Зелені помідори на зиму
Зелені помідори на зиму маринують точно так само як і червоні. Перед вами ще один перевірений рецепт домашніх заготовок в нашій скарбничці Записній книжки. Консервування помідорів проводиться без додаткової стерилізації банок, що дуже зручно.
Як правило, питання закрити такий урожай в банки встає пізно восени, в середній смузі Росії, коли приходять нічні заморозки, а деякі сорти томатів ще не встигли визріти. Господині збирають зелені помідори з грядок і зберігають удома в сухому темному місці. Якраз саме час їх солити, фарширувати і маринувати!
Зелені помідори на зиму
Готуємо скляні банки і металеві кришки. Моєму, стерилізуємо.
На денце кожної баночки укладаємо ароматні парасольки кропу, перець горошком, лавровий лист і різаний часник. Слідом укладаємо вимиті помідори.
Моркву миємо, чистимо, ріжемо на кружечки, і закидаємо їх довільно. Якщо є корінь хрону, теж додаємо в баночки. Зі спеціями будь-які соління з помідорів виходять ароматними і запашними.
Складові:
- Помідори зелені,
- Морква 1-2 штуки,
- Хрін (корінь),
- Перець чорний горошком,
- Часник - кілька зубчиків,
- Кріп - гілочки з парасольками,
- Лавровий лист,
- Вода.
розсіл:
- 2 літри води,
- 1 стакан 9% оцту,
- 1,5 склянки цукру,
- Сіль - 2 столові ложки.
Процес приготування:
Коли все склали, ставимо воду на вогонь і кип'ятимо її. Окріп заливаємо в банки. Даємо постояти хвилин 10. Далі воду з банок акуратно зливаємо в каструльку, додаємо оцет, цукор і сіль. Ставимо знову на вогонь. Як закипить - розливаємо розсіл по банках.
Відразу починаємо закочувати наші помідори, ось чому кришки повинні бути вже підготовлені. Використовуємо кришки під ключ або спеціальні гвинтові, якщо банки з різьбленням.
«Ховаємо» зелені помідори в перевернутому стані під теплу ковдру і залишаємо їх там до повного охолодження. Далі прибираємо на зберігання в прохолодне місце.
Помідори виходять, ну, просто смакота! Пропонуємо спробувати і вам!
Свій перевірений рецепт і фото дуже смачних зелених помідорів прислала нам Світлана Кисловская.
Можливо, вам сподобається ще одна заготовка із зелених помідорів, де плоди надрізають, і в них кладеться часник:
Зелені помідори з часником - >>
З повагою, Анюта.
