1. Для чого слід проводити вторинну перегонку самогону?
2. Три ключові етапи процедури
3. I. Напій потрібно розбавити
4. II. процес очищення
5. III. Фінальна стадія - процес перегону напою
6. Навіщо потрібна друга перегонка самогону?
7. Друга перегонка самогону: правильна технологія
8. Перший етап. розведення
9. Другий етап. очищення
10. Третій етап. вторинний перегін
11. Чи потрібен сухопарник при вторинної перегонці?
12. Використання ректифікаційної колони
13. Рецепти напоїв з самогону подвійної перегонки
14. Історія розвитку самогоноваріння
15. Чому необхідно вдруге переганяти самогон?
16. Як поставити брагу
17. Первинний вигін
18. Фракційна перегонка або подвійний перегін: що краще?
19. Очищення. повторний вигін
20. Повторний вигін. Додавання води
21. Настоянки з самогону
22. Навіщо переганяти самогон вдруге
23. Механізм вторинної перегонки
24. розведення
25. фільтрація
26. Другий перегін самогону
27. Додаткова обробка сировини

Для того щоб якість самогону значно зросла, важливо ретельно видаляти з напою всілякі зайві домішки. Здійснити це ви можете шляхом проведення ще однієї додаткової фракційної перегонки . Підсумковий продукт став в народі назву «подвійним самогоном».

Щоб друга перегонка самогону здійснилася належним чином, вам доведеться затратити трохи більше годин, ніж в звичайному випадку (витратити доведеться десь від трьох до чотирьох годин реального часу). У фінальному варіанті перед вами постане вже досить чистий дистилят, який не має сторонніх запахів і зайвих домішок.

Вторинна перегонка проводиться практично для будь-якого самогону. Не має особливого значення, який саме вид сировини використовувався при створенні напою. Необхідно пам'ятати той факт, що навіть якщо алкоголь був вигнаний давним-давно, то в будь-якому випадку є можливість поліпшити його смакові якості. У даній статті ми розповімо нашим читачам про те, як перегнати самогон вдруге в домашніх умовах.

Для чого слід проводити вторинну перегонку самогону?

За часів Київської Русі, як представники вищих шарів суспільства, так і простий народ не гребували гулянка. Зазвичай народ займався власноручним виготовленням бражки, і з превеликим задоволенням її споживав. В ту пору ще ніхто толком не володів методом створення дистиляту. Брага готувалася з усіх інгредієнтів, які перебували в житло або поза ним - в городі.

Лікарі нині в один голос почали твердити про шкоду бражки для здоров'я споживача. Такі ось закиди в бік традиційного алкогольного напою надходили на підставі того, що брага містить певну кількість ацетону, сивушних масел, альдегіду.

Є ще чимала кількість речовин, здатних завдати шкоди організму людини.

Для видалення з браги всіх шкідливих домішок можна скористатися найпростішим методом. По завершенню вторинної перегонки напою ви отримуєте абсолютно чистий і нешкідливий продукт.

Три ключові етапи процедури

Будь-який фахівець, який займається вигонки описуваного нами продукту, володіє власним набором різних правил, хитрощів, секретів, а також нюансів.

Найважливіше в перегонці самогону - це те, що процедура повинна пройти якомога якісніше, для чого і потрібно виконати кожен з основних етапів.

I. Напій потрібно розбавити

Не має значення, який саме спосіб приготування алкогольного напою був обраний виробником, фортеця, яка вийде у вихідній сировині, до здійснення перегонки повинна становити від тридцяти п'яти відсотків до сорока. Інакше велика ймовірність того, що прилади, які використовуються при виготовленні, стануть непрацездатними, а вся територія вашої кухні перетвориться незрозуміло в що.

Тому до приміщення матеріалу в відділення пристрою потрібно його гарненько розбавити. Робиться процедура з метою:

1. Запобігання розриву самогонного апарату спиртовими парами.
2. Видалення з етилового спирту важких і шкідливих домішок ефективним і дуже швидким способом . Коли відсоток фортеці виявиться високим, тоді молекулярні зв'язки в матеріалі стануть міцнішими.

Щоб розбавити алкогольний напій, виробником повинна використовуватися виключно фільтрована вода. Необхідно, щоб рідина була прохолодною. Перед процедурою приготування можете помістити рідину на поличку холодильника. При використанні такого методу приготування самогону вода повинна додаватися поступово.

