1. Поради економною господині
2. Економні рецепти для Нового року
3. Запечена картопля з куркою в сметані
4. Тортвишневий

Як бюджетно накрити новорічний стіл - поради економною господині

Хоча на новорічне меню господині намагаються не шкодувати грошей, іноді виникає потреба трохи заощадити. Що робити в цьому випадку, і як правильно вибрати закуски? Сьогодні будуть розкриті всі секрети, як бюджетно накрити новорічний стіл, щоб вийшло смачно, красиво і недорого.

Вам буде цікаво: Конкурси для компанії до Нового року - веселимося і радіємо!

Поради економною господині

Багато помиляються, вважаючи, що економія полягає лише у виборі страв.

Існує багато секретів, про які й піде мова:

1. Розраховувати меню важливо за пару місяців до самого свята. При цьому всі продукти необхідно умовно поділити в залежності від терміну придатності. Алкоголь, консерви, крупи, майонез, сік, воду, масло, горіхи і інше можна придбати ще в листопаді, купуючи продукти по акціях без поспіху.
2. Дорогі продукти, на зразок елітного алкоголю, червоної риби, деяких видів консервів, ковбаси, ікри і т. Д. Рекомендується купувати в великих маркетах, де і ціни нижчі, і часто бувають акції, і виробники перевірені часом.
3. Як би не хотілося, не слід планувати занадто багато закусок і страв. Як правило, після Нового року залишається стільки їжі, що її часто, на жаль, потім просто викидають.
4. Деякі продукти краще зробити своїми руками. Вийде і корисніше, і дешевше. Таким чином можна зробити буженину, майонез, тарталетки для закусок, птицю або інше м'ясо на грилі, а також використовувати соління і гриби, закочені або засушені ще влітку.
5. При виборі рецептів потрібно зупинятися на тих, в яких використані самі звичайні або легкозмінним інгредієнти.

Економні рецепти для Нового року

Олів'є з куркою

Розпочнеться добірка з недорогого Олів'є, для якого потрібно підготувати:

• відварні курячі гомілки - 5 шт .;
• консервований горошок - 3-4 ст. л .;
• картопля «в мундирі» - 200 г;
• варені яйця - 4 шт .;
• солоні огірки - 150 г;
• домашній майонез - 3-4 ст. л .;
• кухонна сіль для смаку.

Якісна, але досить дорога варена ковбаса в цьому рецепті буде замінена більш доступною частиною курки. А саме - гомілками. Для цього їх потрібно зварити з листком лавра і дрібкою солі до повної готовності. Потім відокремити від кісток і порізати шматочками невеликого розміру.

Також зварити яйця і картоплю. Очистити, подрібнити кубиками. Аналогічним чином вчинити з огірками, засоленими власними руками. Всі складові салату змішати з консервованим горошком, сіллю і майонезом. Бюджетний Олів'є охолодити і подати у вазі.

Крім класичного салату можна зробити і інші новорічні холодні закуски. Це може бути оселедець під шубою з відварних овочів (буряка, картоплі та моркви) з додаванням солоної риби, солі і майонезу. Якщо перевага віддається консервованої риби, то рекомендується приготувати простий салат зі скумбрії, яєць, картоплі і майонезній заправки.

Запечена картопля з куркою в сметані

Тепер пора розглянути гарячі страви. Ідеально запекти картоплю в сметані зі спеціями і курячим філе.

Необхідні продукти:

• картопля - 0,5 кг;
• філе курки - 300 г;
• каррі і сіль за смаком;
• трохи масла;
• сметана - 200 мл;
• сушений кріп за смаком;
• сир «Російський» - 100 г.

Картоплю промити від бруду, після чого відварити в достатній кількості води. М'які бульби почистити і нарізати часточками. Далі порізати очищене куряче філе невеликими (по 45 г) шматочками. Перекинути інгредієнти у велику миску. Присипати каррі, сіллю і сушеним кропом.

Тут же залити все сметаною. Руками обережно, але ретельно змішати. Застелити деко з високими бортиками папером, яку тонко змастити олією. Пересипати всередину продукти. Залишити картоплю з куркою в духовці при 180 градусах на 30-35 хвилин. Подавати на великому блюді, щедро засипавши тертим сиром.

Набридла картопля? Можна приготувати простий плов в мультиварці. Для такого новорічного гарячої страви потрібно запарити в окропі півкіло рису, а потім злити каламутну воду і висипати в чашу, де до цього обсмажити в олії цибулю, м'ясні або курячі шматочки (близько 300 г) і моркву. Влити півсклянки води, посолити, висипати куркуму (або карі), після чого готувати в режимі «Гасіння» близько півгодини.

А ще варто приділити увагу десертів. Це може бути просте морозиво, доповнене шоколадною стружкою або варенням, або ягідне желе з цілими вишнями або чорною смородиною, замороженими в літній період, коли вони дуже дешеві.

Тортвишневий

Якщо ж є бажання зробити торт, то необхідно купити:

• яйце - 4 шт .;
• пшеничне борошно - 4 ст. л .;
• білий цукор - 4 ст. л .;
• сметану - 300 мл;
• морожену вишню - 100 г;
• ваніль для аромату.

Яйця охолодити, а потім розбити, відокремивши в різні миски жовтки і білки. У перші засипати половину цукру. Збити до білого кольору, після чого віночки ретельно замити і насухо протерти. У білок партіями всипати залишок цукру, активно перебиваючи міксером до утворення сильної стійкої маси.

Тепер просіяти в жовтки всю муку і додати ваніль. Легкими рухами від стінок миски до її центру перемішати. В кінці поступово ввести білкову суміш. В'язке тісто після недовгого змішування перелити в знімну форму. Випікати класичний бісквіт протягом 40 хвилин.

Витягнути пишний корж з духовки (180 градусів). Остудити і розрізати на дві однакові частини. Змастити поверхню половиною сметани, розсипавши на поверхні вишню без кісточок. Накрити другим коржем. З усіх боків обмазати новорічний простий торт залишком сметани. Прикрасити кольоровою присипкою або подрібненими ягодами. Зберігати на холодильної полиці.

В самому кінці кілька слів про нарізках і легкі закуски. Якщо сир доведеться купувати, оскільки зробити його в домашніх умовах складно, то ось буженину краще запекти власноруч. Для цього відповідний шматок свинини знадобиться зачистити, вимити і замаринувати в спеціях (з сіллю) і лимонному соці.

Через кілька годин його залишиться лише загорнути у фольгу і приготувати при 160-170 градусах протягом 1-1,5 годин. Причому за 10-15 хвилин до вимкнення буженину рекомендується розкрити і підсушити до випаровування соку і утворення скоринки.