вийде не менш смачно, але більш корисно.

Рецепти страв з баклажанами не тільки смачні, поживні і корисні, але можуть стати окрасою будь-якого столу. Хочеться сподіватися, що наші ідеї займуть перші сторінки ваших кулінарних записів з поміткою «Кращі рецепти».

Маріанна Павлей