II. процес очищення

Використання фракційної перегонки зазвичай має на увазі ретельний процес очищення самогону, що виконується в попередньому вигляді. Виробник вільний скористатися одним з декількох методів, для чого йому потрібно мати при собі:

1. Картон фільтрована або папір.
2. Марганцівку.
3. Вугілля активоване.
4. Вугілля деревне.

Самим ретельним способом очищення речовини є метод застосування марганцівки. Необхідно дотримати кожну пропорцію, виконуючи послідовно весь порядок дій:

1. На самому початку розчин, виготовлений на основі п'ятдесяти мілілітрів кип'яченої води і двох грам марганцівки повинен розподілятися на кожен 1л сировини. Коли ж відбудеться процес розчинення кристалів кошти, придбаного в аптеці, потрібно буде отриманий склад опустити в алкогольний напій.
2. Після виконаних дій необхідно залишити сировину на термін до десяти годин для відстоювання.
3. На самому дні використовуваної ємності виникне осад.
4. Подальший порядок дій буде такий: ви проціджуєте самогон через звичайну ватку або фланель, опускається завжди в область воронки. Через неї буде проціджують і сам алкогольний напій.

Після проведення фільтрації вже здійснюється вторинна процедура перегонки алкогольного напою.

III. Фінальна стадія - процес перегону напою

1. На самому початку здійснюється приготування самогонного апарату. Він повинен ретельно промити, і після його доведеться дуже акуратно зібрати. Коли ви безпосередньо приступаєте до процедури, то необхідно пам'ятати найважливіші моменти.
2. Загальний обсяг продукту містить до десяти відсотків "голови". Дана фракція використовується зазвичай тільки заради знезараження об'єктів, очищення різних поверхонь. Містить вона велика кількість шкідливих речовин, тому її не можна приймати в організм.
3. Слідкуйте в процесі перегонки за кожним оборотом за допомогою спірометра.
4. Постарайтеся визначити період видалення головної частини самогону шляхом використання нюху.

відеоурок

Першокласного самогону можна домогтися тільки при використанні якісної сировини і правильному виконанні всіх етапів первинної перегонки . В отриманому напої залишаться сторонні присмаки і неприємний запах через вміст в ньому дріжджів і шкідливих домішок в незначній кількості.

Навіщо потрібна друга перегонка самогону?

Подвійна перегонка самогону в домашніх умовах при грамотній реалізації дозволить добитися відмінних смакових якостей напою і зменшення похмільного синдрому в результаті його вживання. За допомогою очищення, фракційного методу і сухопарнику ви приберете залишилися після першої перегонки альдегіди і які заподіюють значної шкоди організму.

Таким чином, до переваг цього способу виготовлення самогону можна віднести:

• Значне поліпшення смакових якостей.
• Відсутність неприємного запаху.
• Зменшення шкоди здоров'ю.
• Можливість виготовлення благородних напоїв на основі отриманого самогону.
• У ряді випадків підвищення градуса.

Існують ситуації, при яких повторний перегін обов'язковий. До них можна віднести:

• Використання браги на основі ягід і фруктів.
• Очищення за допомогою гідроксиду натрію, соди та інших хімічних сполук.
• Щоб не виливати, якщо в перший раз вийшло погано.

Витративши час на ще один цикл, ви отримаєте прекрасний дистилят, який буде приємно випити самому і пригостити сусідів.

Друга перегонка самогону: правильна технологія

Визначившись з необхідністю поліпшення якості, багато винокури задаються питанням:

Технологія варіння напою і першого, і другого циклу базується на різних параметрах температури кипіння у хімічних речовин, що входять до складу, і поділі їх на фракції для відділення один від одного.

Важливим фактором в питанні про те, як перегнати самогон вдруге в домашніх умовах, є використання тільки центральної фракції від первинної дистиляції. У так званому тілі міститься на порядок менше трудноудаляємиє домішок. Іноді використовується і третя фракція - «хвости», але для отримання якісного продукту необхідно використовувати саме «тіло».

Перший етап. розведення

Перший крок на шляху до вторинного перегону - розведення самогону водою.

