Виноград Мерло
"Хлюпніть чаклунства в кришталевий морок келиха ..."
Слухаючи, знаменитий романс Малініна, моментально згадується ніжне терпкуватим вино з винограду сорту Мерло. Смак рясніє ягідними відтінками чорної смородини, вишні, сливи. До переваг червоного вина, після його вживання, віднесемо - поліпшення апетиту і настрою, розширення судин, зняття розумової напруги і стресу. Триваюче смакове вплив Мерло і відчуття його збалансованості надовго залишається в пам'яті смакували.
опис
Мерло "Merlot" - винний сорт винограду, широко використовуваний у виноробстві. Він придатний і для їжі в чистому вигляді, але викликає роздратування в області слизової (куточки рота, піднебіння) і шкірка дуже щільна. Дозрілі великі грона покриті сріблястим нальотом, стерши який, виявимо синяво-чорні, налиті соком виноградинки. Щільність грона вище середньої, має конічну форму з бічним відгалуженням. Сік прозорий з бузковим відтінком. Кущ сильнорослий, з пагонами світло-коричневого кольору і темними вузлами. Листя навесні темно-зелені з пушком, а восени з червоними плямами і жовтими прожилками на широкому листі.
Великий розмір темно-синіх ягід і відносно невелика маса шкірки і насіння (одна-дві на ягідку) зменшують вміст танінів (дубильних речовин) у винограді, адже таніни присутні в шкірці і насінні.
на захист
Виноград Мерло часто отримує низьку оцінку, але при правильному вирощуванні відрізняється винятковими властивостями. Віддає перевагу глинисті грунти з домішкою піску.
Розведення у Франції
На своїй батьківщині - в Бордо, успішно доповнює "бордоский купаж" - класична суміш з трьох сортів ( Каберне Совіньон , Каберне-Фран, Мерло) для виробництва червоних сухих вин і при його додаванні пом'якшується смак більш таніну сортів винограду.
Лозою зайнята значна частина виноградників Жиронда (південний захід Франції), відведених під червоні сорти, а на частку Каберне Совіньона лише 20% цієї площі. У період з 1990 року по 2000 р. подвоїлася загальна зона посадки Мерло в Лангедоке (південь Франції), з отриманого винограду тут роблять недорогі фруктові вина, які полюбилися місцевою молоддю.
Широко поширений в Італії, особливо на півночі країни (Ломбардія, провінція Брешія, Венето). Виноград Мерло вирощують 14 виноробних районів з 20-ти - це красномовно свідчить про важливість сорти. Площа посадки - до 30 тис. Га.
У Росії і країнах колишнього союзу
На півдні Росії може почати промерзати при тривалій температурі -15 градусів, роблячи ризиковим для місцевих виноградарів. Якісні зразки Мерло вдаються на схилах Тамані, правого берега Дону, в Криму. "Перетворимо Тамань в радянську Шампань" - сказав Хрущов і точно, Тамань знаходиться на одній широті з французькою провінцією, але сонячних днів має більше. В цьому морському краю тепла і сонця виноград набуває більш ніжний і глибокий смак.
Республіка Молдова, навіть форма на карті в формі грона, вважається місцем походження виноградної лози. Виноградні плантації Мерло благополучно виростають на сонячних плато і рівнинах південних регіонів (Штефан Воде, Валул луй Траян). Після кризи 2011 року винний сектор Молдови зробив ставку на модернізацію винної індустрії, залучаючи десятки млн. Євро для інвестицій в область виноробства.
шкідник винограду
Сорт "Мерло" порівняно стійкий до гниття ягід, мілдью (несправжня борошниста роса з'являється при високій вологості повітря), але сприйнятливий до оїдіуму (борошниста роса - збудником є гриб Uncinula necator Burril, проявляється, як сірувато-білий наліт на листках і ягодах, знищує цілі грона винограду). Методи боротьби зводяться до провітрювання кущів - підв'язування пагонів, пасинкування, розпушування грунту під кущами, своєчасне видалення бур'янів. Для профілактики - молоді пагони обробляють фунгіцидами ще до цвітіння.
Мерло - сорт, що дає м'які, рано дорослішають вина, солодші, ніж Каберне- Совіньон, але в молодому віці поступаються конкуренту в гармонійності. Низький вміст танінів роблять смак вина менш терпким - менше гіркоти і в'яжучих відчуттів. Незабутній букет з ароматів ягід - черешні, малини, дикої сливи (в молодому вині), а з віком зароджуються аромати шоколаду, інжиру.
Для недосвідчених споживачів, що шукають в червоному вині якусь "фішку", також з упевненістю набирає популярність і серед просунутих знавців.
