1. Цінність картоплі і його історія
2. Введення продуктів в раціон годуючої жінки
3. Який картоплю можна вживати під час грудного вигодовування?
4. калорійність страв
5. Картопля, непридатний до вживання
6. Як приготувати корисний картопля?

Найважливішим етапом в житті жінки є народження дитини. Саме в цей період виникає питання: які продукти можна вживати мамі, що годує, щоб підтримати вітамінно-мінеральний баланс організму і не нашкодити малюкові? А чи можна їсти картоплю при грудному вигодовуванні - адже це найбільш частий продукт в раціоні людини. Звичайно можна. Поряд з овочами, фруктами і ягодами картопля є одним з важливих джерел вітамінів і мінеральних речовин в харчуванні людини. Перші страви, гарніри, закуски, випічка - скрізь можна зустріти цей овоч. Вживання його в їжу обумовлено і великою кількістю необхідних для життєдіяльності людини речовин.

Цінність картоплі і його історія

Історія появи і обробітку картоплі пов'язана з Південною Америкою ще близько 13 тис. Років тому. На території Росії поширення культури почалося лише в XVIII столітті: Петро I наказав вирощувати її в маєтках поміщиків. Апогею поширення коренеплід досяг в XIX столітті. На даний момент картоплю можна назвати основною сільськогосподарською культурою універсального призначення.

Бульба складається з 75% води і 25% сухих речовин. Склад сухих речовин такий:

• Крохмаль - 18-20%;
• цукру - 1%;
• білки - 1,5%;
• клітковина;
• азотисті сполуки;
• вітаміни (С, В, РР, А - тільки в желтомясие сортах);
• мінеральні речовини (калій, магній, фосфор, кальцій, натрій);
• кислоти.

Поживний компонент картоплі - крохмаль. Це основне джерело вуглеводів і енергетичний ресурс для мами і малюка. Білок картоплі містить амінокислоти, які не синтезуються в організмі людини, і з біологічної цінності близький до казеїну (білку молока). Він грає важливу роль в якості джерела вітаміну С.

Порада

Вживаючи 300 г картоплі в день, людина заповнює на 40% добову потребу у вітаміні С.

Часто запечена картопля рекомендують людям, які мають захворювання серцево-судинної системи, так як м'якоть багата солями калію. А ось свіжий сік можна пити при захворюваннях шлунка: гастритах і виразках.

Введення продуктів в раціон годуючої жінки

Грудне молоко - найкраща їжа для новонародженого. Матусі часто стикаються з проблемами хворобливого реагування дитини (коліки, газоутворення, запори, діатез) на з'їдені ними продукти. Тому що годує мамі варто дотримуватися певного меню і режиму введення в раціон нових інгредієнтів. Кожен новий продукт варто вводити окремо, цей принцип дозволить простежити реакцію малюка. Бажано починати з вживання невеликої порції з ранку і протягом 12 годин простежити, як позначиться новий компонент на настрої і здоров'я малюка. Відзначимо, що пісні картопляні супи матуся може їсти з перших днів годування, а відвареної і печена овоч потрібно вводити в раціон тільки з другого тижня. Якщо дитинка добре себе почуває і здоровий, то годувальниці з трьох місяців можна переходити на звичний раціон.

Буває, що у малюка проявляється алергія на що входять до складу картоплі компоненти: крохмаль або білки. Пов'язано це з тим, що складні вуглеводи дитячий організм ще не готовий засвоювати в великому обсязі. З урахуванням цього обсяг порції картоплі повинен бути помірний.

Який картоплю можна вживати під час грудного вигодовування?

Картопляне блюдо - це не просто гарнір. Це і салати, супи, картопляне пюре, запіканки, драники, пиріжки, галушки. Цей овоч варять, тушкують, припускають, смажать, запікають. При грудному вигодовуванні їсти краще відвареної і запечена картопля, а також супи і картопляне пюре. Ці страви добре засвоюються організмом мами і малюка, вони зберігають комплекс мікроелементів, присутніх в сирому коренеплоду.

Порада

Якщо вибираєте спосіб приготування на пару або гасіння, то варто враховувати збереження високого рівня крохмалю.

Мамі, що годує не рекомендується їсти смажену картоплю, фрі і чіпси. Через високий вміст жирів, канцерогенів і підсилювачів ці продукти негативно впливають на здоров'я мами, а при грудному вигодовуванні у малюка можуть виникати запори, здуття животика або дерматит.

калорійність страв

Наведемо дані про зразкову енергетичної цінності різних страв з картоплі.

• Картопля - 88 ккал.
• Суп - 39 ккал.
• Тушкована картопля - 40 ккал.
• Картопля на пару - 136 ккал.
• Картопляне пюре - 106 ккал.
• Смажена картопля - 192 ккал.
• Картопля фрі - 445 ккал.

Картопля, непридатний до вживання

Висока поживна цінність і лікувальні гідності бульб часом межує з негативними наслідками від їх вживання. Так як рослина відноситься до сімейства пасльонових, то в ньому міститься отруйна речовина солонін. Він накопичується в шкірці і зовнішніх шарах позеленевшего або пророслого бульби при тривалому знаходженні їх на сонячному світлі. Така картопля в їжу не придатна.

Як приготувати корисний картопля?

Найбільш корисний годувальниці відварну картоплю, це найпростіший спосіб приготування цього продукту. Варити картоплю можна очищеної або в шкірці, цілком або шматочками.

Щоб приготувати корисну страву, варто дотримуватися наступних порад.

1. Варити картопляні блюда на помірному вогні для поступового розбухання крохмалю.
2. Для того щоб зберегти вітамін С, овочі закладають в киплячу воду.
3. Відварну картоплю в мундирі зберігає кількість вітамінів, очищений - втрачає 50% корисних властивостей.
4. Варять картоплю в закритому посуді.
5. Чистити овоч потрібно безпосередньо перед варінням. При довгому знаходженні у воді губляться поживні властивості.

Важливо!

Варена картопля при обсмажуванні поглинає в 1,5 рази більше жиру, ніж сира. Втрата вітамінів відбувається і при повторному розігріванні страви.

Вживайте в їжу корисні продукти! Будьте здорові! Отримуйте задоволення від спілкування зі своїм малюком при грудному вигодовуванні.

Прочитайте статтю про те, можна вершкове масло при грудному вигодовуванні