Самогон для вторинної обробки повинен бути фортецею від 35 до 45 градусів. Використовуйте спиртометр, щоб точно визначити міцність напою. Необхідна після розведення концентрація алкоголю залежить від використовуваної фракції і від бажаної міцності в результаті:

• Близько 20 ° - якщо ви взяли «тіло».
• Близько 10 ° - якщо використовуєте «хвости».

Вкрай важливо не перевищувати зазначену концентрацію алкоголю за двома однаково важливих причин:

1. Займання спиртових парів може призвести до детонації обладнання.
2. Шкідливі домішки при підвищеній концентрації формують стійку хімічну зв'язок і практично не піддаються видаленню.

Використовувана вода повинна бути чистою, бажано талої або джерельної. Не рекомендується до використання дистильована або прокип'ячена. Воду з-під крана потрібно пропустити через вугільний фільтр і дати відстоятися.

Температура води може бути кімнатної, але було б непогано охолодити її до 10 градусів, поставивши на час в холодильник.

Другий етап. очищення

Не менш важливим етапом в тому, як правильно перегнати самогон вдруге, є очищення. Найбільш екологічно чистим способом вважається очищення за допомогою деревного вугілля, зробленого самостійно. Вугілля для барбекю, куплений в супермаркеті, містить свої шкідливі домішки , І в подальшому потрібно буде позбавлятися ще й від них.

Для виготовлення деревного вугілля краще використовувати м'які породи дерева. Їх потрібно напіліть на невеликі брикети або кругляши і видалити кору. Небажано використовувати тільки що зрубане дерево, краще дати деревині підсохнути пару тижнів. Після просушування брикети щільно укладаються в металеву бочку з герметичною кришкою і отвором під штуцер. Розлучається вогонь, періодично видаляється готове вугілля, і підкладаються свіжі брикети.

Найчастіше на етапі очищення використовується активоване вугілля як менш трудомісткий спосіб.

Також можливий варіант очищення за допомогою марганцівки. Робиться це в такий спосіб:

1. Розчиніть марганцівку в гарячій воді в пропорції 1 грам марганцю на 100 мл рідини.
2. Влийте розчин в самогон і перемішайте.
3. Дайте відстоятися протягом години до появи осаду.
4. Додайте по одній столовій ложці соди і солі.
5. Після закінчення двох годин процідіть через фільтр, зроблений з марлі або тонкої бавовняної тканини.

Важливо пам'ятати, що поспішати не варто. Якість очищення за допомогою цього способу залежить від повільного переливання самогону через виготовлений фільтр.

Третій етап. вторинний перегін

У тому, як можна перегнати вдруге самогон, немає нічого складного або кардинально відрізняється від першої дистиляції. Отриманий продукт також ділиться на фракції:

• Головна фракція, або первак - перші 10-12% рідини, що мають в своєму складі ацетон та
• Основна фракція, або тіло - такі 80-90% рідини, що складаються здебільшого з етилового спирту.
• Хвостова фракція - останні 5-10% рідини.

Первак, незважаючи на велику до нього любов за радянських часів, пити ні в якому разі не можна. Він має неприємний запах і здатний завдати великої шкоди організму, але і виливати його не варто. Такий самогон можна використовувати для розпалювання вугілля або протирання контактів плати. Обсяг фракції, за загальними оцінками, становить 50 мл на один літр чистого спирту.

Подвійна перегонка самогону в домашніх умовах має на меті отримання стандартний фракції. Збір її йде до того моменту, поки фортеця виходить продукту не впаде до 45%. Фортеця загального обсягу отриманого самогону оцінюється в районі 60-70%.

Хвостову фракцію багато любителів домашнього алкоголю додають в наступну порцію браги для підвищення її міцності.

Чи потрібен сухопарник при вторинної перегонці?

Наявність сухопарнику або дефлегматора є не обов'язковим, але бажаним при первинній перегонці. Багато винокури замінюють їм повторну перегонку самогону. Адже він також здійснює очищення продукту від сивушних масел без додаткової витрати часу.

Але повноцінну очистку в процесі первинної перегонки сухопарник забезпечити не може. Для людей, у всьому прагнуть до досконалості, використання його при першій і повторної перегонці дозволить домогтися практично ідеального продукту.

