Рецепт м'яса гармошка

  1. Рецепт гармошки з м'яса
  2. Інгредієнти:
Порцій: 8 Час приготування: без маринування 1год 10 хвилин Автор: Анюта

Запечене в духовці м'ясо - це завжди дуже смачно. Якщо підійти до приготування запеченого м'яса цілим шматком творчо, то можна здивувати своїх гостей і зробити це блюдо зі свинини або яловичини своїм коронним. Соковита м'ясна гармошка зі свинини або яловичини з овочами - наш сьогоднішній рецепт. На жаль, поки без покрокових фото.

Рецепт гармошки з м'яса

(запечене м'ясо з овочами)

від Ольги Пироговой

На день народження молодшого сина я приготувала свою коронну страву: запечене м'ясо - гармошку або книжку з овочами. Часто готую її зі свинини, ну, а сьогодні спробувала зробити з м'якоті яловичини.

Інгредієнти:

  • М'ясо -1,5 кг (свинячий шийка, корейка або м'якоть яловичини),
  • свіже сало - 200 г (шпик потрібно, якщо ви запікаєте яловичину),
  • невеликий кабачок або цукіні,
  • 2 помідори,
  • 1 солодкий перець,
  • соус соєвий - 3 ст. ложки,
  • рослинне масло - 5 ст. ложок,
  • гостра гірчиця з зернами - 2 ст. ложки,
  • сік лимона - 2 ст. ложки,
  • часник - 4 зубчики,
  • приправа до м'яса,
  • шматочок кореня імбиру,
  • зелений листовий салат для прикраси блюда.

    • Процес приготування:

    Свою "гармошку" я приготувала з яловичини. Для м'яса готуємо маринад. У невелику мисочку вливаємо олію, соєвий соус, свіжий лимонний сік, додаємо гірчицю, все перемішуємо.

    Беремо шматок яловичини, добре його промовами, робимо глибокі надрізи поперек через 2-3 см, але не до кінця прорізаючи. Виходить подобу книжки з м'яса.

    Кожен розріз присипаємо сухою сумішшю перців, приправою для м'яса, дрібно нарізаним часником і тертим імбиром. Весь шматок м'яса заливаємо і натираємо приготовленої сумішшю для маринаду.

    "Гармошку» з яловичини ставимо в холодильник, щоб краще просочилася маринадом, в ідеалі залишаємо на ніч.

    На наступний день приступаємо до приготування "гармошки". Перед тим, як запекти м'ясо, в розрізи потрібно покласти шматочки сала, яке додасть соковитість яловичині. Після приготування сало можна прибрати або з'їсти, хто любить. Далі в кожен розріз викладаємо по кружечку молоденького кабачка, свіжого помідора і солодкого перцю, можна додати пластинки сиру.

    Всю цю гармошку з м'яса поміщаємо в пакет або рукав для запікання, зав'язуємо його і відправляємо в розігріту духовку до 180 *, приблизно хвилин на 40. Перед закінченням запікання м'яса, пакет потрібно розрізати і дати м'ясу зарум'яниться, але у мене він лопнув сам.

    М'ясу дати трохи постояти в духовці, в теплому вигляді воно стає смачніше.

    Перед подачею на стіл викладаємо запечену "гармошку" з яловичини або свинини на красиве блюдо, покрите зеленим листям салату.

    До м'ясної страви можна подати овочевий салат. Смачного!

    Радимо ще приготувати гармошку з картоплі .

    З повагою, Нотатки рецептів!

    Новости:

    Все права защищены © 2013 Компания TeploDom. Монтаж и обслуживания теплотехнического оборудования