Як вибрати форми для випічки

Хороші форми - запорука гарної випічки. & Nbsp;

Багато людей старшого покоління ще пам'ятають, як паски доводилося випікати в жерстяних банках з-під різної консервації. Такий посуд була травматична (хоча її і обстукував в місці відкривання молотком) і недовговічна. Зараз необхідність у такому хендмейд відпала, адже з'явилася величезна кількість форм для випічки - з різних матеріалів і на всі випадки життя. Як вибрати з цього розмаїття підходящу ємність, нам розповіли кухар Марія Скорина і продавець-консультант в магазині товарів для кухні Вікторія Ситник.

СИЛИКОН

Силіконові форми не ламаються, не лопаються, витримують досить високі температури, і з них легко діставати вміст (правда, іноді потрібно дочекатися, щоб продукт охолов). Також такі ємності заворожують різноманітністю забарвлень і форм. Чого тут тільки немає - машинки, квіти, черепашки, споруди в кілька рівнів і ін. Так що ви завжди виберете те, що вам підійде по вигляду і функціональності. Ще один плюс в тому, що в таких формах можна не тільки випікати, але і заморожувати продукти.

З особливостей можна відзначити те, що через пластичності і м'якості їх потрібно встановлювати на деко або спеціальну дощечку. Також заборонено ці форми ставити на відкритий вогонь і запікати в них при температурі вище 240 ° С, розрізати в них випічку і мити абразивними засобами.

При виборі зверніть увагу, щоб форма не мала ніяких різких запахів і не була занадто агресивного кольору. Також купуйте виріб з матеріалу товстіший - він надійніший.

Від 50 грн.

КЕРАМІКА

Прогрівається довго, але завдяки пористій структурі рівномірно, так що вона ідеальна для випічки пирогів. Але в особливостях матеріалу криються і недоліки - в пори потрапляють масло і волога, поступово руйнуючи форму зсередини. Але якщо за таким посудом доглядати, вона прослужить довго. Кераміку не можна відразу ставити в сильно розігріту духовку (вона витримує дуже високу температуру, але тільки поступово нагріваючись). Також не забувайте, що вага у неї значний, а крихкість досить висока.

Від 150 грн.

СКЛО

Прозорі скляні форми коштують досить дорого, тому що виготовляються з особливого жароміцного матеріалу. Головні їхні переваги в тому, що видно процес приготування продуктів і в них можна сміливо подавати страву на стіл. Але уникайте ставити такі форми в розігріту духовку - можуть лопнути (температура повинна збільшуватися поступово). І все ж непогано буде, якщо ви перед цим застеліть дно пергаментом - це стане страховкою, що він не прилипне до стінок ємності.

Від 200 грн.

ЧАВУН

Стара добра класика, якою користується вже не одне покоління господинь. Являє собою важкі, але довговічні форми, в яких тісто відмінно пропікається і не підгорає. Головний їх недолік - можуть іржавіти, тому перед використанням форми варто прожарити в духовці, а після використання ретельно вимити і обов'язково витерти насухо. Згодом такий посуд промаслюється, гартується і завдяки утворюється на поверхні мікроплівкою з роками стає тільки краще.

Від 150 грн.

МЕТАЛЕВІ

Найбільш звичні - металеві форми (зі сталі, жерсті або нержавійки). За ціною вони доступні, але для цього їх часто роблять дуже тонкими (такі форми можуть деформуватися від високих температур і іржавіти). Тому вибирайте такий посуд, яка не гнеться і в ній міцно і якісно запаяні шви. Врахуйте, що в металі вміст прилипає до основи, а значить, форми потрібно рясно змащувати маслом перед приготуванням. Існує варіант з тефлоновим покриттям (він дорожче): з ним випічка не пригорає, але за такою формою потрібен особливий догляд (не повинно бути ні подряпини!), Інакше вона втратить свої властивості.

Дуже популярні металеві роз'ємні форми - зручно діставати ніжну тендітну випічку, наприклад бісквіт. Звичайно, в них є свої недоліки, тому вибирайте варіант подорожче (від 150 грн) - неякісні можуть протікати, погано закриватися і навіть намертво заклинювати. Їх необхідно ретельно вимивати, щоб вони були в робочому стані.

Від 55 грн.

ПАПЕРОВІ: практично, але неакуратно

Одноразові форми хороші для тих, хто не любить відмивати посуд і знаходити місце для її зберігання. Їх виготовляють з декількох шарів картону або жаростійкої папери, вони бувають великі (в них випікають кекси, паски і т. Д.) І маленькі (для мафінів, тарталеток і тому подібної здоби). Такі форми хороші тим, що в них вся випічка рівномірно пропікається. Мінус - необхідність постійно поповнювати запаси і те, що кожен раз знімається форма захоплює частину тесту, і випічка виходить неакуратної.

Від 3 грн.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні
Новости:
Мастер натяжные потолки
Статьи Опубликовано: 21.12.2016 Мастер потолков монтаж натяжных потолков в Челябинске, 3D потолки, резные натяжные потолки Apply Понгс (Pongs) – выпускает полотна, как матовой и сатиновой фактуры, так

Выбор хороших натяжных потолков
Качественные натяжные потолки придают помещению изысканный вид, подчеркивают особенности интерьера. В сочетании с подсветкой натяжные потолки могут создавать действительно оригинальные и изысканные интерьеры.

"Element" - натяжные потолки в Санкт-Петербурге
  Мы рады предложить вам действительно огромный выбор материалов и решений для декорирования потолка. У нас вы найдёте любые варианты натяжных потолков: от традиционных до самых неожиданных и ярких.

Какие выбрать светильники для натяжных потолков, основные правила
Светильники для натяжных потолков представлены множеством исполнений, отличных по конструкции, параметрам, способу крепления и типу источника света. Такое разнообразие моделей разных марок (в частности,

Вредны ли натяжные потолки
Натяжные потолки являются довольно популярной отделкой. И это объяснимо: данные потолки обладают целым рядом бесспорных достоинств: легкость и быстрота монтажа, гидростойкость, огнестойкость, гигиеничность,

Обои или натяжной потолок что сначала. [Priori]
Приступая к работе нужно учитывать, что обе бригады работают на результат, которым является качество и долговечность. Потому если до финишной отделки стенок установить натяжной потолок будет просто и профили

Почему провис натяжной потолок в доме и как это исправить?
Натяжной потолок – стильно, модно, практично! Это довольно крепкое и износостойкое полотно, способное, при соответственном к нему отношении, служить десятилетия. Но в жизни случается всякое: нередки

Багет для натяжных потолков - какой лучше, размеры и виды ПВХ и фиксирующего профиля, как клеить, цена и где купить в Москве и СПб
Несмотря на то, что натяжные потолки не так давно появились на российском рынке, они успели завоевать большую популярность среди населения. По большей части это связано с тем, что натяжной потолок вписывается

Багет для натяжных потолков
Люди, решившие сделать натяжной потолок впервые наверняка заинтересовывались вопросом: как держится пленчатое полотно на потолке без особо видимых креплений. Все дело в специальной рейке, получившей название

Как сделать 3d потолок своими руками – фото 3д потолков
Традиционное оформление потолков –  побелка  и штукатурка, все чаще уступает место новым оригинальным методам. И если для классических  и офисных стилей рекомендуется  довольно сдержанный дизайн потолочных