Використання ректифікаційної колони

У тому, як правильно перегнати самогон вдруге, може допомогти додаткове очищення за допомогою ректіфікатора. У ньому відбувається поділ рідин по різниці випаровуваності. В процесі ректифікації з самогону, нехай і першокласного, виходить найчистіший етиловий спирт .

Використання браги призводить до засмічення ректіфікатора. Саме тому в ректифікаційної колоні бажано використовувати самогон подвійної перегонки .

На виході виходить абсолютної нейтральний чистий продукт без домішок для виготовлення настоянок або вживання в чистому вигляді.

Як правильно перегнати самогон вдруге? Поради ви знайдете нижче.

Для вторинної перегонки дуже важливим фактором є якість води для першого етапу.

Не міняйте місцями етапи розведення і очищення. Вода частково руйнує структуру домішок, а очищення марганцівкою або вугіллям звільняє самогон від залишків цих сполук.

Для визначення фракцій під час перегонки постійно контролюйте «обертів» за допомогою спірометра.

Підхід основної фракції можна визначити за допомогою нюху. Якщо різкий неприємний запах пропав, значить, пішла «тіло».

Чи не скупіться. Зливайте первак - здоров'я дорожче.

Визначити фортеця самогону можна методом горіння. Змочена самогоном папір буде горіти без сірники тільки при фортеці понад 40 градусів.

Додавання дубової кори або тріски після вторинної перегонки дозволяє прибрати залишки шкідливих речовин і робить самогон схожим на коньяк.

Використовуючи ці поради, ви зможете зрозуміти, як правильно перегнати самогон вдруге. І пам'ятайте, що результат вартий витрачених зусиль. Друга перегонка самогону - важливий етап в отриманні якісного продукту.

Рецепти напоїв з самогону подвійної перегонки

Відсутність зайвих запахів і відтінків смаків в двічі перегнанном самогоні залишає простір для творчості винокура. Найпростіше купити і використовувати в приготуванні настоянок ароматизатори. Також можна скористатися натуральними інгредієнтами , Наявними під рукою.

Найчастіше любителі домашнього самогоноваріння імітують благородний французький коньяк. Рецептів такого «коньяку» безліч. Найчастіше в складі використовуються перець, чай і лавровий лист, обов'язковий процес настоювання або в дубовій бочці , Або на дубової трісці.

Ніколи не буде зайвим рецепт різдвяного самогону. Робити його, зрозуміло, треба заздалегідь:

1. Заповніть дубовий бочонок нарізаними яблуками і залийте самогоном.
2. Залиште настоюватися протягом півроку.
3. Процідіть через тканину або дрібне сито.
4. Додайте цукор за смаком.
5. Прогрійте до кипіння три рази, уважно стежачи за пожежною безпекою.
6. Поставте в прохолодне місце на тиждень.
7. Знову процідіть.
8. Розбавте водою в пропорції на 10 літрів рідини чверть води.
9. Переженіть і відфільтруйте.
10. Різдвяна горілка готова.

Рецептів на основі самогону сила-силенна, і кожен зможе підібрати собі відповідний до смаку.

Якісний самогон не повинен бути мутним і пахнути сивухою. Щоб отримати кристально чистий напій, який не соромно подати гостям, слід не тільки точно дотримуватися пропорції при приготуванні браги, а й обов'язково використовувати подвійну перегонку. Для видалення сторонніх домішок самогон додатково очищається марганцем, содою, активованим вугіллям, яєчним білком або молоком.

Історія розвитку самогоноваріння

Ще за часів Івана Грозного (саме в цей час відомості про цей напій з'являються в літописах) якості самогону приділялася особлива увага. У кожної родини був свій особливий рецепт його приготування. Перший шинок, який торгує самогоном, з'явився біля стін Кремля. Відвідувати його мали право лише наближені царя? опричники.

Цей міцний російський напій в ті часи цінувався набагато більше, ніж віскі або коньяк. Отримати якісний самогон було непросто: після його перегонки і подальшого очищення втрачалося до 95% вихідної сировини. У продаж надходив тільки подвійний самогон , Приготований за особливим рецептом і очищений за допомогою деревного вугілля: березових, липових або дубових. Робити очищення пристосувалися і за допомогою виморожування.

Самогон з пшениці, який має більш м'який смак, почали ставити трохи пізніше. За часів Грозного брагу (сусло) робили на ключовий або озерній воді і морозостійких сортах жита. Існував і особливий рецепт виготовлення дріжджів.

