Печиво з листкового тіста: з цукром, з варенням, з сиром

  1. Швидкий рецепт
  2. варіант №1
  3. варіант №2
  4. Печиво з листкового тіста з варенням
  5. Корисні рекомендації

Печиво з листкового тіста, яке у нас називають «Вушка», також носить назву «берлінське тістечко». Насправді, таке печиво більше нагадує сердечка, ніж вушка. Згідно з класичним рецептом воно покривається глазур'ю, а особливим шиком вважається наявність лимонного присмаку, а також виконання випічки з тіста, замішаного на сирі.

Дане ласощі називають печивом або тістечком в залежності від розміру (більша, покриті поливою - тістечко, більш дрібне - печиво).

На батьківщині «вушок» вважається, що найбільш добре вони поєднуються з кавою, розведеним молоком.

«Вушка» - дуже ситне частування (це дуже до речі, оскільки, зважаючи на велику калорійності і відмінного смаку, є ризик переїсти їх і набрати кілька зайвих кілограмів), що містить цілий ряд вітамінів: А, В1, В2, В5, В6, В9, Е , РР.

Пропонуємо найцікавіші рецепти приготування печива з листкового тіста. Приготуйте блокнот і ручку!

Класичні "Вушка"

Інгредієнти Кількість сир - 250 г вершкове масло - 250 г борошно (вищого сорту) - 250 г розпушувач - 3 ч.л. цукор - 150 г сіль - щіпка лимонний сік - вичавити з двох плодів цукрова пудра - 250 мл Час приготування: 100 хвилин Калорійність на 100 грам: 320 Ккал

Згідно з традиційним варіантом «берлінське тістечко» готується з додаванням сиру, але процес створення ласощі від цього анітрохи не ускладнюється.

Процес приготування печиво з листкового тіста «Вушка»:

Швидкий рецепт

Іноді буває, що часу зовсім немає, а поласувати печивом все одно хочеться. В такому випадку зовсім необов'язково робити все від і до самостійно, цілком можна скористатися вже готовим листковим тістом.

варіант №1

Складові:

  • Листкове тісто - 1 пачка;
  • Цукор - 100 гр.

Час: 30-40 хвилин.

Калорійність: 520 ккал.

Швидке печиво з листкового тіста з цукром готується так:

  • Печиво з листкового тіста, яке у нас називають «Вушка», також носить назву «берлінське тістечко» розморозити тісто і трохи розкачати;
  • коли маса вже злегка «розігрілася» потрібно скропити її водою і посипати цукром (при бажанні, замість звичайного цукру можна використовувати тростинний, а також додати ванілін);
  • підготовлений пласт тіста згорнути від країв, сформувавши рулетик;
  • розрізати рулет на шматочки по 15 мм завтовшки;
  • викласти «Вушка» на деко, застелене папером для випічки (змащену попередньо маслом), на деякій відстані один від одного, щоб, коли випічка буде підніматися, вони не злиплися;
  • посипати печиво цукром і поставити деко в духовку (попередньо розігріти її до 180 ° С), випікати печиво 8 хвилин;
  • коли на печиво з'явиться «рум'янець», деко можна виймати з духовки, і подавати «вушка» на стіл.

варіант №2

Другий швидкий рецепт приготування листкового печива з цукром.

Інгредієнти (в розрахунку на 15 порцій):

  • Листкове дріжджове тісто (покупне) - 0,5 кг;
  • Яйце куряче - 2 шт;
  • Цукор - 200 гр.

Час: 40-50 хвилин.

Калорійність: 520 ккал.

Процес приготування печива з листкового дріжджового тіста:

  • підготувати всі необхідні інгредієнти;
  • розморозити тісто (воно попередньо має полежати в морозилці 0,5 - 1 години);
  • включити духовку, щоб вона почала розігріватися;
  • в невеликої ємності збити два яйця;
  • якщо доводиться готувати в обмежених умовах, то найкраще буде розділити тісто на кілька частин (приблизно 3-4);
  • по черзі розкачати кожну частину до товщини 2 мм, а розкотивши, змастити пласт зверху збитим яйцем за допомогою силіконової пензлика і посипати цукром;
  • скропити деко водою;
  • за допомогою спеціальних формочок видавити з пласта тіста печиво і викласти вже сформований печиво на деко;
  • коли весь деко буде зайнятий, поставити його в духовку і випікати печиво третину години при температурі 230 ° С;
  • через 20 хвилин частування можна подавати на стіл.

Печиво з листкового тіста з варенням

Печиво з листкового тіста з варенням

Ще один варіант «вушок» з використанням варення.

Складові:

  • бездріжджове листкове тісто - 500 гр .;
  • варення - 300-350 мл;
  • яєчний жовток.

Час: 30 хвилин.

Калорійність: 532 ккал.

Процес приготування листкового печива з варенням:

  • розморозити і розкачати пласт дріжджового тіста;
  • на розкатаний пласт тесту нанести варення (чим густіше варення, тим більш щільний шар можна нанести, але все одно необхідно знати міру);
  • згорнути тісто в рулет і нарізати його;
  • викласти «Вушка» на деко;
  • збовтати яєчний жовток в невеликій мисці і, за допомогою спеціальної силіконової пензлика, змастити зверху «Вушка» збитим жовтком;
  • поставити деко в духовку (температура - 180 ° С) і випікати печиво 30 хвилин.
  • через півгодини вийняти ласощі з духовки і подавати на стіл.

