Привіт, шановні читачі smashno.ru!

Сьогодні я приготував, на мій погляд, непоганий вечерю з риби. Хочете дізнатися який? Немає нічого простішого, є один рецепт смаженої риби. Не просто смаженої, а засмаженої в скоринці з картоплі. Крім цього рецепта можу порадити ще приготувати такого лина .

Початок цієї статті нагадало мені гру «вгадай продовження слова». Таку гру ненав'язливо пропонував нам один солідний полковник, викладач кафедри топографії в училище.

Він малював на дошці топографічний знак і говорив: «Це наші війська, значить знак ми червоним кольором за-штрі ...» Аудиторія, як один, голосно видихав закінчення слова. А препод незворушно продовжував: «Ви можете чим хочете, а я зроблю це крейдою». Наступного разу ми на подібну провокацію НЕ ловилися.

Приготуйте продукти:

• кілограм рибного філе (я купив замороженого пангасіуса);
• 4 великі картоплини;
• дві середні цибулини;
• два курячих яйця;
• три столові ложки борошна;
• масло рослинне для смаження, сіль, спеції

А тепер починаємо приготування смаженої риби. Пангасіуса залишаємо для розморожування. Різдвом одну цибулину, нарізаємо дрібними кубиками і висипаємо на розігріту сковорідку з олією (пара ложок). Обсмажуємо, поки цибуля не підрум'яниться. Далі - в тарілочку його, нехай остигає.

Похвалюся - яйця у нас від домашніх курей, збиваємо їх, я зробив це міксером, і додаємо до смаженого цибульки. Туди ж висипаємо хорошу таку столову ложку борошна, солимо і додаємо спеції за смаком: перчик, мелені травички які вам подобаються. Всю цю кашку добре перемішуємо, щоб не вийшло грудок.

Картоплю очищаємо (у мене була молода, почухав - і готово), другу цибулину теж Різдвом і натираємо на дрібній тертці в одну посуд з картоплею.

Далі цю суміш потрібно добре віджати через сито або шматочок марлі, щоб видалити зайвий сік. Додаємо в тарілку з яєчної сумішшю і добре перемішуємо, пробуємо на сіль, при необхідності - подсаливаем. Ось і готова «сорочка» для смаженої риби, рецепт досить простий, займемося самої рибою.

До цього часу пангасіус у мене розморозився. До речі, ви знаєте, що ця рибка досягає в довжину 1,3 метра і важить при цьому до 44 кілограм, а поставляє її до нас, в основному, В'єтнам, причому в країни Європи в'єтнамці експортують менш жирну рибу, ніж в СНД. Нам, мабуть, дістається за принципом: «Ось, тобі, Боже то, що нам негоже».

Філе розрізаємо на потрібні нам шматочки, трохи солимо і обвалюють у залишилася борошні. Потім на шматочок філе викладаємо ложку картопляної маси, розрівнюємо тонким шаром і цієї ж стороною - бац спритно перевертаємо на розігріту з маслом сковороду. Зверху знову кладемо невеликий шар кашки. Обсмажуємо з обох сторін на повільному вогні, щоб картопелька стала добре рум'яної.

А поки в розпалі процес приготування смаженої риби, зрозумієте салатик з огірочків - помідорів, або зі свіжої капусти . При бажанні, можна і Гарнірчики на ваш смак зробити.

Готову смажену рибку я викладав на серветки - воно і красивіше, і зайве масло йде.

Поки налаштовував камеру - вже хтось відкусив шматочок, не дадуть синки і сфоткати мій шедевр.

А карасів в сметані коли-небудь робили? Це незрівнянно, раджу спробувати.

Ось і все, я вам розповів як смачно посмажити рибу, а ви мені залиште коментар, намагався адже, навіть палець на тертці стер :) Удачі вам і приємного апетиту, до нових зустрічей!