Чому необхідно вдруге переганяти самогон?

Самогон першої перегонки містить чимало шкідливих домішок: ацетон, сивушні масла , Альдегіди та інші небажані з'єднання, які можуть завдати шкоди здоров'ю. Та й смак і запах такого напою не дуже приємний.

Якщо під час першої перегонки брати тільки ту фракцію, яка горить, і зупиняти процес після припинення горіння напою, вміст сивушних масел знизиться. Але ідеально чистий і якісний самогон можна отримати тільки поетапно, за допомогою первинної, а потім вторинної перегонки.

Як поставити брагу

У кожного справжнього любителя є власний рецепт браги. Якісний і дуже приємний на смак напій можна отримати за допомогою бродіння фруктів і ягід. Дуже м'який на смак самогон можна зробити з зерна пшениці, рису або жита.

Картопля, що містить велику кількість крохмалю, дає найбільше самогону. У селах картоплю використовують досить часто як найдешевшу сировину для сусла. Але своєрідний гіркуватий присмак такого напою на любителя.

самим простим рецептом є брага з цукру і дріжджів. Поставити її можна в будь-якої ємності, дотримуючись наступних пропорцій: на 30 частин води береться 7-10 частин цукру (занадто солодкого цукру можна додати менше) і 1 частина пекарських дріжджів.

На ємність з брагою бажано встановити гідрозатвор. Зробити найпростіший гідрозатвор можна за допомогою звичайної гумової рукавички, в якій голкою проробляється невеликий отвір. Щоб дати вихід утворюється газам, велику молочну флягу можна щільно прикрити кришкою, що не замикаючи на затвор.

Настоюється брага при температурі 24-27 ° С 7-10 днів. При вистоюванні в прохолодному приміщенні може знадобитися трохи більше часу. Якщо після вигонки вийшов занадто каламутний напій, це означає, що самогон зроблений з неповністю? Відіграв? браги.

Первинний вигін

Для перегонки використовують апарати всіляких конструкцій. Принцип їх влаштування однаковий. У герметичну ємність заливається брага, яка при кипінні випаровується і по змійовику надходить в охолоджувач. Пари спирту конденсуються в змійовику, охолоджуючись, перетворюються в рідину і надходять в окрему тару. оптимальна температура кипіння браги 78-83 ° С. Щоб кипляча рідка брага не викидати в змійовик, апарат заповнюється брагою в повному обсязі.

Вигін за допомогою відділення? Хвостів? і? голів? називають фракційним. Перші 50 г? це? голови? або? первак ?. Використовувати його в питних цілях категорично заборонено. З нього допускається лише робити настоянки для зовнішнього застосування або використовувати в технічних цілях. Справа в тому, температура кипіння ацетону найнижча, вона становить 78,4 ° С, тому його зміст в? голові? максимальне.

В? Хвостах? (Останньої фракції) міститься велика кількість сивушних масел. Тому перегонка зупиняється в той момент, коли загальний вміст спирту в збирається ємності складе 50%. Визначити вміст спирту можна за допомогою побутового ареометра (спірометра).

Фракційна перегонка або подвійний перегін: що краще?

Подвійна перегонка вважається найкращим способом дистиляції. Повністю видалити всі шкідливі речовини при одноразовому вигоні неможливо. Вторинна дистиляція, при якій самогон також ділиться на фракції, дозволяє отримати якісний напій з мінімальним вмістом ацетону і сивушних масел.

Очищення. повторний вигін

Перед повторною перегонкою самогон очищають від шкідливих домішок. Зробити це можна за допомогою:

• знежиреного молока (дуже жирне молоко використовувати небажано, так як самогон після такого очищення може стати каламутним)
• звичайної харчової соди
• марганцівки
• деревного вугілля, отриманого з березових полін або активованого вугілля, придбаного в аптеці
• за допомогою виморожування.

Зробити очищення за допомогою молока можна за допомогою наступного рецепта : В 3 л банку з самогоном додається близько 0,5 л молока. Суміш перемішується і виставляється на холод до повного осадження пластівців, а потім проціджують через складену в декілька шарів марлю або тканину.

Очищення можна проводити і за допомогою марганцівки: на 3-літрову банку її досить 1-2 г (на кінчику ножа). Після закінчення 2-3 днів на дні банки збереться темний осад, який проціджують.

