Красиві булочки з маком з дріжджового тіста рецепт з фото

  1. замість передмови
  2. Про булочках з маком
  3. Рецепт булочок з маком
  4. Замішуємо дріжджове тісто:
  5. Формуємо булочки:

Привіт, хлопці і дівчата! Перш, ніж приступити до цих прегарним булочок-віночки з маком, розповім вам не казку, але бувальщина))

замість передмови

Ходили ми в суботу в гірський похід по вулканах грецького півострова Метану, що на Пелопонесі. Пройшли в цілому 11 км за 5 годин і практично весь час вгору.

Було неймовірно захоплююче і захоплююче опускатися в кратери колись діючих вулканів, а потім знову підніматися в гору, з вершини якої простягається нескінченна Середземномор'ї і багато-багато острівців. А потім перетинати лісу і надаватися на величезній галявині, сходити на пагорби з побудованими на них і вже давно закинутими церквами. Як раніше туди добиралися мешканці сіл, для мене залишається загадкою. До місця призначення дійшли, правда, не всі ...

Але не біда. Поїли зате острівної рибки все ... Крім мене, зрозуміло (див. статтю про те, чому я не їм м'ясо / рибу ).

Це я вам так прозоро натякаю, що в Грецію можна їздити не тільки на морі. І в лютому тут можна відмінно провести час.

Але повернемося до наших винуватцям торжества ...

Відразу вам скажу, ці булочки з маком ми з собою, звичайно ж, не брали. В горах наказаний певний режим харчування. Це, обов'язково, повинні бути продукти з високою енергетичною цінністю: вівсяні батончики , Горіхи, сухофрукти тощо.

Про булочках з маком

Про цих чарівних булочках, крім того, що вони неймовірно апетитні, я можу сказати тільки те, що вони так само неймовірно смачні, ніжні і повітряні.

Тісто тут - моє улюблене - класичне здобне на свіжих дріжджах.

Купіть кілька кубиків свіжих дріжджів запас і зберігайте в морозильній камері.

Купіть кілька кубиків свіжих дріжджів запас і зберігайте в морозильній камері

Крім маку начинкою, зрозуміло, може виступати абсолютно будь-яка пастообразная маса, яку можна розподілити по тесту, як то: джем, нутелла, заварний крем з родзинками, корична начинка ( як для сіннабонов ) і т.д.

І незважаючи на те, що на перший погляд може здатися, що булочки формуються несказанно довго і складно, - це зоровий обман.

Зараз я вам наочно покажу як красиво загорнути булочки в такі апетитні віночки.

Рецепт булочок з маком

Для тіста приготуйте:

  • молоко - 200 мл + 50 мл для змазування булочок
  • цукор - 70 гр.
  • свіжі дріжджі - 25 гр.
  • вершкове масло - 55 гр.
  • сіль - 1 щіпка
  • яйце - 1 шт. + Жовток для змазування
  • борошно - 500 гр.

Іноді, щоб не переводити жовток і не думати потім куди прилаштувати залишився від нього білок, я відділяю зовсім трішечки жовтка від яйця, яке кладу в тісто, і додаю в нього грам 50 молока. Цього цілком достатньо, щоб «зарум'янити» наші булочки.

Для начинки я взяла готову макову начинку.

Ви можете приготувати її самостійно за цим рецептом: https://sladkiexroniki.ru//rulet-s-makom/

* Саме тісто виходить досить нейтральне, тому начинка повинна бути солодкою.

Замішуємо дріжджове тісто:

  1. Підігріваємо молоко до температури не більше 40º (при дотику тепло молока практично не має відчуватися).
  2. Відокремлюємо півсклянки молока, розмішуємо в ньому 2 ч.л. цукру від загального обсягу і розтираємо туди свіжі дріжджі, перемішуємо і залишаємо набухати.
  3. Окремо розтоплюємо вершкове масло, змішуємо його з молоком, що залишилося, додаємо цукор, що залишився, дрібку солі, яйце і перемішуємо виделкою до однорідності.
  4. У чашу міксера кладемо борошно, робимо поглиблення в центрі, вливаємо обидві суміші і замішуємо тісто міксером з насадкою «гак» на середній швидкості близько 10 хвилин (готове тісто збереться на гаку цільним грудкою).

    Тісто можна замісити і руками на робочій поверхні, присипаної борошном або змащеній олією, ретельно вимішуючи не менше 10 хвилин (втомлює, але приємно).

  5. Готове тісто кладемо у велику ємність, змащену маслом, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на 2 години.

