1. Кілька швидких рецептів пиріжків Швидкі смажені пиріжки з капустою Начинка з капусти для пиріжків...
2. Як приготувати капусту для пиріжків
3. Секрети приготування смачних пиріжків з капустою

Кілька швидких рецептів пиріжків

Швидкі смажені пиріжки з капустою

Начинка з капусти для пиріжків смажених може бути будь-хто. Наприклад, відмінно підійде начинка для смажених пиріжків з грибами, яйцем і капустою.

Інгредієнти:

Яйця 4 шт. Відварені печериці 200-250 г Цибуля 1 шт. Капуста За смаком Сіль 1 ч. Л. Цукровий пісок 1 ч. Л. Борошно 3-4 ст. Рослинна олія Для обсмажування

Одне з найулюбленіших страв дорослих і дітей - пиріжки з капустою. Багато хто помилково вважає, що потрібно бути кулінаром, щоб навчитися їх готувати. Насправді, приготування пиріжків - процес простий і дуже цікавий. Як робити пиріжки з капустою?

Абсолютно безкоштовний конструктор сайту Landing Page тут .

У чому краса пиріжків з капустою?

Це смачне блюдо легко навчитися робити вдома. Запікання не забирає багато часу, а тісто готується швидко і не важко. Родзинка цієї страви в його універсальності. Воно підійде для обіду, перекусу, пікніка або для святкового столу. А яким різноманітним може бути приготування. Існує більше 35 видів цієї страви. Не вірите?

Етапи роботи:

1. Для начинки: шаткуємо капусту, цибулю і обсмажуємо на плиті. Як тільки цибуля стане прозорою, кладемо гриби і варені яйця, дрібку солі. Чекаємо 5 хвилин і начинка готова.
   

   Порада: Щоб капуста для смажених пиріжків була м'якше потрібно обдати її окропом перед смаженням.

2. Щоб зробити тісто на пиріжки з капустою, потрібно збити сире яйце з цукром (1/2 склянки), додати поступово борошно, постійно помішуючи. Консистенція в результаті повинна бути схожа на сирну масу.
3. Насипаємо на стіл трохи борошна. Кладемо 1 ложку тесту в борошно і обвалюють у ній щоб вийшов кульку. Розкачуємо, всередину кладемо начинку і формуємо пиріжок у формі коржики. Так готуємо перед смаженням і всі інші.
4. Обсмажуємо на плиті в маслі з двох сторін.
   

З такого самого тіста вийдуть дивовижні смажені пиріжки з м'ясом , Якщо капусту замінити на більш поживний і ситний продукт - м'ясний фарш.

Заварні смажені пиріжки з капустою на кефірі

Інгредієнти: стакан молока і окропу (для заварювання тіста), 4 склянки борошна, сухі дріжджі (чайна ложка), ложка солі і цукру, рослинне масло.

Етапи роботи:

1. У тепле молоко додаємо сіль, цукор, дріжджі і перемішуємо. Висипаємо борошно і знову заважаємо.
2. Додаємо склянку окропу в тісто і замішуємо. Якщо вийшло занадто рідке, додати трохи борошна. В кінці виливаємо рослинне масло. Консистенція повинна бути податлива і не липнути до рук. Накриваємо рушником і залишаємо на годину.
3. Ділимо тісто на рівні частини і ліпимо пиріжки. Для цього кожен кульку розгортає качалкою на столі, всередину кладемо капустяну начинку.
4. Готові пиріжки обсмажуємо на плиті.
   

   Порада: оскільки наша мета - готувати легко і швидко, чекати поки тісто підніметься не обов'язково. Можна залишити його на 15 хвилин, щоб клейковина борошна розбухла.

   

Які ще пиріжки на кефірному тесті можна приготувати - читайте тут .

Пиріжки в духовці за 15 хвилин

Інгредієнти: 500 мл теплої води, сухі дріжджі (2 ложки), соняшникова олія, 1 ложка цукру і щіпка солі, 3-4 склянки борошна.

Якщо воду в цьому рецепті замінити на молоко, випічка вийде більш пишним.

Етапи роботи:

1. У теплу воду висипаємо дріжджі, цукор, сіль і перемішуємо. Додаємо масло. Поступово висипаємо борошно і замішуємо тісто. Його консистенція повинна вийти м'якою, що не забитою борошном.
2. Чекати підняття тесту не потрібно. Можна відразу приступати до готування начинки, ліпити пиріжки і ставити запікати в духовку на деку (на 180 градусів).
   
3. Все, 15 хвилин і наші пиріжки готові. Через 35 хвилин можна виймати з духовки.

Поради: Щоб випічка була м'якшою і повітряної, після духовки слід накрити її рушником і залишити на 30 хвилин.

Як приготувати капусту для пиріжків

Є багато способів приготування капустяної начинки. Розглянемо найпростіші і смачні.

Бабушкін рецепт

Найпопулярніша начинка. Приготувати її легко. Капуста (грам 500) нарізається тонкими скибочками, заливається крутим окропом, вариться 10 хвилин. Поки капуста остигає, обсмажуємо цибулю на сковороді і додаємо капусту (попередньо отжатую від зайвої води руками), сіль. Через пару хвилин можна вимикати. Як тільки охолоне, додати 3 варених яйця і свіжий кріп.

Капустяно-томатна начинка

Нарізаємо цибулину, трьом моркву на дрібній тертці і ставимо на плиту обсмажувати. В цей час тонко шаткуємо капусту (500 грамів) і додаємо її до овочів на плиті. Коли рідина википить, заливаємо томатним соком (1 склянка), додаємо лавровий лист. 5 хвилин і відключаємо, зливаємо зайву воду.

«Барська» начинка

Такі пиріжки готуються з квашеною капустою. Нарізаємо цибулю, шампіньйони і шаткуємо морква тонкими смужками. Обсмажуємо моркву і цибулю 5 хвилин і додаємо печериці, все це заправляємо квашеною капустою. Гасити до готовності. Потім на другий сковороді потрібно обсмажити фарш до готовності. Коли інгредієнти охолонуть, перемішати в глибокій мисці, додати сіль.

Порада: Щоб приготувати начинку швидко, купіть готовий фарш, не витрачайте час на підготовку. Фарш краще вибрати з яловичини, щоб пиріжки були жирними.

Секрети приготування смачних пиріжків з капустою

• Правильно вибрати борошно - першого або вищого сорту. Зверніть увагу на колір борошна (повинен бути білим). Щоб перевірити якість борошна, потрібно змочити щіпку водою. Якщо борошно не поміняє свій колір, значить хороша.
• Дріжджі мають бути свіжими. Дотримуватися правил їх зберігання. Для використання живих дріжджів краще завести свою домашню закваску.
• Слід бути обережними з цукром. При його надлишку пироги можуть підгоріти. Сповільнюється процес бродіння дріжджового тіста і випічка вийде менш пишною.
• Щоб випічка вийшла смачною і рум'яної, перед запіканням пиріжків в духовці їх слід змастити її збитим яйцем.
• Щоб пиріжки піднялися і стали пишними, перед тим як їх запікати слід залишити постояти заготівлях хвилин 10.

Як бачите, приготувати смачні пиріжки зовсім не складно. Цій справі може навчитися будь-яка господиня. Головне не боятися і ви обов'язково порадуєте своїх рідних і близьких цим смачним, корисним стравою.

Інші рецепти пиріжків