При очищенні яєчним білком, щоб самогон НЕ пах яйцями, жовток використовувати не рекомендується. На 0,5 л береться білок 1 яйця, збивається до піни з теплою кип'яченою водою і перемішується з самогоном. Банку відставляється на тиждень відстоюватися, а потім напій фільтрується. Іноді для ідеальної очищення самогон додатково проганяють через вугільний фільтр, однак в цьому випадку втрачається занадто багато спирту.

Видалити шкідливі домішки можна і за допомогою харчової соди. На літр напою додають 10 г соди і наполягають близько 10 годин. Однак сода прибирає природну кислинку і робить напій занадто прісним.

Очищення за допомогою деревного вугілля роблять у такий спосіб. Березові поліна спалюють, просівають, а потім подрібнюють. Вугілля засипається в бутель або банку з розрахунку 50 г на 1 л і залишають суміш на пару тижнів. Осад ретельно фільтрується через шар вати, марлі або тканини.

Деякі фахівці стверджують, що видалити шкідливі домішки можливо за допомогою виморожування. Однак ті, хто пробував скористатися цьому рецептом, результатом залишилися не дуже задоволені. Бути може, таким способом можна зробити самогон трохи міцніше, видаливши з нього зайву воду. Однак його смак після виморожування залишається колишнім.

Повторний вигін. Додавання води

Перед другою перегонкою очищений марганцем, содою, білком, молоком або
активованим вугіллям самогон обов'язково розбавляють водою до фортеці близько 30 ° С. Фахівці радять лити самогон в воду: якщо вчинити навпаки, то суміш не тільки помутніє, але і нагріється і втратить градуси.

Якщо не розбавити самогон водою, другий перегін буде малоефективним: молекулярна зв'язок з сивушними маслами у міцного напою вище, і видалити їх буде складніше. Крім того, при перегонці занадто міцного напою є ймовірність самозаймання.

Вторинна Вигін нічім НЕ відрізняється від первого. У напою бажано також відібрати? Хвости? і? голови ?, при цьому перегонка здійснюється до фортеці 45-60%. Занадто міцний напій пити складно, тому краще його розбавити кип'яченою водою (додавання сирої води небажано, так як напій буде каламутним). Так само, як і при підготовці до перегонки, щоб не втратити градус, не слід лити воду в самогон: краще відміряти необхідну кількість рідини, а потім розбавити її самогоном.

Настоянки з самогону

Можна зробити самогон більш ароматним і за смаком нагадує знамениті напої: бренді, коньяк, віскі, а також приготувати на його основі найрізноманітніші лікери та коктейлі. Рецептів напоїв на основі самогону безліч. На його основі можна робити настоянки:

Самогоноваріння давно перестало бути явищем ганебним. Якщо раніше брагу гнали, щоб знайти додаткове джерело фінансів або отримати доступ до сурогатного алкоголю, то зараз ситуація змінилася. Самогоноваріння зараз стало схоже хобі або процесу домашніх заготовок. Величезна база рецептів та сучасне обладнання дозволяють отримати на дому якісний алкоголь будь-яких сортів. Зараз самогон вже не асоціюється з каламутною ядреной дідівської бормотухою. виготовлення саморобних алкогольних напоїв - це нетривіальне хобі і оригінальний спосіб порадувати гостей під час застілля.

Навіщо переганяти самогон вдруге

Повторна обробка браги потрібна для більш ретельної фільтрації, яка дозволить видалити зайві запахи, пом'якшити смакові якості напою, поліпшити візуальні характеристики рідини.

Додаткова фільтрація не займає довше трьох годин. В процесі використовується самогонний апарат і деяку кількість сировини. Пити невідфільтрованого належним чином брагу дуже шкідливо. Як відомо, самогон умовно поділяють на три фракції в простолюдді прозвані «хвіст», «тіло» і «голова».

• «Голова» - це так званий «первак», що виділяється з апарату при дистиляції. Однак, голови одурманені «перваком» навряд чи замислюються, про те, що зазначена фракція складена переважно з ацетону.
• «Хвіст» - це ще більш шкідливі сивушні масла, тому повторний перегін самогону потрібно, щоб відсікти «зеленого змія» «голову» і «хвіст», залишивши «тіло», яке являє собою етиловий спирт 76 градусів.