    Для оптимального результату я роблю так: злегка підігрівають духовку знизу на мінімальній температурі, вимикаю і залишаю там тісто на нижній полиці з включеним світлом.

Формуємо булочки:

  1. Тісто, що підійшло злегка обминали руками і на пріпиленний борошном поверхні розгортаємо в довгий прямокутний пласт.
  2. Наносимо макову начинку і розподіляємо по всій поверхні тіста, залишаючи трохи місця з боків.
  3. Ділимо пласт на три уявні рівні частини і складаємо конвертом. У вас повинен вийти прямокутник.
    Можна злегка розкачати вийшов конверт, якщо він вийшов товстий.
  4. Гострим ножем або роликом для нарізки тіста розрізаємо пласт на рівні тонкі смужки шириною десь 2 см.
  5. Кожну смужку скручуємо щільною спіралькою і з'єднуємо віночком, защипуючи кінці.
  6. Викладаємо булочки на деко, застелене папером для випічки, і руками вирівнюємо їх в красиві кільця.
  7. Готові булочки залишаємо підходити ще хвилин на 20.

Випікаємо булочки:

  1. Розігріваємо духовку до 180 ° С.
  2. Підійшли булочки змащуємо сумішшю жовтка і молока, і присипаємо маком.
  3. Випікаємо булочки в розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин до красивої рум'яної скоринки.

Випікаємо булочки в розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин до красивої рум'яної скоринки

За рахунок Нонки шару тесту булочки такої форми залишаються м'якими кілька днів. Тільки зберігайте їх в герметичному контейнері або накривайте рушником.

Бажаю вам яскравого активного відпочинку і смачних перекусів.

Щоб отримувати сповіщення про свіжих рецептах, підписуйтесь на поштову розсилку ⇓ або в соцмережах ⇑.

До нової зустрічі!

Оля Афінська, автор блогу Солодкі Хроніки.

Удачі вам, любові і терпіння.

Усе. Поки що. Поки що.

Новости:
Мастер натяжные потолки
Статьи Опубликовано: 21.12.2016 Мастер потолков монтаж натяжных потолков в Челябинске, 3D потолки, резные натяжные потолки Apply Понгс (Pongs) – выпускает полотна, как матовой и сатиновой фактуры, так

Выбор хороших натяжных потолков
Качественные натяжные потолки придают помещению изысканный вид, подчеркивают особенности интерьера. В сочетании с подсветкой натяжные потолки могут создавать действительно оригинальные и изысканные интерьеры.

"Element" - натяжные потолки в Санкт-Петербурге
  Мы рады предложить вам действительно огромный выбор материалов и решений для декорирования потолка. У нас вы найдёте любые варианты натяжных потолков: от традиционных до самых неожиданных и ярких.

Какие выбрать светильники для натяжных потолков, основные правила
Светильники для натяжных потолков представлены множеством исполнений, отличных по конструкции, параметрам, способу крепления и типу источника света. Такое разнообразие моделей разных марок (в частности,

Вредны ли натяжные потолки
Натяжные потолки являются довольно популярной отделкой. И это объяснимо: данные потолки обладают целым рядом бесспорных достоинств: легкость и быстрота монтажа, гидростойкость, огнестойкость, гигиеничность,

Обои или натяжной потолок что сначала. [Priori]
Приступая к работе нужно учитывать, что обе бригады работают на результат, которым является качество и долговечность. Потому если до финишной отделки стенок установить натяжной потолок будет просто и профили

Почему провис натяжной потолок в доме и как это исправить?
Натяжной потолок – стильно, модно, практично! Это довольно крепкое и износостойкое полотно, способное, при соответственном к нему отношении, служить десятилетия. Но в жизни случается всякое: нередки

Багет для натяжных потолков - какой лучше, размеры и виды ПВХ и фиксирующего профиля, как клеить, цена и где купить в Москве и СПб
Несмотря на то, что натяжные потолки не так давно появились на российском рынке, они успели завоевать большую популярность среди населения. По большей части это связано с тем, что натяжной потолок вписывается

Багет для натяжных потолков
Люди, решившие сделать натяжной потолок впервые наверняка заинтересовывались вопросом: как держится пленчатое полотно на потолке без особо видимых креплений. Все дело в специальной рейке, получившей название

Как сделать 3d потолок своими руками – фото 3д потолков
Традиционное оформление потолков –  побелка  и штукатурка, все чаще уступает место новым оригинальным методам. И если для классических  и офисных стилей рекомендуется  довольно сдержанный дизайн потолочных