1. Пиріг з полуницею рецепт
2. Пиріг з полуницею приготування:

Сьогодні приготуємо найсмачніший пиріг з полуницею, рецепт якого я знайшла в старій кулінарній книзі моєї мами.

В ті часи був у моді відомий всім тертий пиріг з варенням. Цей рецепт ніж - то схожий на ніжно улюблений багатьма тертий пиріг, але не зовсім. Нижній корж в нашому пирозі буде звичайний, а ось верхній буде саме тертий. А між тестом сховається НЕ варення, а шар ароматної полуниці.

Звичайно ж, взимку для середнього шару відмінно підійде шикарне полуничне варення за незвичним рецептом, якого я вдосталь закрутила в цьому році. Або чудовий полуничний джем з м'ятою, рецепт якого я також випробувала в цьому році вперше. Якщо у вас сезон полуниці в розпалі, обов'язково приготуйте такі ж смачні заготовки з полуниці на зиму. Чим ще хороший цей рецепт полуничного пирога? Він універсальний як для зими, так і для літа. Взимку я кілька разів пекла такий пиріг з полуницею замороженої. Її можна купити на вагу в супермаркеті, а можна заготовити самостійно. Заморожена полуниця на зиму - це просто знахідка і джерело вітамінів. Розімніть полуницю товкачем, перемішайте з цукром і в морозильну камеру - заморожена полуниця на зиму готова. Всі вітаміни в наявності, готуйте, що душа забажає. Заморожена полуниця на зиму зберігається у мене в разових харчових пакетах, розкладена у вигляді площині. Це дуже зручно - місця займає в холодильнику мало, і можна без проблем відламати стільки, скільки потрібно для страви. Ну а у нас полуничний сезон добігає кінця, тому наш тертий полуничний пиріг як раз і завершить його. Не так давно кілька днів поспіль йшли дощі, остання полуниця не набрала гарний колір, зате увібрала в себе багато води. На смак полуниці це дуже позначилося, а ось для пирога вона якраз підійде. Всі ягоди будуть всередині тесту, тому полуничний пиріг зовні ніяк не постраждає, якщо ви покладете в нього не найкрасивіші ягоди. Як не шкода прощатися з полуничним сезоном, а все ж доведеться, таке життя. Спасибі цій царської ягоді за те, що радувала нас своїм чарівним смаком і ароматом.

Пиріг з полуницею рецепт

Для нижнього коржа:

• Масло вершкове розм'якшене - 100 грам;
• Цукор - 100 грам;
• Яйця курячі - 2 штуки;
• Цукор ванільний - один пакетик;
• Повна чайна ложка розпушувача;
• Борошно просіяне - 150 грам.

Для верхнього коржа (посипання):

• Масло домашнє заморожене (можна вершковий маргарин) - 50 грам;
• Борошно пшеничне просіяне - 100 грам;
• Цукор ванільний - 1 пакет;
• Цукор - пісок - 2 ст.л .;
• Полуниця для начинки - 800 - 1000 грам;
• Цукрова пудра для посипання.

Пиріг з полуницею приготування:

1. Рецепт полуничного пирога потребують докласти трохи зусиль, щоб приготувати два види тесту. Але всі зусилля оправдаются- пісочний, але пишний пиріг з полуницею неодмінно порадує всю вашу сім'ю. Приготуємо спочатку посипання для верхнього шару. Для цього заморожене масло натерти на тертці прямо в борошно. Перетерти його руками до стану крихти. Додати ванільний цукор і 2 ст.л. цукру. Сахара можна класти більше, можна менше, орієнтуйтеся на свій смак. У нижньому шарі цукор кладемо помірно, полуниця теж в чистому вигляді, тому, вирішуйте самі. Для мене найсмачнішою варіантом було саме таку кількість цукру. Наша посипання готова, поставте її поки в холодильник.
2. Для нижнього шару потрібно збити розм'якшене масло (можна маргарин) з цукром.
3. У збиту суміш по одному вбити два яйця. Висипати ванільний цукор і 150 грам борошна. Додати повну ложку порошку розпушувача.
4. Тісто вийде майже наливне, схоже на дуже-дуже густі оладки.
5. Тепер підготуйте полуницю. Її потрібно промити, обсушити і нарізати на дві - три частини. Ось і вся підготовка. Хоча можу запропонувати ще один варіант начинки, який просто відмінно підійде в цей рецепт пиріг з полуницею. З нею доведеться заздалегідь повозитися. Полуницю змішайте з цукром і поставте на вогонь, весь час помішуючи. У половині склянки холодної води розмішайте 2-3 ст.л. крохмалю та виливайте його в полуницю. Начинка загусне, можна вимикати. Вона обов'язково повинна охолонути перед тим, як потрапити в пиріг.
6. Починаємо збирати наш пиріг. Я випікала і в звичайній квадратної металевої і в силіконової круглій формі, в яку змастила смальцем. Невелика баночка смальцю є у мене в холодильнику саме для цих цілей. До формам нічого не прилипає, а запаху смальцю в готовому виробі немає абсолютно. Якщо ви будете випікати в звичайній формі, застеліть пергамент і змастіть його обов'язково.
7. Викладаємо ложкою в форму тісто. Зверху засипаємо полуницю або приготовану заздалегідь остигнула полуничну начинку.
8. Всю цю красу засипаємо нашої перетертої крихтою можна ставити полуничний пиріг в духовку.
9. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів, час приготування 45 хвилин. Цього часу достатньо, щоб бути впевненим в готовності пирога. Після цього часу посипте пиріг цукровою пудрою, і залиште його остаточно остигати.

Ось таке було у нас смачне прощання з полуничним сезоном. Рецепт пиріг з полуницею припав всім до душі і за смаком. А ми з вами не прощаємось, адже попереду нас чекає не менш смачний вишневий сезон.

Пиріг з вишнею, вишневе варення, вишневий компот - не пропустіть наші нові смачні рецепти.

Підписуйтесь на новини кулінарного днкевніка і отримуйте нові рецепти першими.
Подивитися всі рецепти

На головну

Завантаження ...