Механізм вторинної перегонки

Даний процес чітко структурований на три щаблі - розведення водою, фільтрацію, безпосередньо другий перегін самогону.

розведення

Фортеця браги перед повторним перегоном не повинна перевищувати 40 об. Велика фортеця може завдати непоправної шкоди самогонному апарату. До того ж вода сприяє ефективному відділенню спирту від інших фракцій. Вода в сировину заливається дозовано, процес потрібно постійно контролювати за допомогою показань спірометра. оптимальна фортеця рідини повинна знаходитися в діапазоні значень 35-37 °. Розбавляти самогон потрібно обов'язково фільтрованої водою, яка попередньо повинна бути охолоджена в морозильній камері.

фільтрація

Позбавлення від отруйних фракцій має на увазі використання системи фільтрів різних ступенів очищення. Як адсорбирующих матеріалів на різних етапах очистки можна використовувати папір, активоване і деревне вугілля , Марганцівку. Можна купити спеціальну систему фільтрів папір для води і використовувати його всередині воронки, через яку переливається самогон. Повторити процедуру можна неодноразово, використовуючи папір як фільтр грубої очистки. Щоб фільтрувати самогон марганцівкою, потрібно завчасно підготувати фільтруючий розчин. У 50 мл окропу додається 2 г кристалів марганцю. Після розчинення речовини, розчин виливається в ємність з самогонкою. Щоб очищення марганцем вдалася, сировина повинна відстоятися 10-11 годин. Марганець осадить «неблагородні» фракції на дно ємності, після чого їх потрібно лише видалити.

Найбільш популярна очищення вугіллям. Для фільтрації самогонки може бути придатний звичайний активоване з аптеки, але краще використовувати спеціальні адсорбер для фільтрів питної води, протигазів, газоаналізаторів, спеціальний виноробний вугілля.

Є два алгоритму вугільної фільтрації - проціджування браги через фільтр, або занурення вугілля в ємність з продуктом перегонки. Методологія виготовлення примітивного, але чинного фільтра:

1. Відрізуйте у пластиковій «полторашки» дно, в пробці робіть кілька отворів.
2. Потім горлечко пляшки наплотно закладається ватою, поверх якої викладається тонкий шар, що фільтрує вугільної крихти. Вугільний шар краще замінювати на новий після кожного проціджування рідини.

Є варіант очищення через звичайний фільтр питної води. Правда, кожну частку самогону потрібно пропустити через фільтр п'ятикратно.

Найбільш «пасивний» варіант - закладання вугілля в ємність з сировиною. Вугільна крихта закладається з розрахунку п'ятдесят грам / літр рідини. Адсорбуючі процеси тривають близько двох годин. Після періоду, вугільну крихту потрібно замінити на нову. Процес повторюють 2-3 рази. Очищення вугіллям проводиться виключно до настоювання сировини на травах і корінні, інакше вугілля «забере» з собою аромат і відтінки смаку. Вугілля - найбільш зручний спосіб з відсікання «голови» і «хвоста».

Другий перегін самогону

Безпосередній другий перегін починається з підготовки самогонного апарату. При вторинної перегонки кількість кінцевого продукту збільшується через вироблених завчасно процедур очищення. До того ж «вторинка» йде легше і процес завершується досить швидко. Незважаючи на ретельність фільтрації і додаткове очищення, в самогоні можуть як і раніше залишатися домішки важких фракцій. Але вони будуть відокремлені і самогонщик зможе використовувати їх як йому завгодно (бажано для технічних цілей). Вторинна перегонка вимагає ретельно детектувати свідчення спірометра. Якщо фортеця впаде менше 42-45 об., То в рідині почнеться інтенсивне утворення сивушних масел.

Якщо немає різкого запаху, це означає утворення якісного продукту подвійного очищення. Стандартні апарати видають до 80% якісного продукту, потужні самогонні «гаджети» здатні вичавлювати 95% відмінного фільтрованої самогону. Не варто відразу ж позбавлятися від хвостів - їх краще зберегти для подальшого доливання в брагу, якщо з'явиться бажання збільшити фортеця. При доливці «хвостів» знадобиться в подальшому додатковий пропуск браги через адсорбенти.

