1. Що таке коричневий цукор?
2. різновиди
3. Калорійність і склад
4. Тростинний цукор: в чому його користь і шкода?
5. Тростинний коричневий цукор в кулінарії
6. Як вибирати тростинний цукор

Сайт «Красива і Успішна» знає, що обійтися без солодкого складно, а іноді і просто неможливо. Сьогодні на прилавках магазинів ми зустрічаємо не тільки білий цукор, а й коричневий - тростинний.

Він коштує дорожче і підноситься нам як більш корисний. Але чи дійсно це так? В користь тростинного солодкого продукту ми і пропонуємо вам розібратися.

Що таке коричневий цукор?

Коричневий і білий види цукру розрізняються не тільки своїм кольором. У процесі приготування як традиційний буряковий, так і тростинний продукти піддаються спеціальній обробці - рафінації, після чого стають білими і абсолютно нічим не відрізняються один від одного.

Коричневий цукор - нерафінований. І буває він тільки тростинним, так як необроблений буряковий має специфічні запах і смак.

Вартість коричневого продукту у нас в кілька разів перевищує вартість білого лише з тієї причини, що очерет в нашій кліматичній зоні не вирощується.

різновиди

Тростинний цукор ділиться на кілька видів, які розрізняються між собою зовнішнім виглядом, консистенцією, смаком, а також корисними властивостями.

• Демерара. Має приємний золотисто-коричневий колір. Зустрічається у нас в продажу найчастіше.
• Мусковадо. Темний і липкий, відрізняється насиченим запахом карамелі.
• Турбінадо. Відрізняється великими розмірами кристалів і насиченим коричневим кольором.
• Чорний барбадоський. М'який і вологий на дотик. Піддається мінімальній обробці, а тому найкорисніший в порівнянні з іншими різновидами.

Калорійність і склад

У 100 грамах даного продукту міститься 377 ккал, що трохи вище калорійності білого цукру, що становить 387 ккал.

А ось за кількістю вітамінів і мікроелементів тростинний продукт істотно перевершує більш звичний нам аналог. До його складу в великих кількостях входять кальцій, фосфор, калій, залізо, натрій, цинк, різні вітаміни групи В.

Тростинний цукор: в чому його користь і шкода?

Цукор в будь-якій формі повинен бути присутнім в раціоні людини. Без нього підвищується ризик появи склеротичних змін в судинах, погіршується робота головного мозку і порушується кровообіг в відділах мозку спинного.

Завантаження ...

Питання лише в тому, якому продукту віддати перевагу.

Чим корисний саме коричневий цукор? Позитивне його відміну від білого полягає в тому, що він не піддається обробці гашеним вапном, а тому є нерафінованою. За кількістю вуглеводів він майже не відрізняється від білого, а ось за кількістю входять до його складу вітамінів і мінералів помітно виграє.

При регулярному вживанні коричневого цукру поліпшується стан печінки і селезінки, організм насичується вітамінами, що робить прямий вплив на імунітет. Іншими словами, користь тростинного цукру є очевидною.

І хоч ми вже знаємо, чим цей продукт корисний, сайт sympaty.net радить пам'ятати також і про його шкоду. Справа в тому, що в великих кількостях він призводить до гіпертонії, ожиріння і діабету .

Ось чому їсти його потрібно помірно, не забуваючи ні про те, чим він корисний, ні про що наноситься їм шкоду при надмірному вживанні.

Тростинний коричневий цукор в кулінарії

Відповідний продукт користується популярністю в кулінарії, тому що не перебиває смак страви, а лише належним чином відтіняє його. Кекси, торти і пироги завдяки йому виходять більш смачними.

Дуже добре поєднується він до смаку також з чаєм і натуральною кавою.

Як вибирати тростинний цукор

Знайти цей вид підсолоджувача в продажу сьогодні нескладно. Але перед покупкою зверніть увагу на те, щоб на упаковці відповідного продукту було присутнє слово «нерафінований». Справа в тому, що нерідко під виглядом коричневого продають звичайний білий, пофарбований в темний колір за допомогою харчових барвників.

Таким чином, користь тростинного коричневого цукру - доведений факт. Крім того, відповідний продукт здатний вигідно підкреслити смак тих напоїв і страв, в які ви його додаєте.

Тим не менш, не забувайте про те, що надмірне вживання солодкого навряд чи позитивно позначиться на вашій фігурі і стан вашого здоров'я.

---
Автор - Тамара Бельченко, сайт www.sympaty.net - Красива і Успішна
Копіювання цієї статті заборонено!