1. калорійність гарбуза
2. Склад і корисні властивості гарбуза
3. Сорти і види гарбуза
4. Гарбуз і схуднення
5. Гарбуз в кулінарії
6. Гарбуз і Хеллоуїн

Гарбузом (Cucurbita) називають одно- або багаторічна трав'яниста рослина, баштанну культуру сімейства Гарбузові. Вперше гарбуз стали культивувати в Південній Америці більше 8 тисяч років тому, в Європі овоч з'явився в XVI столітті завдяки іспанським мореплавцям. Плоди гарбуза мають круглу, овальну або сплюснуту форму, декоративні гарбузи можуть бути найрізноманітніших і химерних форм. За забарвлення гарбуза також неоднорідні - яскраво-руді або темно-зелені, з смужками і без, строкаті і пастельно-оливкові, все залежить від сорту. Вагою плоди гарбуза можуть досягати 200 кг, але вага звичайної гарбуза - від 2-х до 9-ти кг. Завдяки тому, що гарбуз може зберігати свої смакові якості і корисні властивості до півроку, не вимагаючи особливих умов зберігання, овоч із задоволенням вирощують практично всі городники.

калорійність гарбуза

Калорійність гарбуза становить 28 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості гарбуза

У хімічному складі гарбузі присутня велика кількість корисних мінеральних речовин і вітамінів. Овоч містить: бета-каротин , вітаміни В 1 , В 2 , З , Е , РР , А також необхідні організму мінерали: калій , кальцій , магній , цинк , фтор , мідь і марганець , залізо , кобальт , фосфор і натрій .

Гарбуз є знахідкою для осіб, які страждають хворобами серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту, за рахунок калію, що підтримує тонус серцевого м'яза і низький вміст грубих харчових волокон, які дратують травний тракт.

Гарбуз є дієтичним продуктом, тому її дозволяється їсти при гастриті і виразці шлунка. Продукт здатний затримувати процеси старіння, благотворно впливає на стан шкірних покривів і волосся.

Крім самої гарбуза, дуже корисні гарбузове насіння , Як профілактичний засіб від гельмінтів і гарбузовий сік , Який бере участь в кровотворенні.

Сорти і види гарбуза

Гарбузи поділяються на ранньостиглі, середньостиглі, пізньостиглі і скоростиглі; твёрдокорие, великоплідні і мускатні; кормові (тільки для корму худоби), столові (для їжі людини) і декоративні (для прикраси).

Найпоширеніші сорти гарбуза, невибагливі і прекрасно ростуть в умовах середньої смуги: Росіянка, Зорька, Акорн, Мармурова, Грибовська, Мигдальний, Мозолеевская, Зимова Солодка, Херсонська, Посмішка, баттернат , Аріна. Для вирощування гарбуза підходять не найкращі землі, зручно посадити гарбузи на компостних ямах, вздовж парканів, великі листя і плоди стануть прикрасою будь-якого куточка дачної ділянки. Декоративні гарбузи красиві не тільки в композиціях, а й під час росту, їх садять зазвичай поруч з альтанками або дитячими майданчиками.

Гарбуз і схуднення

Маючи низьку калорійність, достатня кількість клітковини і приємний смак, гарбуз є одним з улюблених продуктів для розвантажувальних днів і дієт . Великий плюс гарбуза - її життєрадісний рудий колір, який піднімає настрій і допомагає простіше пережити обмеження в їжі.

Гарбуз в кулінарії

Гарбуз піддають усім видам термічної обробки - її варять, смажать, запікають і готують на грилі. З гарбуза варять супи та каші, варення та джеми, запікають її з м'ясом і тушкують в рагу, додають в тісто для оладок, маффинов і пирогів, начинки для тортів, вона відмінно поєднується з сиром . Сиру гарбуз використовують в салатах з яблуком і морквиною , Їдять, занурюючи в мед , Як десерт. Страви з гарбуза дуже смачні і надзвичайно корисні.

Гарбуз і Хеллоуїн

Найбільше запам'ятався символом Хеллоуїна - розвеселу свята напередодні дня всіх святих, що відзначається в ніч на 1-е листопада - вважається світильник Джека, який являє собою порожню всередині гарбуз з вирізаними очима і зловісної усмішкою, в яку поміщена свічка. Спочатку такі світильники виготовлялися з ріпи на батьківщині Хеллоуїна - в Шотландії та Північної Ірландії, але, на рубежі ХХ століття свято перекочував через океан в Америку, де ріпу замінили гарбузом, більш дешевою і доступною (calorizator). Призначення світильників Джека - відганяти від будинку душі померлих, які повертаються перед днем ​​всіх святих.

В даний час Хеллоуїн - привід зустрітися з друзями, надіти костюми персонажів фільмів жахів і попрацювати над великою гарбузом, щоб світильник Джека довго ще нагадував про прекрасно проведений час.

Дізнатися більше про гарбузі і її корисні властивості можна дізнатися з відео-ролика телепередачі «Про найголовніше», починаючи з 16 хвилини 07 секунди.

Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.