Додаткова обробка сировини

Після подвійної перегонки вже можна починати процедуру щодо поліпшення ароматичних і смакових властивостей самогону. Сучасний ринок самогоноваріння пропонує різні ароматичні добавки для додавання в відфільтроване сировину. Любителі натурпродукта вдаються до використання ягід і ароматичних трав. Рослинні добавки не тільки облагородять візуальний вигляд напою, але і додадуть смакові нотки, приберуть зайву гіркоту.

Часто люди, які недавно обрали створення алкогольних напоїв в якості хобі, задаються питанням, що таке подвійна перегонка самогону? Відповідь проста: це процес під час якого після першої дистиляції вона була проведена ще раз. Якщо Вам цікаво, що дає друга перегонка самогону, знайте, що в результаті Ви підвищите градус і якість напою.

Основні етапи процесу подвійної перегонки самогону:

1. Розведення самогону водою.

Щоб все домішки були виключені, рідина для повторної перегонки повинна мати фортеця 40, а краще 35% об. Якщо залишити спирт-сирець нерозведеним, то в процесі дистиляції перегінний куб може лопнути або спалахнути через великої кількості спиртових парів. Якщо фортеця буде більше 40% об., То перегонка готового самогону стане безглуздою: чим вище відсоток оборотів, тим сильніше зв'язок молекул спирту з сторонніми речовинами. Щоб сивушні масла все ж пішли, необхідно озброюватися спиртометром і розбавляти самогон прохолодною чистою водою до 35% об.

Використовуйте тільки фільтровану рідина, причому слід наливати самогон в воду, а не навпаки, інакше напій помутніє.

2. Очищення.

Спочатку рідина очищаємо, можна використовувати

або

Якщо Ви зупинилися на першому варіанті, дійте так: покладіть фільтруючий лист в воронку, помістіть її в шийку чистій ємності і повільно перелийте в посудину напій.

З активованим вугіллям не на багато складніше: на 1 л напою додайте 50 г речовини, все ретельно перемішайте, закрийте кришкою і залиште на тиждень. Щодня вміст необхідно збовтувати для того, щоб в реакції брала участь вся рідина. Після необхідного часу процідіть розчин через паперовий або ватяний фільтр.

3. Перегонка самогону вдруге.

Готуємося до другої вигонки самогону: моєму самогонний апарат, беремо розбавлений і очищений напій.

Процес другої перегонки самогону проходить також, як і першої. Різниця лише в часі і обсягах напою.

Точно так же, як і під час першої дистиляції необхідно розділяти самогон на фракції: «тіло», «голови» і «хвости».

a) Кількість «головних» фракцій становить 10% від передбачуваного обсягу готового продукту. Зберіть рідину в окрему ємність і ні в якому разі не пийте. Вона годиться тільки для технічних потреб.

b) Щоб дізнатися, коли піде питна фракція, необхідно після відсікання перших 10% капнути на палець виходить рідина і піднести до носа. Ви зможете визначити якість напою по запаху. Візьміть нову ємність для «середньої» фракції, вихід якої складе 80% від обсягу переганяється напою. Міцність самогону подвійної перегонки в деяких самогонних апаратах досягає до 96% об.

До речі, «хвости» можна не виливати, ця рідина Вам знадобиться: при перегонці інший браги остання фракція додається, щоб підвищити міцність.

Ваші подальші дії залежать від прийнятого рішення - що робити з отриманим самогоном? У Вас є кілька варіантів: піддати облагороджування за допомогою дубової тріски, дубової пудри, натуральних ягід, фруктів та ін., Перетворити в спирт, або навіть випити, адже це вже готовий продукт.

Якщо ж Ви вирішили отримати спирт-ректифікат, то наступний крок для Вас.

4. Ректифікація.

Чим більше разів Ви переганяли напій, тим вище градус. Однак чистий спирт можна отримати лише в процесі ректифікації. Це пояснюється тим, що при дистиляції з напою не можна повністю видалити деякі домішки.

Якщо Вам потрібен напій без стороннього запаху або присмаку, то Вам оптимально підходить колона ректифікації. Апарат може працювати в режимах дистиляції та ректифікації.

Отриманий на виході спирт Ви можете розбавити чистою водою і застосувати для приготування різних наливок. Для більш благородних напоїв, таких, як коньяк, краще використовувати самогон подвійний перегонки.