пісні   пиріжки з капустою   з різних видів тіста простим рецептом пісні пиріжки з капустою з різних видів тіста простим рецептом.

Тушкована картопля з м'ясом в мультиварці. Читайте нашу добірку рецептів .

Читайте як правильно приготувати підливу з яловичини. Це прекрасне доповнення до овочів або каш.

Корисні рекомендації

  1. Слід досить міцно скручувати тісто в рулет, щоб потім печиво зберігало свою цілісність, але не можна перестаратися, оскільки тоді «Вушка» втратять свою пишність;
  2. Для нарізування рулету потрібно максимально гострий ніж (можна підготувати ємність з холодною водою, щоб обполіскувати знаряддя праці в процесі роботи);
  3. При використанні рецепта з сиром, слід переконатися, що сир не містить грудочок (при наявності таких - просіяти сир за допомогою сита);
  4. Уже готове печиво потрібно відразу ж викладати з дека, інакше воно може прилипнути до паперу для випічки;
  5. Для посипання можна використовувати цукрову пудру, горіхи, корицю;
  6. В якості начинки для солодкого печива з листкового тіста можна використовувати горіхову пасту, рідкий шоколад, згущене молоко;
  7. Для несолодкої випічки в якості начинки підійде сир, ікра, дрібно порізана ковбаса, відварене м'ясо (разом з тим, при замішуванні тіста не потрібен цукор, але можна додати приправи: сушений кріп, кмин, чебрець, базилік, чабер);
  8. У більш простому варіанті приготування печива можна не звертати тісто від двох протилежних сторін, а скачати як звичайний рулет в одну сторону і порізати (на смак це однозначно не позначиться, а ось сам процес піде швидше);
  9. Для випічки з листкового тіста не годиться сира начинка, інакше остаточний продукт не пропечеться і придбає непрезентабельний вигляд;
  10. Готове листкове випічку потрібно максимально швидко до того, як тісто остаточно прогріється, або працювати з ним треба в щодо прохолодному приміщенні.

Допускається зберігання вже приготованого тесту в холодильнику протягом 1-1,5 тижнів (приблизно з 5-го дня починається невеликий процес бродіння, при готуванні це надає печінкою додаткову легкість). Спечіть домашнє печиво по одному з рецептів, запропонованих вище, і почастуєте їм свою сім'ю!

Новости:
Мастер натяжные потолки
Статьи Опубликовано: 21.12.2016 Мастер потолков монтаж натяжных потолков в Челябинске, 3D потолки, резные натяжные потолки Apply Понгс (Pongs) – выпускает полотна, как матовой и сатиновой фактуры, так

Выбор хороших натяжных потолков
Качественные натяжные потолки придают помещению изысканный вид, подчеркивают особенности интерьера. В сочетании с подсветкой натяжные потолки могут создавать действительно оригинальные и изысканные интерьеры.

"Element" - натяжные потолки в Санкт-Петербурге
  Мы рады предложить вам действительно огромный выбор материалов и решений для декорирования потолка. У нас вы найдёте любые варианты натяжных потолков: от традиционных до самых неожиданных и ярких.

Какие выбрать светильники для натяжных потолков, основные правила
Светильники для натяжных потолков представлены множеством исполнений, отличных по конструкции, параметрам, способу крепления и типу источника света. Такое разнообразие моделей разных марок (в частности,

Вредны ли натяжные потолки
Натяжные потолки являются довольно популярной отделкой. И это объяснимо: данные потолки обладают целым рядом бесспорных достоинств: легкость и быстрота монтажа, гидростойкость, огнестойкость, гигиеничность,

Обои или натяжной потолок что сначала. [Priori]
Приступая к работе нужно учитывать, что обе бригады работают на результат, которым является качество и долговечность. Потому если до финишной отделки стенок установить натяжной потолок будет просто и профили

Почему провис натяжной потолок в доме и как это исправить?
Натяжной потолок – стильно, модно, практично! Это довольно крепкое и износостойкое полотно, способное, при соответственном к нему отношении, служить десятилетия. Но в жизни случается всякое: нередки

Багет для натяжных потолков - какой лучше, размеры и виды ПВХ и фиксирующего профиля, как клеить, цена и где купить в Москве и СПб
Несмотря на то, что натяжные потолки не так давно появились на российском рынке, они успели завоевать большую популярность среди населения. По большей части это связано с тем, что натяжной потолок вписывается

Багет для натяжных потолков
Люди, решившие сделать натяжной потолок впервые наверняка заинтересовывались вопросом: как держится пленчатое полотно на потолке без особо видимых креплений. Все дело в специальной рейке, получившей название

Как сделать 3d потолок своими руками – фото 3д потолков
Традиционное оформление потолков –  побелка  и штукатурка, все чаще уступает место новым оригинальным методам. И если для классических  и офисных стилей рекомендуется  довольно сдержанный дизайн потолочных