Камінь для випічки

  1. Як працює камінь для випічки хліба?
  2. Як вибрати камінь для випічки піци і хліба?
  3. Догляд за пекарським каменем

Камінь для випічки або пекарський камінь дуже стане в нагоді господиням, які люблять випікати. Потрібно сказати, що в будь-який, навіть дорогий, духовці можна зіткнутися з ситуацією, коли випічка підгорає з одного боку і не допікається з іншого. І ось для вирішення цієї проблеми якраз-таки потрібен камінь, що створює ефект кам'яній печі.

Як працює камінь для випічки хліба?

Пекарський камінь виконує дві основні задачі - рівномірно розподіляє тепло в духовій шафі і віддає своє тепло випікається продукту в перші хвилини, коли це найбільше необхідно для початку роботи дріжджів.

У тисячах і мільйонах пір каменю відбуваються такі важливі процеси, як поглинання вологи з тіста і акумуляція тепла від вогню. Завдяки таким процесам, камінь довгий час здатний віддавати тепло і рівномірно вивільняти вологу, сприяючи ідеального пропікання страви.

хліб, піца або інше тісто встигають максимально піднятися до утворення кірки і загибелі дріжджів (це відбувається при + 60ºС і вище). В результаті блюдо виходить пишним, добре пропечений, з красивою кіркою і розкрилися надрізами, якщо такі є.

Як вибрати камінь для випічки піци і хліба?

Перш за все, потрібно звертати увагу на товщину - вона не повинна бути менше 1,5-2 см. За формою камінь для випічки може бути прямокутним, овальним або круглим. Все залежить від того, що ви збираєтеся на ньому готувати. Для піци краще круглий камінь. На прямокутному же поміститися більшу кількість одиниць випічки.

При виборі розміру каменю, враховуйте, що від нього до стінок духовки повинно бути не менше 2 см з кожного боку. Це необхідно для правильної циркуляції повітря в духовій шафі.

Догляд за пекарським каменем

Після закінчення приготування камінь для випічки з шамотної глини не можна мити миючими засобами. Він відмінно відмивається звичайної проточною водою. Можливе застосування скребків і щіток, якщо не вдалося відразу видалити залишки їжі.

Щоб таких ситуацій не виникало, рекомендовано використовувати Пекарській папір. Тоді камінь буде простіше чиститься, та й блюдо з нього буде зніматися простіше.

Камінь для випічки можна використовувати не тільки в духовці, але і на вогні для приготування страв на природі. В цьому випадку потрібно звертатися з ним особливо акуратно, щоб він не розколовся. Як і у випадку з духовкою, камінь спершу потрібно прогріти і тільки потім викладати на нього блюдо.

Як працює камінь для випічки хліба?
Як вибрати камінь для випічки піци і хліба?
Як працює камінь для випічки хліба?
Як вибрати камінь для випічки піци і хліба?
Новости:
Мастер натяжные потолки
Статьи Опубликовано: 21.12.2016 Мастер потолков монтаж натяжных потолков в Челябинске, 3D потолки, резные натяжные потолки Apply Понгс (Pongs) – выпускает полотна, как матовой и сатиновой фактуры, так

Выбор хороших натяжных потолков
Качественные натяжные потолки придают помещению изысканный вид, подчеркивают особенности интерьера. В сочетании с подсветкой натяжные потолки могут создавать действительно оригинальные и изысканные интерьеры.

"Element" - натяжные потолки в Санкт-Петербурге
  Мы рады предложить вам действительно огромный выбор материалов и решений для декорирования потолка. У нас вы найдёте любые варианты натяжных потолков: от традиционных до самых неожиданных и ярких.

Какие выбрать светильники для натяжных потолков, основные правила
Светильники для натяжных потолков представлены множеством исполнений, отличных по конструкции, параметрам, способу крепления и типу источника света. Такое разнообразие моделей разных марок (в частности,

Вредны ли натяжные потолки
Натяжные потолки являются довольно популярной отделкой. И это объяснимо: данные потолки обладают целым рядом бесспорных достоинств: легкость и быстрота монтажа, гидростойкость, огнестойкость, гигиеничность,

Обои или натяжной потолок что сначала. [Priori]
Приступая к работе нужно учитывать, что обе бригады работают на результат, которым является качество и долговечность. Потому если до финишной отделки стенок установить натяжной потолок будет просто и профили

Почему провис натяжной потолок в доме и как это исправить?
Натяжной потолок – стильно, модно, практично! Это довольно крепкое и износостойкое полотно, способное, при соответственном к нему отношении, служить десятилетия. Но в жизни случается всякое: нередки

Багет для натяжных потолков - какой лучше, размеры и виды ПВХ и фиксирующего профиля, как клеить, цена и где купить в Москве и СПб
Несмотря на то, что натяжные потолки не так давно появились на российском рынке, они успели завоевать большую популярность среди населения. По большей части это связано с тем, что натяжной потолок вписывается

Багет для натяжных потолков
Люди, решившие сделать натяжной потолок впервые наверняка заинтересовывались вопросом: как держится пленчатое полотно на потолке без особо видимых креплений. Все дело в специальной рейке, получившей название

Как сделать 3d потолок своими руками – фото 3д потолков
Традиционное оформление потолков –  побелка  и штукатурка, все чаще уступает место новым оригинальным методам. И если для классических  и офисных стилей рекомендуется  довольно сдержанный дизайн потолочных